用料 主料河蝦400克 輔料生薑1小片大蒜2瓣小香蔥2根鹽少量黃酒幾滴 清蒸河蝦的做法 1. 河蝦清水沖洗乾淨裝盤 2. 姜切絲,蒜切末,準備好香蔥 3. 將姜蒜蔥放入,加入幾滴黃酒和少量鹽 4. 盤里加入清水,沒過河蝦即可。 5. 鍋內倒一些開水,再把盤
蔥切圈,薑切片,蒜切片,裝盤備用,鍋中放油,放入蔥圈、薑片、蒜片炒香,放入河蝦,翻炒至變色。
小河蝦是個好東西,它含有很高的鈣質、蛋白質、鐵、磷等營養元素。可以連殼都吃掉,營養吸收更加豐富,這是其他蝦類比不上的。無論是小孩、孕婦、老人容易缺鈣的人羣還是其他人羣來說,小河蝦都非常適用
放入生抽、料酒、鹽、黑胡椒,翻炒均勻,出鍋裝盤,完成。
小河蝦是個好東西,它含有很高的鈣質、蛋白質、鐵、磷等營養元素。可以連殼都吃掉,營養吸收更加豐富,這是其他蝦類比不上的。無論是小孩、孕婦、老人容易缺鈣的人羣還是其他人羣來說,小河蝦都非常適用
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活的小河蝦怎麼做纔好吃
辣炒小河蝦
材料:
新鮮小河蝦、青椒、辣椒醬、蔥、姜、白糖、雞精
做法:
1.個頭大點的河蝦去頭部的殼,太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處,以及蝦鬚,然後用清水反覆沖洗乾淨,確保沒有泥沙,之後瀝乾備用,青椒切片、蔥、姜切段備用;
2.炒鍋不放油,燒熱後,先放青椒焙出香味,帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出;
3.油鍋中加底油,燒熱後投入洗淨的河蝦,快速翻炒,待蝦身開始變紅時,將之前炒好的青椒,蔥姜段兒,辣椒醬一起倒入鍋中,拌勻;
4.根據個人口味加如適量的白糖(1小勺即可)、雞精,即可出鍋;
這個菜,炒河蝦的速度一定要快,新鮮的河蝦很容易就炒老了;
辣椒醬的添加按自己的喜好來吧,也可以用醬油替代,自己家裏的辣椒醬如果很鹹,就不須再加鹽了,如果口味偏重的話,可以在焙辣椒時加1小勺鹽。
方法一:清炒小河蝦
材料:小河蝦500g 蔥、姜、糖、鹽少許。
製作方法:
1、蔥、姜切絲,蝦洗淨。
2、油八成熱放入姜、蔥絲炒香,後倒入小河蝦,變紅後放入糖、鹽,稍翻炒一下盛出即可。
方法二:炸小河蝦
材料:小河蝦、麪粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽。
製作方法:
1、麪粉、五香粉、雞精、蛋清、鹽調成糊備用。
2、油五成熱後,小河蝦粘糊放入,成金*後盛出。
注意:油溫不可過高。
小河蝦熗春韭
主料:小河蝦、韭菜
輔料:麪粉、澱粉
調料:鹽、雞精、油、雞蛋、料酒、糖、花椒水
做法:
1、 將韭菜洗淨切段;
2、 用雞蛋、麪粉、澱粉、花椒水、雞精調成糊,加少許鹽,將小河蝦掛糊;
3、 坐鍋點火倒油,油熱倒入掛過糊的小河蝦炸至八成熟;
4、 鍋內留底油,油熱倒入炸好的小河蝦、韭菜,加入鹽、雞精、白糖翻炒出鍋。
香蔥油爆小河蝦的做法
原料:鮮活河蝦
剪去蝦鬚和蝦腳,洗淨瀝乾水分。
炒鍋內加比平時炒菜稍多的油,加薑絲爆香,倒入河蝦快速翻炒。
烹入料酒,加適量糖、雞精、生抽(如果喜歡顏色重的可以適當加些老抽),撒入蔥花,再翻炒片刻 (喜歡吃嫩一些的可以即刻出鍋 喜歡老一些的再炒一兩分鐘)
淡水河蝦怎麼做好吃?
