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蝦仁滑腸粉怎麼做
07-01
1、材料:再來米粉100克,玉米粉12克,馬蹄粉10克,鹽1/4小匙,沙拉油1小匙,水200㏄,B.蝦仁200克,叉燒200克,醬油180㏄,糖60克,鹽5克,雞精粉12克,開水300㏄,胡椒粉1/4小匙,香油1/2小匙,B.鹽1/4小匙,味精1/4匙,太白粉1大匙,香油1小匙,胡椒粉1/6...
怎麼做的腸粉
11-27
1、粘米粉230g,澄面(小麥澱粉)20g,粟米粉(玉米澱粉)45g,水700ml,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入,攪拌均勻成漿。2、蒸盤中刷上一層色拉油,倒入薄薄的一層粉漿,之後可以加入喜歡的餡料。3、在鍋內倒入適量的水,煮開,將盛有...
微波爐蒸腸粉竅門
04-24
1、用料:粘米粉50g、生粉(玉米澱粉)50g、瘦肉100g、蔥花適量。2、做法:(1)把粘米粉和生粉以1:1的比例放入容器中,加入適量的水,攪勻。(2)先掃上一層薄薄的油,把一小勺的粉水放入另一個可以放微波爐的容器裏,一小勺就可以了,太多就...
用澱粉能做腸粉嗎
06-17
1、用澱粉不可以做腸粉。腸粉是用大米粉漿做的。腸粉呈現透明狀,口感比較q彈,一般醬料是醬油及其他醬製成,口感較甜,配菜多爲生菜。2、腸粉呈現白色,口感香糯,醬料多爲耗油花生醬,配菜各式各樣。腸粉各地有各地特色,比如汕頭...
怎麼做齋腸粉 - 齋腸粉的做法
11-12
1、澄粉和粘米粉混合,加入少許油鹽。2、攪拌成米漿。3、盤子裏刷一層花生油。4、倒入米漿,左右轉動到分佈均勻。5、鍋裏燒開水,隔水大火蒸2分鐘。6、取出稍稍放涼,用刮板刮出。7、裝盤。淋上生抽,撒上花生碎和芝麻即可。...
腸粉如何做又滑又薄
06-17
1、腸粉的材料準備:粘米粉230g,澄粉20g,粟米粉45g,水700ml,適量食用粉(粉記得最好過篩)。2、米粉混合後加適量清水均勻攪拌再加入適量的番薯粉,可以泡一陣,讓粉與水更均勻。3、選擇一個大小合適的平底不鏽鋼盤子,最好是方形的...
腸粉米漿加澄面起作用什麼
07-25
1、腸粉是一種起源於廣東,如今遍佈於全國各地的小吃,它廣受大衆的喜愛,是很多人早餐的不二之選。許多人自己製作腸粉的時候都知道加入澄面會更好,但卻不知道爲什麼。2、製作腸粉時往米漿中加入澄面主要的好處就是可以提升...
腸粉的醬汁怎麼做 - 腸粉的醬汁的做法
07-18
1、食材配料:洋蔥、大蒜、香蔥、生薑、香菇、生抽、冰糖、鹽、蠔油、澱粉。2、將洋蔥(圓蔥)、大蒜、生薑分別切碎,幹香菇用冷水泡發後剁成碎末,各自裝入碗中備用。3、鍋中倒入少許底油,油燒熱後,再將蒜蓉、薑末、香菇碎,開小...
廣東腸粉品種分類有哪些
12-26
腸粉可以分爲西關腸粉、客家腸粉、潮汕腸粉、河口腸粉、都城腸粉等。腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸),因爲早市銷量大,多數店家又供不應求,人們常常是排隊候吃,因此又被戲稱爲"搶粉"...
廣州腸粉哪家好吃
07-24
廣州美食很多,尤其是那些小吃,多種多樣,吃過的人都說好,腸粉就是其中之一,腸粉是廣州最受歡迎的小吃之一,不管是本地人還是外地人都愛吃,那麼廣州腸粉那家好吃?爲你推薦廣州哪家腸粉店最好吃。廣州哪家腸粉店最好吃:新聯腸粉店...
做腸粉如何看蒸熟了沒有
06-29
1、粉腸熟了之後是灰粉色的。粉腸一般煮10到15分鐘後即可熟透。煮粉腸時,要先用清水煮,而且不能放入調料,粉腸煮到比較軟了之後,將其撈起,再依據個人喜歡的口味進行烹製即可。2、此外,在燉的時候要掌握好火候,避免粉腸燉不熟...
腸粉的原料是什麼
06-22
1、製作主料:米漿,豬肉或牛肉,蝦仁,青菜,雞蛋,魷魚絲,菜脯粒。2、腸粉(粵語拼音:Cheongfan)是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃,屬於粵菜系,源於唐朝時的瀧州(今廣東羅定市)。腸粉分類只能按其製作方式來劃分,一般用布拉的稱爲...
