豆腐如何處理才能不苦

1、買來的豆腐先洗淨，在涼水中浸泡2小時，倒掉涼水，在温水中仔細的再洗一次。

2、倒入小半鍋水，加熱並加入一小匙食鹽，把切好的豆腐放進去過一下熱水，出來的豆腐就會變得不苦，如果對苦味非常敏感，可以在烹飪師加入一點糖。