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1、切成塊瀝乾水分之後放進一個碗裏,放上適量的生薑、黃酒還有生抽,攪拌均勻之後醃製十五分鐘左右。
2、把板栗去掉殼。
3、雞塊醃製好之後放上雞蛋清,倒上適量的水澱粉,用手抓均勻,讓雞塊均勻上漿。把適量的油倒進鍋裏燒熱,放上姜和蒜爆香,把菜椒放進去翻炒均勻,然後把雞塊放進去,倒上適量黃酒攪拌均勻。
4、把適量的水倒進鍋裏,沒過食材的四分之三就可以了,把蓋子蓋上,用大火煮開,然後放上適量的鹽、蠔油、老抽還有五香粉,收一下汁之後撒上點蔥花,翻炒均勻就可以出鍋了。
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