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製作紅燒小閘蟹的方法
01-05
1、主料:螃蟹5只。2、輔料:生薑5片切絲、大蒜五瓣切片、紅辣椒三個、陳醋2勺、鹽4克、白砂糖2克、醬油2勺、黃酒4勺。3、用清水沖洗一下,也可以用牙刷刷洗螃蟹。4、對螃蟹進行改刀,因爲是小蟹,所以都是直接切成兩半,根據現...
紅燒土豆的做法 - 土豆怎麼吃好吃又簡單
01-28
1、主料:土豆500克。輔料:植物油40克,蔥,姜共10克,醬油8克,清湯150克,水澱粉6克,精鹽2克,味精1克。2、將土豆去皮洗淨,斜切成小塊;蔥切段;薑切片。3、鍋內倒油燒熱,加入蔥段、薑片熗鍋,烹入醬油,加入適量清湯,燒開後放入土豆塊。4、土...
紅燒公雞燉土豆怎麼做好吃
01-03
1、食材:土公雞4斤左右1只、土豆2-3個、洋蔥1個、生抽1湯匙、老抽1湯匙、冰糖5粒、鹽少許、八角2-3粒、花椒20-30粒、香葉3片、生薑2片、大蒜6瓣、蔥1顆、黃豆醬1湯匙。2、將土雞切塊用水洗淨,倒入冷水浸泡半個小時,目的...
怎樣做紅燒糖醋魚塊 - 紅燒糖醋魚塊的做法
01-13
1、鯧魚一條,料酒適量,糖適量,白醋適量,鹽小半勺,番茄醬適量,澱粉適量。2、首先準備一條鯧魚,因爲鯧魚刺少肉鮮,然後把魚處理乾淨,然後在魚的兩面劃上花刀,抹上鹽和料酒更入味,去腥。醃製半小時即可。3、在醃製魚的過程中我們可...
紅燒茄子怎麼燒好吃
01-07
1、茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切斷適量、薑片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽。2、先講茄子切段後放入熱油中炸至六七成熟裝盤。3、鍋內留油爆豆瓣醬至見紅油,放入小蔥薑片蒜頭爆香,放入瘦肉碎一起爆...
紅燒雞頭的做法
01-04
1、主料:雞頭250克。2、輔料:土豆125克、蔥花適量、香菜適量。3、配料:鹽適量、醬油適量、味精適量、白糖適量。4、將雞頭拔掉雜毛,洗淨焯水。5、土豆去皮洗淨切成塊待用。6、熱鍋上火倒入油燒熱,蔥花爆香,下入雞頭翻炒,調入...
昂刺魚紅燒怎麼做好吃 - 昂刺魚紅燒的做法介紹
01-13
1、原料:昂刺魚、青椒、鹽、味精、黃豆醬、醬油、蠔油、生薑。2、把新鮮的昂刺魚去內臟洗淨(可以讓賣家給處理好。)3、熱鍋冷油加薑片。4、倒入昂刺魚煎至兩面金黃。5、加水漫過魚身,加醬油,黃豆醬,蠔油大火煮開,小火慢燉20...
紅燒排骨頭的做法
01-03
1、材料:豬排骨、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、鹽、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、雞粉、黃酒。2、先將排骨洗淨,用少許鹼面與排骨抓勺,加入適量清水浸泡五分鐘,撈出用清水沖洗一下。3、蔥切大塊,薑切片,香蔥切小段。4、...
製作紅燒鮑魚的方法 - 家庭鮑魚的做法
01-28
1、用料:鮑魚20只、蒜瓣1個、生薑2片、紅尖椒2個、油適量、味極鮮醬油2勺、蠔油1勺、鹽少許、雞精1勺、水澱粉適量。2、鮑魚放在沸水中焯水1分鐘,取出鮑魚肉,去掉裏面的內臟,沖洗乾淨。3、依次把所有的鮑魚處理乾淨。4、...
正宗紅燒牛腩做法竅門
01-03
1、食材:牛腩550克、土豆200克、胡蘿蔔100克、冰糖30克、姜5片、蒜1個、八角4個、生抽1大匙、海鮮醬2大匙、江米酒2大匙、水1200毫升。2、將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。3、鍋內燒開水,放入牛腩氽燙至水開,撈起洗淨備...
家庭紅燒牛肉製作方法
02-01
1、用料:牛腩500克、紫圓蔥300克、土豆300克、耗油20克、植物油適量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麥芽糖20克、薑片4片、八角1個、桂皮1小塊、紅辣椒1個。2、牛肉洗乾淨切2釐米見方的塊。3、...
紅燒馬面魚怎麼做 - 馬面魚的做法
01-08
1、主料:馬面魚1000克;調料:食鹽適量、醋適量、冰糖適量、雞精少許、蔥3段、姜4片、蒜3瓣、八角2粒、花椒6粒、幹辣椒5個、料酒適量、生抽適量、老抽少許、香菜適量。2、馬面魚用清水沖洗乾淨,控幹水分備用。3、鍋中放少...
紅燒多寶魚做法
01-11
1、食材:多寶魚一條、生薑適量、小蔥適量、香菜適量、料酒適量、鹽適量、油適量、生粉適量、蠔油適量、醬油適量、白糖適量、豬肉25克。2、先把多寶魚清洗乾淨,控幹水後放在盤子裏備用。3、準備好調料。生薑切絲,小蔥切...
