1、在煮粉條的時候一定不能冷水下鍋。在慢慢加熱的過程中，粉條外面被泡發很容易被煮至軟爛，但是裏面卻還不熟，煮的時間越久，裏面夾生的情況就會越多，這樣煮出來的粉條會比較難吃，可以說是浪費掉了一整鍋的粉條。
2、正確的做法應該是等鍋中的水沸騰之後，往鍋中加入少量的食用鹽，可以增加粉條的筋性，粉條也不容易被煮至軟爛。然後加入少量的香油粉條會變得更加爽滑，不會粘連在一起出鍋之後就不會變成一坨了。
1、在煮粉條的時候一定不能冷水下鍋。在慢慢加熱的過程中，粉條外面被泡發很容易被煮至軟爛，但是裏面卻還不熟，煮的時間越久，裏面夾生的情況就會越多，這樣煮出來的粉條會比較難吃，可以說是浪費掉了一整鍋的粉條。
2、正確的做法應該是等鍋中的水沸騰之後，往鍋中加入少量的食用鹽，可以增加粉條的筋性，粉條也不容易被煮至軟爛。然後加入少量的香油粉條會變得更加爽滑，不會粘連在一起出鍋之後就不會變成一坨了。
1、在煮粉條的時候一定不能冷水下鍋。在慢慢加熱的過程中，粉條外面被泡發很容易被煮至軟爛，但是裏面卻還不熟，煮的時間越久，裏面夾生的情況就會越多，這樣煮出來的粉條會比較難吃，可以說是浪費掉了一整鍋的粉條。
2、正確的做法應該是等鍋中的水沸騰之後，往鍋中加入少量的食用鹽，可以增加粉條的筋性，粉條也不容易被煮至軟爛。然後加入少量的香油粉條會變得更加爽滑，不會粘連在一起出鍋之後就不會變成一坨了。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
粉絲冷水煮還是熱水煮
1 粉絲在開水中煮幾分鐘就熟了
看情況而定。
粉絲多久能煮熟的話主要和它有沒有提前泡發有關係，粉絲其實本身就是熟的，只是爲了讓其更好儲存一般會將其曬乾，所以就會比較硬。如果粉絲沒有提前浸泡就下鍋去煮的話，粉絲煮的時間就會比較長，一般需要十幾分鍾才能將粉絲煮軟。
但如果是在煮粉絲之前能先粉絲浸泡軟的話，煮粉絲的時間就會縮短，一般下鍋煮3-5分鐘左右即可。
2 粉絲用冷水泡還是熱水
溫水。
在浸泡粉絲的時候一般建議用溫水，因爲這樣泡的時間較快又不會將粉絲泡的過軟斷掉。一般是不建議直接用開水泡粉絲的，因爲開水溫度較高，將粉絲放入裏面的話，粉絲很快就會被燙軟，這樣粉絲的口感就不好。
同時也不建議將粉絲放入冷水中去泡，因爲在冷水中粉絲很不容易被泡發。一般只要將粉絲放入溫水中浸泡20-30分鐘左右即可。
3 粉絲吃了會胖嗎
適量食用不會。
一般適量食用粉絲是不會導致長胖的，因爲粉絲具有較好的飽腹感，吃一點就會飽了，不會出現長胖的情況。但如果是過多食用的話就很容易導致長胖，因爲市面上的粉絲一般是有紅薯澱粉或者是綠豆加工製作而成，裏面含有一定的澱粉含量，食用過多的話澱粉在體內就會轉化成脂肪從而導致長胖。
4 粉絲泡好後怎麼儲存
泡好的粉絲最好是當天能食用完，因爲這樣口感是最好的。如果將其留到第二天再吃的話，粉絲的口感就會變得很硬很乾。如果泡好的粉絲實在吃不完的話，建議將其水分晾乾，然後再密封裝好放入冰箱當中冷藏儲存，這樣粉絲就不容易壞了。
粉絲冷水下鍋煮多長時間 粉絲冷水下鍋煮多久
1、粉絲冷水下鍋要煮5-8分鐘即可。
