1、將燙熟的春筍撕成小條，加入冷水浸泡保鮮。
2、準備好紅辣椒，清洗乾淨之後，切成小段備用。
3、蒜米切成末備用。
4、將浸泡過冷水的春筍撈起來，放在鍋中加入適量的水分大火再次煮開。
5、等春筍煮開之後，將鍋中剩餘的水倒掉，把鍋中的春筍炒幹水分。
6、春筍炒幹水分之後，將其鏟到鍋中的一邊，另一邊加入兩勺花生油和少許食鹽，油熱之後，加入蒜末，大火爆香。
7、蒜末冒出香味之後，將其與春筍翻炒均勻，加入紅辣椒，蠔油繼續翻炒。
8、春筍翻炒均勻之後，再次加入一勺花生油，大火快速翻炒一分鐘，加入少許的蔥花，即可出鍋。
