如何使用紅薯粉做丸子

1、將紅薯（紅心薯味甜易爛，勝過白薯）洗淨，去皮，切成小塊。放進 鍋內蒸爛。

2、把爛熟的紅薯用擀麪杖搗成薯泥，其間加入少量的桔子皮末（紅薯脹氣，桔子皮則有順氣之效）和紅糖（能增添甜味和顏色）。

3、搗好的紅薯泥搓成肉丸子大小（可滾上芝麻），然後將挨個倒入燒熱的油中炸成黃燦燦的顏色後撈出即可。