2、煮粉絲時，將粉絲放在熱水中，煮3-5分鐘即可。粉絲在煮之前，也可以放在溫水中浸泡，這樣便於粉絲熟透。儲存粉絲時，需要將粉絲用食品袋包好，放在陰涼乾燥的環境中存放。粉絲可以用於製作涼拌粉絲、粉絲炒肉以及蒜蓉粉絲蒸娃娃菜等美食。
粉絲是然水下鍋還是冷水下鍋
開水下鍋~~粉絲很容易熟的~開水下鍋稍微煮一下就好了~~冷水下鍋等鍋燒開就容易煮融了~~
熱水煮粉絲和涼水泡粉絲的區別
熱水能夠煮粉絲，涼水能夠泡粉絲，你知道兩者的區別在哪裏嗎？下面我就來告訴大家吧
01
時間上：在時間上用熱水煮粉絲的時間比用涼水泡粉絲的時間短的多。用熱水煮只需要幾十分鐘，用涼水可能就需要幾個小時了。
02軟化程度：熱水煮粉絲靠的是熱水本身的熱量，所以熱水一倒掉後，粉絲就會坨在一起了。但是冷水因爲時間比較久，粉絲充分吸收了水分。
03口感上：用熱水煮的粉絲口感上不如用冷水泡的粉絲。用冷水泡的粉絲在口感上更細膩，更加均勻一點。
04食用過後：用熱水煮的粉絲相比較用冷水泡的粉絲，在食用後熱量大一點兒。也會有想喝水的情況
土豆粉絲怎麼煮，買回來的土豆粉絲？要浸泡下在煮還是用開水煮燙下在放入冷水中在煮？還是直接湯燒好放入
冷或熱水泡軟入開水煮熟，或乾的直接入開水煮熟。
牛一點的，入冷水邊泡邊加溫，水開了也煮熟了。
泡粉絲用冷水還是開水？泡發粉絲的正確做法是什麼？
粉絲是玉米澱粉的條狀產品，乾粉絲經發制後服用，多用於拌涼菜或熬湯，葷素搭配皆適宜。粉絲有優良的附味性，它能消化吸收各種各樣美味湯底的口味，加上粉絲自身的輕透嫩滑，愈發可口怡人，拌涼菜更好。好多人尤其喜歡吃粉絲，由於粉絲口味特別好，吃起來尤其順滑，可是一般情況下從超市買來的粉絲全是乾的，是要在服用以前水衝調一下的，將硬邦邦的的粉絲泡軟後服用。
用粉絲做涼拌菜，有些好朋友泡發粉絲時，並不是口味硬，便是把粉絲泡開的粘成一團，粘連在一起，或是把粉絲泡開的酥爛，失去粉絲的口味。那樣乾粉絲到底該怎麼樣才拌涼菜呢？變軟粉絲就越來越尤爲重要可。手把手教你這個方法泡發粉絲，粉絲筋道、不黏連、不結團，拌出的涼菜味兒美味，可口怡人。下邊一起去看看我是怎樣泡發粉絲和製做涼菜的。
在豆類食品粉絲中，以綠豆粉絲質量最好，它雪白亮潤，在陽光直射下呈透明色狀。正宗綠豆粉絲顏色清正發光，有光澤感，造假綠豆粉絲一般摻有玉米粉的粉絲灰白，色度發暗。正宗綠豆粉絲綿軟，有彈力，調涼菜時不碎，造假綠豆粉絲粉厚，變硬，彈力差，用手輕輕拉容易斷，調涼菜時拌和易破碎，通道醒面。
【綠豆芽黃瓜拌粉絲】需要原材料：青瓜1根、綠豆芽250克、粉絲1把、紅蘿蔔一根、香萊2棵、蒜頭2瓣、鹽適量、油辣子1湯勺、芝麻油1湯勺、白砂糖1湯勺、白醋2湯勺、生抽醬油2湯勺。備好需要原材料，綠豆芽挑去豆油皮，食物都清洗乾淨。鍋加適當水燒開，放入粉絲，把粉絲燙至變鬆，變全透明狀。
隨後將粉絲和開水一起倒出來到碗內，添加一些少量的涼開水，變爲溫開水，使粉絲在溫開水中泡開，泡開至粉絲無硬心，泡開十幾分鍾就行了。
直接用涼水泡發粉絲，時間比較長，必須1-2個鐘頭，用開水泡發粉絲，粉絲非常容易泡開的粘成一團，也非常容易泡碎，口味不太好，先把粉絲煮軟，在用溫小水泡發，粉絲泡開時間較短，並且口感好，口味滑爽不夠硬。這也是泡發粉絲的小技巧。
