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大白菜怎麼醃酸菜
01-05
1、食材:白菜、食鹽、白糖、菌粉各適量。2、方法步驟:將大白菜用清水洗淨對切成四片,放入開水中焯燙三十秒至一分鐘。3、撈出後瀝乾水分放涼,在乾淨的盆中加入適量的開水。4、加入適量的鹽和糖,攪拌均勻後放涼至三十五度左...
老壇酸菜是怎樣醃製的
01-05
“老壇”酸菜的醃製方法:一.原料:有蓋的罈子一個、白菜、涼開水、鹽、薑片、花椒、酒、冰糖。二.方法:1、首先在冷水裏放入白菜、花椒,適量的鹽,然後把水燒開;2、鹽比平時做菜時多放一點,感覺很鹹爲止,花椒放大約20到30粒...
酸菜巴沙魚的做法
12-26
1、食材:巴沙魚柳一條、黃豆芽150克、魚酸菜一小包、幹豆皮50克、幹辣椒2個、小蔥一根、大蒜2瓣、花椒粉2克、鹽3克、雞精2克。2、把巴沙魚解凍至半凍狀態,然後斜刀片成魚片,魚片可以稍微厚一些,全部片成魚片後放在清水中...
如何儲存好酸菜
12-29
1、用塑料布醃製酸菜,是非常不好的,塑料布里面含有很多的有害的東西,長期一起,裏面的東西會和酸菜發生反應,進入到酸菜裏面,人吃了對身體有極大害處!2、正常用缸醃酸菜要用石頭把白菜壓緊,儘量在水面下,缸放在溫度低但是又不上...
醃製好的白菜酸菜怎麼做好吃
01-13
1、準備適量茭白、醃白菜、幹辣椒;2、茭白剝殼放入清水中洗淨後切片備用;3、醃白菜取出用清水簡單沖洗後切碎備用;4、鍋中倒油燒熱,下入切好的茭白,放入剪開的幹辣椒翻炒均勻;5、倒入切好的醃白菜,加入鹽和味精調味並翻炒均...
酸菜燉凍豆腐的做法有哪些
12-25
主料:酸菜500克、凍豆腐250克、豬勁肉150克、番薯粉條150克;輔料:油適量、鹽適量、雞粉適量、清雞湯適量、蒜頭適量、蔥頭適量、姜適量、紅辣椒適量。做法:1、凍豆腐解凍後用刀切小塊。酸菜洗乾淨擰乾切絲。2、番薯粉條提...
三伏天能不能吃酸菜 - 三伏天能吃酸菜嗎
12-30
1、三伏天能吃酸菜。2、隨着年齡增長,老人消化功能變弱,味覺退化,吃什麼都沒滋味。建議適當吃些酸味食物,尤其在三伏天,酸味食物更有助於消化吸收,生津開胃,健脾消食。3、酸味湯。例如西紅柿雞蛋湯、酸菜魚湯等。做湯時要少...
酸菜燉肉怎麼去腥味 - 酸菜燉肉有腥味怎麼辦
01-02
1、把肉切塊加姜和料酒醃製,燒鍋開水,下姜蔥蒜和花椒,煮開後下醃製的肉塊。煮出血泡後,撇出。屆時下料酒,煮約15分鐘。把肉塊撈出(這樣煮出的肉塊做2次處理後沒有腥味。但是也沒有很濃的肉香味)。2、把肉切塊下姜和料酒醃製,...
老壇酸菜的吃法
12-29
1、豬蹄事先處理好,燉軟。2、準備材料:自制老壇酸菜,幹辣椒,花椒粒,老薑沫,燉軟的豬蹄。3、酸菜切成片或者切絲都可以。4、鍋里加入少許油,放入幹辣椒,花椒粒,老薑沫,炒香。5、放入切好的老壇酸菜繼續炒香。6、自制的酸菜炒香以...
如何去除酸菜臭味 - 去除酸菜臭味的小竅門
12-26
1、酸菜水有些臭味是很正常的,如果臭味很重就是在積酸菜時,鹽放少了,室內溫度高造成了酸菜有腐敗變質的情況,將酸菜撈出,去掉變質的部位,在切完酸菜後,用清水多投洗幾次就沒有臭味了。2、酸菜剁成碎末後,無油下鍋炒,直到把酸菜...
酸菜大骨棒怎樣做
01-04
1、大骨棒用水浸泡出血水後斬成兩半,開水放入骨棒焯燙變色後撈出先淨備用。2、把骨棒放入高壓鍋中,加適量清水,放入蔥、姜、花椒和八角,加入少許白醋和料酒,蓋上高壓鍋加限壓筏,大火燒開後,轉中火壓制15分鐘,關火,待高壓鍋自然...
如何製作好吃的東北酸菜汆肉丸
12-20
1、肉餡約500克,雞蛋1個,東北酸菜約300克,蔥薑末,十三香,生抽,蠔油,老抽,澱粉,鹽,雞精,食用油各適量。2、將肉餡裝入碗中,放入蔥薑末,十三香,生抽,蠔油,老抽,雞蛋,澱粉,鹽,雞精,食用油,攪打上勁後攥成小丸子。3、鍋中燒油,油熱放入蔥姜爆出香...
怎樣做酸菜蒸鴨肉
12-21
1、鴨肉斬件瀝乾水分,然後放入鹽、胡椒粉、生粉、花生油,攪拌均勻後,醃製30分鐘。(放了生粉,鴨肉會容易粘鍋,鍋會比較難清洗,可以選擇不放生粉)2、準備一些蔥薑蒜,把生薑切成絲、大蒜切成兩半,蔥白切成小段備用。3、鍋裏放油,把...
