1、主料：日本豆腐6條、土雞蛋5個、洋葱50g、青椒10g、胡蘿蔔30g、香腸20g、番茄醬50克。
2、輔料：澱粉適量、鹽適量、雞汁適量。
3、所有的配菜切成碎丁備用。
4、雞蛋打撒備用。
5、澱粉加水調成水澱粉備用。
6、切成小塊的日本豆腐放在澱粉裏打個滾。
7、鍋中倒油燒熱。
8、鍋中油燒熱後，放入沾滿澱粉的日本豆腐。
9、炸成金黃色撈出。
10、另取一鍋，到少量的油燒熱。
11、放入洋葱碎炒香。
12、放入胡蘿蔔丁和香腸丁炒勻。
13、放入番茄醬翻炒。
14、倒入適量的熱水放鹽調味，煮開。
15、番茄汁燒開後放入炸好的日本豆腐。
16、倒入欠汁。
17、燒製濃稠後，放入青椒碎炒勻。
18、放入適量鮮雞汁後用小火保温。
19、鐵板放火上燒熱後刷一層油。
20、把蛋液澆在鐵板上。
21、幾秒鐘後蛋液大部分凝固。
22、倒入調好味的日本豆腐，關火。
