1、所需材料：鮑魚1/2個、薑片3片、葱2支、雞肉4兩、金針菇2兩、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯。
2、醃料：鹽1/4大匙、柴魚味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。
3、將鮑魚洗淨，放入清水中浸泡約1天后（可置於冷藏），再加入材料。
4、同煮，沸騰後改小火熬煮約2～3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。
5、洗淨，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
6、將米洗淨加入4杯水，先以大火煮沸後改小火。
7、熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。
