1、食材:牛肉餡 110g、豬肉餡 50g、黃瓜 30g、蘋果 30g、捲心菜 15g、西紅柿 15g、雞蛋 1個、油 適量、黑胡椒粉 適量、白朗姆酒 1小勺、玉米澱粉 適量、麪包糠 適量、沙拉醬 適量。
2、將牛肉餡和豬肉餡混合均勻,放入鹽。
3、放入黑胡椒粉。
4、放入白朗姆酒、蛋清1大勺、澱粉。
5、抓拌均勻,在肉的表面抹少許油,塗勻,靜置20分鐘。
6、捲心菜切絲,洗淨,瀝去水。
7、黃瓜洗淨,切小段。
8、蘋果去皮,切小段。
9、將黃瓜和蘋果加沙拉醬拌成沙拉。
10、炒鍋中倒入少半鍋油,待油温升至約六成熱。等待油温升高的時候將肉餡分成重量相同的幾塊,揉壓成圓餅,沾滿蛋液。
11、沾滿面包糠。
12、放入熱油中,中小火,炸至肉餅顏色深黃,表面微鼓即熟。取出後瀝去油,再用吸油紙吸一下。
13、將捲心菜、沙拉、西紅柿、炸肉餅擺入盤中即可。