牛排沒有八分熟。
牛排有別於其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以奇數區分，按溫度劃分爲：
1、一分熟牛排（rare）：125°F；
2、三分熟牛排（medium rare）：130－135°F；
3、五分熟牛排（medium）：140－145°F；
4、七分熟牛排（medium well）：150－155°F；
5、全熟牛排（well done）：165°F。
吃幾分熟的牛排更健康，主要取決於東西方人的體質差異和飲食習慣。西方人吃不熟的牛排已經習慣了，腸胃也已經適應了，所以如果大家第一次去吃牛排的話，小編建議大家不要吃太生的牛排哦。
