1、豌豆粉100克，清水900克，小米椒2個、醬油（生抽）、花椒粉、白糖、醋、辣椒油。
2、先用300克清水加100克豌豆粉攪拌均勻；600克清水用一個鍋燒開，改小火倒入剛才碗裏的粉漿一直用小火攪拌直到開鍋，開一會兒就關火；倒入一個乾淨的碗裏，可以自然涼透，也可以放冰箱冷藏。
3、紅辣椒曬乾，另拿一個碗，放入姜蒜，葱，油燒開，有一點小青煙就要開小火，要不容易燃起來，最好立即關火，再留下一些倒入葱薑蒜的碗裏也是滋滋的聲音而且很香。
4、現在開始調製，加一點生抽，花椒麪，芝麻油，把新鮮海椒切碎放裏面，加入醋，甜酸味可以同時加白糖，麻辣味就不要糖，多放花椒和辣椒油,加入葱花、拌勻。
