山椒藕丁怎麼做

主料：兩節藕、野山椒2顆。

輔料：小紅尖椒3顆、泡山椒水少許。

步驟：

蓮藕去皮洗淨，切除1到1、5釐米見方的小塊備用。水燒開，將藕丁放入煮3分鐘。藕丁撈起來沖涼水，瀝乾水分。野山椒去蒂，切碎待用。小紅尖椒切丁待用。取乾淨鐵鍋燒熱，加入油，待油溫5成熱時，放入野山椒煸香。待油溫慢慢升高，當椒香味大量飄出的時候，倒入準備好的藕丁下鍋翻炒。向鍋中倒入少許泡野山椒的水，翻炒均勻後即可出鍋。