1、食材：巴沙魚，西紅柿，小油菜，蔥頭，蔥薑蒜，鹽，胡椒粉，白酒，生抽
2、巴沙魚洗淨後切成片，放入適量的蔥薑片，少量鹽及胡椒粉，一小勺白酒和一小勺生抽，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。
3、趁着醃魚的功夫可以準備其他食材，把兩個小西紅柿洗淨後切成丁，蔥頭少許切成丁，蔥薑蒜切片。
4、熱鍋涼油，油熱以後放入蔥薑片蒜片爆香，然後放入切好的洋蔥丁，煸炒幾下放入切好的西紅柿丁，煸炒到西紅柿出了湯汁以後，放入三大勺子的番茄醬，兩勺糖，一勺鹽。
5、放入調料翻炒均勻後，倒入一大碗熱水，注意一定要是熱水哇。
6、水開以後，把鍋中煮好的菜撈到一個大碗裏，然後可以放進去幾棵小油菜心，一定是菜心兒。
7、轉成小火，把醃製好的魚片一片片放入鍋中，魚片全都放進去以後，轉中大火，再放入一小勺生抽調味，記得把浮沫撇一撇，我今天就忘記瞥了，噗，魚肉熟了以後就可以出鍋啦。
