黑豆和黑芸豆的區別:1、形狀不同:黑豆大部分是圓粒,也有部分黑豆呈現橢圓形,但是黑芸豆外形呈現主要是稍扁的橢圓粒,並且黑豆比黑芸豆的個頭更大。2、色澤不同:黑豆烏黑無光澤;黑芸豆黑亮色。3、豆仁不同黑豆分爲綠色和黃色;黑芸豆通常是白色。4、浸泡顏色不同:黑豆是紅色;黑芸豆爲黑色。
黑豆橢圓形或類球形,稍扁,長6~12mm,直徑5~9mm。表面黑色或灰黑色,光滑或有皺紋,具光澤,一側有淡黃白色長橢圓形種臍。質堅硬。種皮薄而脆,子葉2,肥厚,黃綠色或淡黃色。氣微,味淡,嚼之有豆腥氣味。
黑豆乳的做法:
1、先將黑豆洗乾淨,在清水中泡7~8小時,水要淹過黑豆約二到三倍高。
2、待黑豆泡軟,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入料理機中。視根據料理機大小加入適量的黑豆、全脂奶粉、蜂蜜,加水不要超過最高水位線。
3、啓用料理機十多分鐘煮開,新鮮的黑豆乳就做好了。
4、可以按照自己的口味加入適量的白砂糖,這樣口感會更好的。