河蝦肉質肥美,鮮美軟嫩,融入韭菜的清香,一道韭菜炒河蝦,可是非常受歡迎的家常美味哦!
時間與份量
準備時間:
10-20分鐘
製作時間:
10分鐘內
用餐人數:
3-4人
食材
主料
韭菜
200克
河蝦
250克
輔料
蒜子
適量
料酒
適量
醬油
適量
白糖
適量
鹽
適量
麻油
適量
步驟
1.首先將河蝦剪去須、韭菜切段、蒜子切片。
2.準備小半鍋油,燒至八成熱,下入河蝦,炸紅撈出,下入蒜子,翻炒片刻,倒入河蝦,淋入適量料酒、醬油,接着加少許白糖、半勺鹽翻炒調味
3.隨後倒入韭菜梗,翻炒數秒後,倒入韭菜葉,炒軟,淋入適量麻油,翻拌均勻,就製作完成了。
河蝦可以怎麼做?
韭菜炒河蝦
原料:河蝦,韭菜,紅辣椒,鹽,味精,生抽,料酒。
做法:河蝦洗淨,用溫水汆過後,瀝乾備用;韭菜洗淨,切成段;紅辣椒洗淨,切段。鍋置火上,注油燒熱,放入河蝦翻炒至出香味時,加入韭菜、紅辣椒,再加入鹽、生抽、料酒繼續翻炒至入味。出鍋時加味精調味,裝盤即可。
油爆河蝦
原料:河蝦,料酒,醬油,白糖,薑末,蔥末。
做法:將河蝦治淨,用溫水汆過待用。炒鍋上火注油燒至八成熱,再放入河蝦炒至水分收幹,加入醬油,料酒和白糖。煮至湯汁變幹,加入薑末和蔥末,起鍋裝盤即可。
在家裏做河蝦,怎麼做纔好吃?
【蔥姜鹽水河蝦】
材料:
河蝦,蔥姜,料酒,鹽,雞精
做法:
1.河蝦洗淨,鍋燒沸水。
2.加入料酒、鹽、雞精、蔥姜,倒入河蝦,煮熟即可。
【辣炒河蝦】
材料:
河蝦300克,幹辣椒5個,蒜蓉5克,姜米5克,香菜2棵,油,鹽,紅酒,辣椒油
做法:
1.河蝦剪去蝦腳蝦鬚洗淨瀝乾水;幹辣椒斜切成小圈;香菜只取硬梗,切成小段。
2.坐鍋熱油,下幹辣椒、蒜蓉、姜米煸香,加大火力,下河蝦翻炒。
3.倒紅酒炒,加鹽調味,最後放辣椒油增辣度(怕辣者免放)。
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4.炒勻,裝盤。
【小訣竅】:試試用紅酒燒蝦。不須放味精,蝦本身就鮮。
【青椒炒河蝦】
材料:
河蝦,油,鹽,泡好的茶葉,青椒,蒜末,生抽
做法:
1.洗鍋燒乾倒入河蝦,幹鍋翻幾翻,很快它們身體都痛紅了;
2.洗鍋燒油倒入河蝦翻炸一會兒,香味撲上來撒鹽,把開始泡好的茶葉撿到鍋子裏(說了有用的吧!)再炸一下,噴茶葉水,悶一悶;
3.倒入青椒,蒜末,翻幾翻,滴幾滴生抽,掂掂鍋!OK!搞定出鍋!(不要再放味精了,本來就鮮着呢!)
大一點河蝦怎麼做好吃
主料:河蝦,
輔料:四川泡菜,青紅尖椒,小蘿蔔,
調料:鹽,雞精,醬油,白糖,料酒,幹辣椒
做法
1、將青紅尖椒、小蘿蔔、泡菜分別切成丁,坐鍋點火倒入油,待油熱後放入河蝦炸酥撈出;
2、鍋中留底油,下幹辣椒、泡菜、尖椒、蘿蔔大火煸炒,加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味,放入河蝦爆炒入味出鍋即可。