起鍋燒油放入大蒜片炒出香味後，依次放入切好的番茄塊、番茄醬和白砂糖翻炒均勻，湯汁收濃後加熱水，大火煮開後轉小火，往裏面加入雞蛋完全凝固後轉大火，再放入麪條、鹽、青菜、生抽等食材，攪拌均勻後即可做成美味的酸湯空心掛麪。
酸湯空心掛麪的製作方法
準備食材：番茄、蒜、空心掛麪、雞蛋、青菜、番茄醬、白砂糖、鹽、胡椒粉、生抽、香油。
1、番茄切塊，大蒜切片，青菜洗摘乾淨備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入大蒜片炒出香味，放入番茄泥翻炒幾分鐘後，再放入番茄醬、白砂糖繼續翻炒。
3、湯汁略微收濃後加入熱水大火煮開，再轉小火燒製，同時往鍋內打入一個雞蛋。
4、雞蛋完全凝固後轉中大火，再放入麪條、鹽、胡椒粉。面煮熟後放青菜、生抽和香油，攪勻後即可出鍋裝入碗內，一份美味的酸湯空心掛麪就做好了。
