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祕製野菜醃菜的做法 - 野菜的醃製方法
11-12
1、醃製野菜首先是採摘,到了野菜出土的季節,可以多采摘一些,採摘的時候不要太老的,太老的口感不好,也不要太小的,太小的一醃就沒了,採摘一掐就斷,汁水豐富的野菜備用。2、將野菜清洗乾淨,雖然野菜上面沒有農藥,但是會有一些塵土...
炸茄盒美食做法 - 祕製炸茄盒怎麼做
12-15
1、主料:長嫩茄子250克,肉餡100克。2、配料:水發海米10克,雞蛋2個,麪粉50克,色拉油750克。3、調料:碘鹽4克,味精3克,料酒3克,蔥薑末各3克,椒鹽6克。4、製作:(1)茄子去蒂洗淨去皮,切夾刀片。海米切末。(2)肉餡內加海米,蔥末、薑末、味精...
獨家祕製醬牛肉的做法
11-12
1、牛腱子1條,雞蛋10只,香葉,花椒大料若干,紅糖若干,冰糖若干,生抽若干,海天黃豆醬一碗,大蔥,姜若干,五香粉1勺,高度白酒3大勺。2、牛的一條腿上有四個牛腱子,我選的這條呢筋比較多,先用溫水洗乾淨。3、薑切片,蔥切成四瓣,然後把所有...
祕製醬料怎麼熬製 - 祕製醬料如何熬製
11-21
1、原料:豬肉餡250克、榛蘑50克、黃豆醬300克、韓式辣椒醬50克、蔥適量、八角一個、桂皮一小塊、香葉少許、花椒一勺、丁香2粒、紅麻椒少許、冰糖20克、油適量2、榛蘑提前用水泡水,3、泡發後多次幾遍,攥幹水分切碎丁。4...
祕製醬牛肉步驟
07-29
1、牛腱子500g、醬油200g、花椒1勺、八角2顆、香葉適量、草果1顆、幹辣椒4-5個、皮1塊、山楂片適量、甜麪醬150g、豆腐乳20g、薑片適量、洋蔥適量、鹽適量。2、方法:將牛腱子清洗乾淨。將醬油均勻淋在牛腱子上,蓋上保鮮...
東北鐵鍋燉祕製配方
07-20
1、茴香、蘇子籽、香菜籽各500克,各自放進燒開的炒鍋內,文火爆鍋至出香氣,取下後用擀麪棍擀碎,混和勻稱。2、豬肉罐頭3罐(550克/罐)取肉破碎,再添加香其醬、東北大醬各5Kg,紫蘇葉辣椒醬5瓶,香油500克翻拌。3、鍋內放進豬板油、...
祕製五香醬驢肉的家常做法介紹
12-29
1、食材:驢肉1300g、白酒10ml、鹽3g、耗油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陳皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、蔥20g、姜20g。2、驢肉泡在清水裏1個上午,去除驢肉中的血水。3、將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊...
祕製橄欖的製作方法簡述 - 祕製橄欖的製作方法
01-02
1、將青橄欖洗淨,完全瀝乾水分,拿刀一粒粒拍一下,有裂即可。2、一斤橄欖一湯匙鹽左右的比例醃半天,然後將苦水倒掉。3、加糖,一斤橄欖兩兩糖左右,然後就OK了。4、時不時去抖一下,順便偷吃[呲牙],兩天後就醃好了,也可以塞冰箱速...
吳山貢鵝配方及成品製作 - 吳山貢鵝祕製配方
07-30
1、食材:半隻鵝、芝麻油、食鹽、五香粉、生抽、老抽、白糖、蒜、麥芽糖、姜、水。2、將半隻鵝處理乾淨,姜蒜剁碎,用生抽、食鹽、芝麻油、白糖、五香粉做醃味料。3、把姜蒜和醃料倒在鵝上,把料汁抹均勻,醃製2小時,中途翻面。...
炸串祕製醬的製作方法
12-01
1、蔥洗淨,姜去皮,大蒜去皮洗淨分別切末,紅辣椒及青辣椒分別去籽洗淨切成細末,鍋中熱油1大匙放入蔥末,薑末及蒜末爆香。2、加豆瓣醬略炒後加入其它調味料拌勻,倒入半杯水煮開並以太白粉水勾芡,最後再灑上青,紅辣椒末即成...
麻辣千張怎麼做好吃 - 超快手祕製麻辣千張家常做法配方
09-10
1、用料:千張1張、辣椒麪2.5勺、孜然1勺、花椒麪1勺(根據自己喜好調整)、芝麻2勺、食鹽0.5勺(根據自己喜好調整)、白糖1勺。2、準備千張皮一張,洗乾淨。千張在超市或者市場就有賣,一定注意不要風乾了,會變硬。千張皮切成長條...
如何做祕製羊排 - 祕製羊排製作方法
12-08
1、材料:羊排4塊、叉燒醬2大勺、黑胡椒醬2大勺、蜂蜜1勺、白胡椒1小勺、蓮藕一個。2、把羊排放在冷水裏使其除去血和髒東西,大約30分鐘,在浸泡羊排的時候準備調料。3、從水中取出後擦乾水分,在表面塗一層薄薄的白胡椒之後...