鍋加水燒開，放入綠豆芽綽水至斷生，將綠豆芽撈起來，放到涼水找涼，撈起來控淨水份待用，綠豆芽綽水後，放到涼水找涼，使綠豆芽快速減溫，能夠維持綠豆芽脆爽的口味，不容易焯太過。
將黃瓜切成絲，胡蘿蔔切成細絲，不太喜歡生吃胡蘿蔔，可以把胡蘿蔔絲用少量油炒一下再拌和。紅蘿蔔用綽水的方式，養分損害多。
將黃瓜絲，胡蘿蔔絲，綠豆芽，泡開好一點的粉絲放到深一些的玻璃容器內，添加香萊末，蒜泥，芝麻油，油辣子，鹽，白砂糖白醋，生抽醬油，用筷子從下往上攪拌勻稱，盛出擺盤就可以。這道涼菜要現吃現拌，放久了，營養成分會損失，口味都不脆爽了。
小提示：粉絲用涼水泡開時間久，用開水泡發粉絲非常容易結團，非常容易碎，口味也不好，先把粉絲煮軟，再換溫開水泡開，時間較短，口味也罷，煮粉絲時時間不必太長煮變軟就行了，再換溫開水泡開。
粉絲煮多久能熟 粉絲煮之前要不要泡
一般粉絲在買回來之後都是需要煮很長時間的，但是煮的時間太長的話粉絲就會化掉，這個粉絲一般煮多長時間就可以了？在煮粉絲之前需不需要泡過之後在煮？
粉絲煮多久能熟
1、看情況而定。
2、粉絲多久能煮熟的話主要和它有沒有提前泡發有關係，粉絲其實本身就是熟的，只是爲了讓其更好儲存一般會將其曬乾，所以就會比較硬。
3、如果粉絲沒有提前浸泡就下鍋去煮的話，粉絲煮的時間就會比較長，一般需要十幾分鍾才能將粉絲煮軟。但如果是在煮粉絲之前能先粉絲浸泡軟的話，煮粉絲的時間就會縮短，一般下鍋煮3-5分鐘左右即可。
粉絲煮之前要不要泡
龍口粉絲是現在市面上非常受歡迎的食物之一，這種粉絲的口感特別好，吃起來絲滑Q彈，有嚼勁，我們一般從超市或者其它地方買回來的粉絲都是乾的，所以在食用之前需要用水進行沖泡工作，泡軟之後再食用，接下來不管如何進行烹飪都是極爲美味的。
爲了保證龍口粉絲的口感，它在煮之前是一定要浸泡的，但是在泡的時候不能直接食用熱水浸泡，否則會導致其營養流失，味道不佳。龍口粉絲的品種不同，浸泡的時間也不固定，一般30分鐘到1個小時就可以了，若是趕時間的話，用溫水泡15分鐘也能泡好。
粉絲用水浸泡，主要就是爲了防止在烹飪過程中減少體積，從而縮短烹飪時間，龍口粉絲經過浸泡之後，在沸水中煮15-30分鐘就能進行食用了，要是繼續烹煮的話，會出現粉條吸水量增加，筋力下降的情況，影響口感。
粉絲怎麼泡發
粉絲用溫水泡發。倒入溫水之後，往裏加入一勺鹽，加入鹽能夠增加粉絲的延展性，能夠使粉絲泡發出來之後既有韌性又不易斷，吃起來很軟不夾生。蓋上蓋子去泡發15分鐘，這時粉絲就泡發完全了。泡發粉絲既不能用冷水，也不能用滾燙的開水。若用冷水泡發，時間會非常久，若用開水，易使粉絲髮黏，成爲坨狀。
粉絲是熟的嗎
是的。 我們平常所吃的那種粉絲其實是已經熟了的，只是爲了方便儲存，所以會將其進行曬乾。所以我們平常見到的沒有煮過的粉絲都是比較硬的。像這種情況的話，只要用水將其浸泡一下，就能夠使粉絲變軟。
粉絲可以直接用開水泡熟嗎？
不可以，需要煮熟才能吃。以下是涼拌黃瓜粉絲的做法：
主料：黃瓜350g、粉絲200g。
輔料：蝦米適量、蒜6瓣、香油適量、米醋適量、郫縣豆瓣醬適量、鹽適量、雞精適量。