做紅燒排骨用不用焯水
01-11
1、製作紅燒排骨之前是需要焯水的。2、排骨焯水的目的主要是去除排骨裏面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水進行的,將排骨下鍋,直到冷水燒開,然後去除水上的浮沫即可。3、排骨中鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多,而...
紅燒腐竹的做法步驟
01-04
1、腐竹200克,木耳100克,胡蘿蔔50克。2、食用油25克,醬油15克,鹽1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、蔥、姜各適量。3、用熱水漲發腐竹後,上火用清水煮軟,晾涼,切成斜刀段備用;木耳水發後洗去雜質,掰成小朵;胡蘿蔔切成斜片,蔥姜切小...
做紅燒大排的步驟 - 紅燒大排怎麼做
01-03
1、準備好所有的食材。將大排放平,用肉錘將大排上的肉剁鬆軟。沒有肉錘的話用刀背將大排拍鬆。將大排放在碗裏,加料酒、薑片、蔥段拌勻,醃10分鐘左右。將大排兩面拍上幹澱粉備用。2、準備好油鍋,放入大排。大火炸至兩面金...
如何做紅燒大蝦好吃又簡單
02-01
1、大蝦剪須,去蝦線,洗淨;2、油燒熱,爆香蔥姜,放入大蝦翻炒,調入生抽、料酒、鹽;3、放入少許水,調小火,蓋上鍋蓋燜一會;4、蝦快熟的時候放入青椒絲,大功告成;5、紅燒大蝦是山東膠東風味名菜,屬於魯菜系。製作材料有大對蝦、白糖、...
正宗的紅燒老鵝怎樣做 - 紅燒老鵝的做法
01-11
1、用料:老抽3勺、鹽15克、八角1到2個、姜6片、花椒30粒、鵝半隻、幹辣椒2個、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、蔥頭適量。2、熱鍋燒油,把清洗乾淨的鵝直接放下鍋,生炒。3、加入厚薑片、辣椒、八角、花椒、料酒,中火翻炒變...
紅燒大黃魚的做法 - 大黃魚怎麼燒好吃
01-04
1、主料:大黃魚1條(約750克)。調料:醬油15克,紹酒8克,鹽、糖各5克,番茄沙司5克,胡椒粉5克,味精、香油各8克,溼澱粉10克,蔥段、薑片、洋蔥、青紅椒片各5克,色拉油100克。2、將大黃魚宰殺,從腹部去除內臟,然後去鱗去鰓,洗淨魚體後在魚...
紅燒燜明蝦怎麼做好吃
01-05
1、準備材料:明蝦500克,白糖75克,雞湯150克,醋、醬油各5克,精鹽0.5克,味精1克,紹酒15克,蔥2克,姜1.5克,熟豬油500克(約耗50克)。2、將對蝦頭部的沙包去掉,抽去蝦腸,留皮,用清水洗淨。蔥、姜切成片。3、炒鍋內放豬油,在旺火上燒至八成熱,...
做紅燒獅子頭裹麪粉 - 爲什麼做紅燒獅子頭要放麪粉澱粉和麪粉比例多少
01-03
1、不是澱粉,是麪粉,但是它講究的是麪粉與豬肉的比例,有了一定的比例,獅子頭就不會散。2、紅燒獅子頭,也叫四喜丸子,是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺,香菇等材料,做成丸子,先炸後煮,出鍋後撲鼻的香味,光聞起來就引動...
如何做紅燒雞塊
01-04
1、食材:三黃雞1只、蔥、菱、蒜各10克、白糖10克、辣椒、花椒、八角、香料適量、鹽8克、料酒、醬油各10克。2、首先將雞肉切成小塊,在水中清洗一下。3、蔥切段、姜和蒜切片,在鍋中加入清水,將雞塊冷水下鍋焯一下,水開後撇...
紅燒丸子家常做法
01-03
1、主料:豬裏脊肉300克。2、輔料:油菜10克玉蘭片10克胡蘿蔔10克。3、調料:雞蛋黃30克、白砂糖5克、大蔥5克、姜5克、大蒜5克、鹽3克、料酒3克、味精1克、澱粉(豌豆)30克、植物油60克、醬油20克。4、把肉洗淨剁成細泥,加溼...
紅燒豬蹄做法竅門
01-04
1、準備用料。豬蹄、糖、鹽、老抽、姜、八角、蔥。2、豬蹄洗淨,涼水入鍋焯水,撈出洗淨控水。3、炒鍋放油,放入糖炒糖色。4、倒入豬蹄翻炒,炒至上色,再倒入適量老抽繼續炒勻。5、豬蹄放入高壓鍋內,加蔥姜八角鹽,加入與豬蹄齊...
紅燒驢肉的家常製作方法
01-03
1、食材:驢肉500g、桂皮適量、生薑適量、八角適量、大蒜適量、小蔥適量、幹辣椒適量、當歸適量。2、鍋裏燒開水,驢肉在開水裏掉一遍水撈取,放在清水裏再洗一遍備用。3、鍋裏麻油燒熱,姜爆香,倒所有配料。4、倒入驢肉爆炒,加...
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