腸粉如何防止跑漿 - 腸粉怎麼防止跑漿
11-29
1、要防止腸粉跑漿,就要在調製米漿的時候注意水和粘米粉之間的比例,不能加太的多水。除此之外,在將米漿倒入盤子前,要在盤底均勻的抹上一層薄薄的油,這樣也可防止跑漿。2、製作腸粉時跑漿就是指在往盤子上倒完米漿之後,不管...
腸粉的醬汁怎麼做
07-18
1、食材配料:洋蔥、大蒜、香蔥、生薑、香菇、生抽、冰糖、鹽、蠔油、澱粉。2、將洋蔥(圓蔥)、大蒜、生薑分別切碎,幹香菇用冷水泡發後剁成碎末,各自裝入碗中備用。3、鍋中倒入少許底油,油燒熱後,再將蒜蓉、薑末、香菇碎,開小...
蒸腸粉的製作方法
11-11
1、大米100克,澄粉30克,玉米澱粉10克,蝦仁200克,小青菜幾顆,醬油若干,香油若干,小蔥1根,姜1小塊,鹽若干,胡椒粉若干。2、蝦仁加入鹽、胡椒粉、薑末,醃製半小時左右,然後用微波爐加熱到熟。3、大米提前泡一晚上,倒入破壁機,再加些清...
自制腸粉米漿如何搭配
04-27
1、手工磨製的米漿,水與大米的比例爲3:1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則蒸不成形,現在餐廳爲了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感。2、腸粉漿配製方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生...
正宗廣東腸粉醬汁配方做法介紹
07-05
1、水1000克,生抽350克。香菇10到50克,味精40克,白糖40克,雞粉或者雞精30克,老抽10克,魚露10到20克。紅蔥頭10/40克。油50/60克,上湯王50克。沒有上湯王的話,可以用蠔油50克代替。2、生抽500克,老抽150克,冰糖半斤,鹽5克,味精15克...
如何做腸粉
07-21
1、準備主料:米漿,豬肉或牛肉或蝦仁,青菜,雞蛋,菜脯粒。2、烹飪方法:腸粉的製作很簡單,在大網篩子上鋪一塊白布,將磨好的米漿澆在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上餡料,捲成豬腸形,置於盤上,淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。...
潮汕腸粉怎麼做口感最好吃
12-05
1、食材:粘米粉120克,小麥澱粉20克,玉米澱粉30克,蝦泥50克,水700克,雞蛋1個,油麥菜少許,蔥蒜末少許,小米椒少許,植物油3勺,生抽2勺,蠔油1勺,鹽1勺,白砂糖1勺。2、準備好各種食材。餡料也可以用豬肉末,或者其他容易熟的食材,像雞蛋、韭...
腸粉用的粉是什麼粉
06-28
1、腸粉是粘米粉做的。需要的食材:粘米粉、水、食鹽、生抽、蠔油、玉米澱粉、澄粉、調和油、蝦、生菜。2、準備生菜、肉末、蝦、蛋等材料。3、準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料。4、150克的粘米粉倒在盆中。5、入...
廣東腸粉如何做 - 廣東腸粉怎樣做
06-27
1、準備生菜肉末蝦蛋等材料。2、準備粘米粉鹽油生粉澄面等材料。3、150克的粘米粉倒在盆中。4、入加清水450克均勻攪拌,然後放置一邊自然泡三到四小時,我只泡了兩小時,讓粉與水更均勻。5、加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌...
一份腸粉的熱量
12-30
1、每100克的腸粉所含有的熱量大概在110大卡。不過這個只是一個大概的數值,因爲腸粉裏面包裹的材料不同,加入的調味料不同,其熱量也是不一樣的。比如說每100克的蝦仁蒸腸粉所含有的熱量爲125大卡,每100克的叉燒腸粉所含有...
腸粉如何防止跑漿
07-05
1、要防止腸粉跑漿,就要在調製米漿的時候注意水和粘米粉之間的比例,不能加太的多水。除此之外,在將米漿倒入盤子前,要在盤底均勻的抹上一層薄薄的油,這樣也可防止跑漿。2、製作腸粉時跑漿就是指在往盤子上倒完米漿之後,不管...
廣式腸粉多久熟
09-16
1、廣式腸粉大概五分鐘熟。蔥切碎,牛霖肉切粒加入油生抽和鹽調味,稍微加點水,這樣沒有那麼稠,吃起來更嫩。2、澄粉,粘米粉,水放入容器中。3、用打蛋器充分打散。4、蒜加菜脯粒加油加熱成金黃色。5、用一口大鍋,燒熱水,水多些...
廣州腸粉製作方法
12-14
1、肉餡中加入鹽、蔥花。2、加入生抽、雞精攪拌均勻。3、用米皮將肉餡捲起放入盤中。4、將卷好的米皮放入蒸鍋中。5、蒸15分鐘取出撒生抽、香菜即可。6、腸粉始於唐朝,源於瀧州(今羅定)。因爲是唐朝瀧州龍龕道場一名叫...
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