天津炸蝦醬的做法

1、將小蝦用清水清洗乾淨，泥污洗不乾淨會影響蝦醬的味道。將小蝦搗碎，可以放在砧板上用到剁碎。將蒜和洋蔥剁成碎末狀。

2、鍋熱後，倒進橄欖油，加熱，將蒜和洋蔥末倒入一起爆炒。加入番茄翻炒，同時加入小蝦末。加入適量砂糖、耗油和食鹽。

3、翻炒均勻後，加入適量的水，慢火熬製，一直到醬汁濃稠時，添入適量雞精和黑胡椒粉。翻炒均勻後，即可出鍋。