醬爆海鮮荸薺的做法:
一.原料：海荸薺、麪醬、蒜、辣椒、蔥、八角、花椒、味精。
二.做法：
1、 海荸薺用清水浸泡3到4小時，泥沙除淨，蒜切片、乾紅辣椒切絲、蔥切花備用，適量的麪醬加少量清水調和好;
2、 鍋內加油適量，八角和花椒一併與油加熱至八九成熱，再將蒜片、蔥花、幹辣椒絲一併下鍋爆炒半分鐘左右;
3、 待鍋內的的各種調料輔料爆炒半分鐘時，再加入調好的麪醬，再爆炒一小會兒，接着將瀝乾的海荸薺下鍋，繼續保持大火，翻炒翻炒不斷的翻炒;
4、待海荸薺下鍋大火翻炒5到8分鐘左右後，再加入適量的味精即可。
