一、可以透過花梗的切口來判斷它會不會是新鮮的，買西蘭花的時候，可以看看當花梗的那個切口是溼潤的，與其他部位顏色無差異，那麼說明這個西蘭花是新鮮的，如果它的切口有些乾枯發黃，那麼它肯定已經採摘很久了，可能在開始慢慢壞了，我們就不要挑選這種，幾乎所有的青菜都可以這樣判斷；
二、可以看一下西蘭花的花色，因爲西蘭花本身是翠綠色的，你在挑選時，最好是選擇這種顏色的，而相反的是，如果它的花朵開始變得發黃，那麼就證明它不新鮮了，或許已經壞了，不能挑選這種；
三、可以透過判斷西蘭花的重量，來判斷它的好壞，你可以把兩朵西蘭花分別拿在兩個手裏掂量一下，重的那個肯定更新鮮，因爲它的水分充足，纔會使西蘭花掂量起來更重，輕一點的稍稍有些水分流失，當然，不可否認的是輕一點的價格更便宜，畢竟更輕，不過不建議食用這種。