1、黃瓜洗淨，切成細絲。
2、粉絲鍋內燒開水，放入粉絲，不停翻攪煮熟。
3、粉絲煮好撈出，放入冷水裏冷卻。
4、大蒜去皮洗淨，用刀拍碎，切碎。
5、粉絲控水，把粉絲、黃瓜、蒜末還以蝦米放入容器。
6、放入米醋、香油、鹽、雞精調味。
7、再放入兩勺郫縣豆瓣醬。（按照自己吃辣程度添加）
8、全部攪拌均勻。
9、成品。
粉絲用溫水泡還是開水煮 如何泡粉絲
1、粉絲用溫水泡。
2、粉絲使用50攝氏度左右的溫水泡10分鐘左右即可,泡出來的粉絲比較勁道、爽滑,不會出現粘連的情況。如果用冷水泡的話,粉絲很快就會被泡軟,且泡出來的粉絲還會容易粘在一起,這樣粉絲一夾就會容易碎,口感也不好。
酸辣粉的粉絲要用什麼水泡？是開水煮還是冷水泡？還是溫水泡？？
最好的口感是用涼水泡開,然後放到用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，這樣吃起來會有韌性,有嚼勁。
1，用開水泡了最好在泡開的時候(一小時內)馬上使用；
2，用溫水泡的,就是大約一半冷水兌一半開水這樣的水,約60--70度左右的水,泡開後最好三四個小時內使用；
3，如果是冷水,要泡得比較久,但是也可以放得比較久,一兩天是沒問題的.
酸辣粉流行於渝川黔地區。特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。
酸辣粉分爲兩種：一種爲“水粉”，即用紅薯澱粉自己調配製作的；另一種爲“乾粉”，即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較爲簡易方便，一般都採用乾粉的製作方式。而“水粉”的調製操作複雜。
擴展資料：
鑑別
色澤鑑別
進行粉條色澤的感官鑑別時，將產品在亮光下直接觀察。
良好粉條——色澤潔白，帶有光澤。
較差粉條——色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。
劣質粉條——色澤灰暗，無光澤。
組織狀態鑑別
進行粉條組織狀態的感官鑑別時，先進行直接觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。
良好粉條——粗細均勻（寬粉條厚薄均勻），無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。
較差粉條——粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質。
劣質粉條——有大量的並條和碎條，有黴斑，有大量雜質或有惡性雜質。
氣味與滋味鑑別
進行粉條氣味與滋味的感官鑑別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉條放在口中細細咀嚼，品嚐其滋味。
良好粉條——氣味和滋味均正常，無任何異味。
較差粉條——平淡無味或微有異味。
劣質粉條——有黴味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。
參考資料來源：百度百科—酸辣粉