做酸菜燉粉條的步驟
01-05
1、五花肉切片,與薑片煮至沸騰轉小火。2、粉絲泡水至軟,備用。3、肉鍋中加入酸菜同煮至再度沸騰,加入粉條,熟後,倒上麻油,生抽,灑上蔥花即可。4、酸菜燉粉條是東北傳統菜,口味酸爽美味,主要原料有酸菜、五花肉和粉條。...
酸菜番茄魚做法步驟
12-20
1、主料:草魚1斤、酸菜100克、番茄2-3個。2、輔料:花椒20粒左右、幹辣椒6小個、料酒一小杯、豆腐200克、蠔油,鹽適量、姜,蔥適量。3、草魚切片,用料酒、蠔油、花椒粉、鹽醃製。4、酸菜切成段狀、姜切成粒、花椒粒若干放...
拌酸菜簡單好吃的做法 - 涼拌酸菜的做法
01-28
1、材料:酸菜,辣椒麪,紅辣椒,蔥,油,蒜苗,鹽,味精。2、酸菜清洗乾淨後,用刀切成大約二三釐米的段。3、將酸菜放入盤中,然後加入辣椒麪,蒜苗一根去皮清洗乾淨,切成斜絲或末狀都行,放於酸菜頂部。4、將紅辣椒洗淨後切碎放在上面,蔥上面...
怎麼做酸菜番茄魚
12-20
1、主料:草魚1斤、酸菜100克、番茄2-3個。2、輔料:花椒20粒左右、幹辣椒6小個、料酒一小杯、豆腐200克、蠔油,鹽適量、姜,蔥適量。3、草魚切片,用料酒、蠔油、花椒粉、鹽醃製。4、酸菜切成段狀、姜切成粒、花椒粒若干放...
酸菜怎麼做味道最好 - 酸菜如何做味道最好
01-05
1、原材料:大白菜1棵。調料:辣椒幹5只、花椒2茶匙、大茴香籽1茶匙、小茴香籽1茶匙、蘋果1個、鹽適量、糖1湯匙、高度酒1/2杯、檸檬汁1/4杯。2、將大白菜分開每葉,洗乾淨風乾;3、用鹽塗抹在每葉大白菜上,放在碗里約半天;4、...
東北酸菜燉大骨頭的做法
01-07
1、食材:大棒骨600克,酸菜250克,凍豆腐150克,油、鹽適量,大蔥、姜適量,醬油、大料適量。2、先把大骨頭洗淨。3、放進鍋裏,加清水沒過骨頭,大火煮開,撇出浮沫。4、蔥切段,薑切片,把蔥姜,大料,醬油放進鍋裏中火煮制頭骨熟爛。5、酸菜...
酸菜肥腸煲的家常做法
12-26
1、用料:粉絲一把、豆腐一塊、西葫蘆1/4個、香菜適量、豬大腸一根、胡椒粉適量、雞精適量、料酒適量、幹辣椒適量、酸菜一袋。2、粉絲溫水泡發待用。3、酸菜洗淨切片,用清水浸泡出鹽分。4、豆腐,西葫蘆切片,豬大腸切小段,...
東北酸菜製作步驟
12-26
1、選菜每到立冬季節白菜收穫之後,選擇無蟲、無病、無腐爛的大白菜,最好選用個頭較大的而相對小顆的則可用於填縫,用菜刀去掉大白菜的菜根和蔫黃菜葉還有表皮的老菜幫子不然很容易壞掉,之後將選擇好的白菜放在室外晾曬3·...
酸菜蒸鴨肉的做法 - 怎樣做酸菜蒸鴨肉
12-20
1、鴨肉斬件瀝乾水分,然後放入鹽、胡椒粉、生粉、花生油,攪拌均勻後,醃製30分鐘。(放了生粉,鴨肉會容易粘鍋,鍋會比較難清洗,可以選擇不放生粉)2、準備一些蔥薑蒜,把生薑切成絲、大蒜切成兩半,蔥白切成小段備用。3、鍋裏放油,把...
正宗越南酸菜醃製方法是什麼 - 正宗越南酸菜醃製方法
12-28
1、食材:苦芥菜2500克、粗鹽適量、高度白酒25克、糯米粉1000克、水4000克。2、新鮮的苦芥菜切掉根部,清洗乾淨。3、放到陽光下晾曬到葉子變蔫。4、放入粗鹽揉搓芥菜。5、擰乾水分放進老罈子中。6、倒入1000克糯米粉、40...
酸菜鮎魚的做法大全
12-26
1、做法一:⑴鮎魚肉里加入少許鹽、胡椒粉、生粉,用手抓勻。⑵鍋裏倒油,爆香蒜片和薑末,倒入酸菜,加入適量的水,把鮎魚肉一起下湯裏煮。⑶煮好後撈出備用,鍋內倒油,炸香花椒和幹辣椒,淋到魚肉上,撒上香菜即可。2、做法二:⑴把鮎魚...
怎麼做酸菜燒雞好吃
01-07
1、材料:雞,酸菜,豆瓣辣醬,紅椒,薑片,酒,鹽,胡椒粉,味精。2、燒熱油放薑片和雞塊炒幹水分,稍稍上色,烹上酒,加鹽。3、放豆瓣醬,酸菜,紅椒粒炒入味。4、轉入砂鍋裏,加水煮開,放冬筍粒煮20分鐘。最後加胡椒粉,味精調味即可。...
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