極具特色的地方菜式 - 祕製花雕熟醉蟹的配方
12-16
1、主料:蟹3-5只,花椒適量,蒜姜適量,辣椒適量,陳皮適量,冰糖適量,香葉適量,桂皮適量,八角適量,鹽油適量,黃酒適量,生抽適量,芹菜適量,香菜適量,白酒適量。2、大火燒開水後上蟹蒸10分鐘(視蟹量和火力大小可適當調節),再虛蒸5分鐘。當然也...
小八祕製小漢堡什麼梗
12-15
島市老八是人氣美食吃播,老八祕製小漢堡是老八推薦給網友的一道奇葩“美食”。配料是兩片切片吐司,生菜,王致和臭豆腐和腐乳各一塊,切片檸檬一片。島市老八是一個奇葩吃播,經常和大家分享一些黑暗料理,老八祕製小漢堡是其中...
正宗龍蝦製作方法 - 大廚祕製龍蝦正宗做法步驟
09-10
1、用料:小龍蝦2斤、幹辣椒20克、花椒6克、薑片10片、蒜瓣1頭、八角2個、生抽8克、蠔油4克、鹽3克、糖2克、大蔥半根、香菜2根、香油3克、啤酒500毫升、青椒隨意。2、龍蝦洗淨去除它所有小爪爪和小鉗鉗,這個時候的鉗子...
家庭祕製烤雞翅做法
01-01
1、將買回來的雞中翅,去除上面的殘留羽毛,洗淨後瀝乾水份備用。2、然後用菜刀沿雞中翅背面,劃兩道斜口子,已利於後面醃製的時候更好地入味。兩面都要切。3、在劃好口子的雞中翅上,澆上醬油、豆瓣漿、放入一些鹽,還可以放入...
祕製小排怎樣做 - 祕製小排的做法
07-29
1、食材:豬肋排兩列,砂糖兩勺,油、姜適量,豆腐乳湯兩勺,醬油半勺,鹽一小勺,檸檬擠汁半個。2、排骨焯水去生(至六分熟)。3、倒入油少許,放入姜,煸出香味放入排骨。4、兩勺豆腐乳湯,兩勺砂糖半勺醬油,一小勺鹽(不能多放),半個檸檬擠汁(可...
祕製調料怎麼做沒有配方
12-12
材料:肉蔻30g、香果25g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、丁香15g、小茴香108g、大茴香85g、桂皮80g、白蔻25g。步驟:1、準備小鍋一個,把提前稱好的3斤水剛入鍋裏,在煤氣竈上燒開,基本3至5分鐘即可。2、燒開後把買來的大料用紗...
怎樣做祕製辣椒油 - 祕製辣椒油的做法
09-22
1、食材:辣椒麪適量、油適量、芝麻適量、鹽適量、香味適量、花椒適量、大蔥適量、香菜適量。2、辣椒麪倒入碗中,加入白芝麻、鹽適量,拌勻備用。3、鍋中加油,油5分熱時,加入香葉、花椒、大蔥、八角、香菜,然後慢煎。4、聞到...
祕製辣椒醬怎麼做好吃又香 - 這麼做香辣過癮好吃又下飯
08-04
1、準備食材:幹線椒、食用油、八角、花椒、生薑末、蔥花、蒜蓉、豆豉、生抽、白糖、鹽、白芝麻等、2、加入水把辣椒泡軟,辣椒泡軟以後再次清洗乾淨。然後把辣椒切小一些,再剁碎裝盤裏面。3、鍋裏倒入稍多點的油,油微熱以...
祕製烤腸用什麼調味料
08-02
1、八角:八角氣香,能去除豬肉的腥臭味,大幅度的提升肉的香味,是做香腸必不可少的辛香料。2、陳皮:陳皮味香,主要起到增香提味的作用,還有少許中和辛香料異味和食材異味的作用,任何配方中,都必不可少的辛香料。3、花椒:花椒氣味...
祕製蝦仁的方法
07-28
1、把蝦清洗乾淨用剪刀把蝦背剪開取出蝦線。2、蒜和姜爆鍋然後倒入白糖炒至融化。3、倒入大蝦煸炒至變色再放一勺郫縣豆瓣醬,一勺鹽,顏色淡的話可以加一點老抽。4、多翻炒一會待蝦身裹上調料有一點焦的時候把蔥絲放裏翻...
如何做祕製蝦餌
09-24
1、市場上可以買到的鮮蝦,根據自己的鉤子大小,對象魚情況等因素來挑選合適大小的蝦。蝦要儘可能選擇新鮮的爲好,可以從蝦的顏色、鬚子的長短來判斷新鮮程度。2、將買到的蝦剝去外殼,只留蝦仁備用。3、最好是使用粗鹽粒醃...
祕製紅薯圓子的製作方法
12-29
1、用料:紅薯2個,糯米粉適量,白糖適量。2、2個紅薯清洗乾淨。3、紅薯去皮,切片,上鍋蒸軟。4、加入適量白糖,攪拌均勻。5、加入糯米粉.6、攪拌均勻。7、搓成球,滾上白芝麻。8、五成油溫,小火炸。9、炸制金黃,撈出即可。...
祕製蒜香排骨怎麼做正宗
07-24
排骨,想必很多人都喜歡吃,排骨的做法多樣,可以燉,可以炒,可以紅燒,可以蒸,是一道很受歡迎的菜餚,今天要介紹的就是蒜香排骨,蒜香排骨口感酥脆,味道豐富,是很好的下飯菜。蒜香排骨的做法有什麼祕訣呢?一起看看吧。祕製蒜香排骨怎麼...
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