酸甜藠頭的醃製步驟 - 酸甜藠頭的醃製方法

1、準備用料。新鮮藠頭5千克、白糖2千克、食用鹽500克、米醋3千克。

2、把準備好的新鮮藠頭去掉外皮以後，切掉底部的根鬚，用清水洗淨，再放在清水中浸泡3~5小時，泡好以後去除控掉水分。

3、把藠頭放在乾淨的盆或者罈子中，加入適量食用鹽調勻，以後醃製三四天以後，把醃出的水分倒掉。

4、再把準備好的白糖，米醋等調味料入鍋煮開，等它降温以後直接倒入到藠頭中密封醃製20天，這是裏面的藠頭就能入味，酸甜爽口的藠頭就已醃好，取出以後可以直接吃。