1、食材：苦瓜一條、青豆角150g、瘦肉100g、大蒜米兩粒、姜適量、生抽少許、生粉少許。
2、苦瓜和豆角洗乾淨備用。
3、苦瓜去囊切片，切好後的苦瓜用鹽醃一下，沒那麼苦。
4、接下來摘豆角，切肉絲，切好的肉用生薑，生抽，耗油，鹽粉，生油醃一下備用，還要備上兩粒大蒜。
5、接下來燒一小鍋水，用來飛豆角跟苦瓜。
6、熱鍋，下油，爆大蒜。先放苦瓜煸一煸，然後再放入豆角一起翻炒。不加水，上蓋中火燜一分鐘。
7、一分鐘過後，開蓋翻炒幾下，接下來加水，上蓋，再中火燜三分鐘。
8、起鍋後，熱油，把肉倒進去翻炒五成熟，再把剛纔的豆角跟苦瓜一起倒進鍋里加水，加一點點鹽，攪拌均勻，上蓋中火再燜兩分鐘即可。
