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鸭肉的西式做法
12-24
1、鸭肉去骨留肉,最鸭腿留末端,成型好看些,撒入适量细盐,接着撒入适量黑胡椒,腌制1个小时以上,蔬菜胡萝卜切块,蘑菇切片,石锅中放入适量油,放入蒜粒炒香后,蒜粒捞出,腌好的鸭肉放入锅中开煎。2、煎到金黄时,翻面同煎,另起锅放入黄...
西式简餐的介绍
07-08
1、头盘(APPETIZENS)头盘又称开胃菜,是指开餐前的第一道菜。通常有水果、蔬菜、肉类、禽类或海鲜等制成,一般数量较少,装入中小平盘或鸡尾酒杯。配以色彩艳丽的装饰以诱人食欲。头盘有冷热之分,但以冷头盘较为多见。2、汤...
蛋黄西式扇贝做法分享 - 蛋黄扇贝的做法教程
07-21
1、原料:扇贝1只,粟米粒5克。2、调料:土豆粉10克,黄油3克,蛋黄酱20克,精盐2克,莳萝草末0.5克,西域沙地霞多丽葡萄酒5克。3、扇贝剥壳,将肉取下,去掉内脏后洗净杂质,将扇贝肉切0.3厘米的小粒,壳洗净待用。4、扇贝肉加土豆粉、黄...
西式糕点怎么做
07-30
1、奶油+糖粉拌匀。2、分次加入全蛋拌匀。3、加入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉拌匀。4、拌入耐烤巧克力豆,分成20克/个。5、170/170烤20分钟。6、关键巧克力豆一定要使用耐烤焙巧克力,成品才会美观。...
西式红茶的正确冲泡方法
09-07
中国茶文化历史悠久,尤其是红茶是很多朋友所喜爱的,那么红茶的正确冲泡方法是什么呢?现在就来详细说说:步骤1、选择茶器:玻璃白瓷茶器为佳。步骤2、投茶:10g左右。步骤3、温润泡:以回旋注水法向壶中注入少量开水。步骤4、冲...
西式炸元宵的做法
12-04
1、把元宵放在蒸笼上蒸上大约3、4分钟左右,使元宵外皮发粘元宵馅熟到五成熟为止。2、然后从锅里取出元宵晾上片刻。油放入锅内,用稍大一点火加热,待油七成热时,转小火。3、把蒸好的元宵放入锅内,用勺转动元宵(此时无需再用...
西式炸元宵怎么做
06-13
1、把元宵放在蒸笼上蒸上大约3、4分钟左右,使元宵外皮发粘元宵馅熟到五成熟为止。2、然后从锅里取出元宵晾上片刻。油放入锅内,用稍大一点火加热,待油七成热时,转小火。3、把蒸好的元宵放入锅内,用勺转动元宵(此时无需再用...
如何做1人份的西式煎饼
01-05
1、量好所需材料。2、将面粉、糖、泡打粉和盐放入碗里。3、把锅放在火炉上,开大火,然后倒入少许黄油。4、小心倒入1/3的面糊。5、重复上述步骤,直到煎完所有面糊。6、在煎饼上放你喜爱的装饰配料,例如糖浆、奶油、水果、...
西式糕点有哪些
11-11
西式糕点有:提拉米苏、甜甜圈、马卡龙、黑森林蛋糕、葡式蛋挞、奶油泡芙、冻芝士蛋糕、白巧克力蛋挞、夹心果酱蛋糕、巧克力蛋糕、甜梨布丁、芒果摩芬、巧克力夹心摩芬、巧克力蛋糕卷、柠香杏仁蛋糕、戚风瑞士卷等。西...
西式灌肠怎么做好吃 - 西式灌肠的煮制方法
07-22
1、备齐用物,猪后肘肉12斤,盐100g,糖100g,白酒100g,味精100g,酱油350g,灌肠料25g(个人口味),棉线适量,肠衣,一小袋厨房秤备好。2、各种料称好混合在盆里,稍微一搅拌就行了。3、后肘肉把乱七八糟的油脂切掉,改刀切成2*2*2cm的小块。4...
西式炸元宵怎么做 - 西式炸元宵的做法
12-04
1、把元宵放在蒸笼上蒸上大约3、4分钟左右,使元宵外皮发粘元宵馅熟到五成熟为止。2、然后从锅里取出元宵晾上片刻。油放入锅内,用稍大一点火加热,待油七成热时,转小火。3、把蒸好的元宵放入锅内,用勺转动元宵(此时无需再用...
西式烹饪工艺专业
09-07
西式烹饪工艺是中国普通高等学校专科专业,属于旅游大类下的餐饮类,基本年限为三年。由西餐工艺专业更名而来。专业主要研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能,进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等,目的是培...
西餐的烹调方法有哪些 - 西式烹饪常见的烹饪方法
07-28
1、煎(FRIED)煎是西餐中使用较为广泛的烹调方法之一,它是指原料加工成型后加调料使之入味,在平底锅或扒板上加入油少量,油温较高,加热成熟的一种烹调方法。煎可以分为清煎、软煎等。如葡式煎鱼、煎小牛肉、意式煎酿猪排等。...
西式苹果炖饭如何做
07-28
1、洋葱切丁,苹果切丁,米淘好放干;2、融化黄油,炒香洋葱;3、放入生米,加入一点朗母酒炒香;4、然后加入高汤和苹果汁,不停搅拌,水干了再继续加;5、等到饭差不多熟了之后,放入苹果(苹果切好记得放水里,否则会氧化)和起司粉即可。...
西式法棍怎么弄
05-29
1、法棍200克,红甜椒50克,黄甜椒50克,青甜椒50克,西红柿150克,茄子150克,干酪15克,橄榄油2克。2、将蒜磨成泥,加入橄榄油、盐拌匀备用。3、将法棍斜切成片状。4、将法棍片排放在烤盘上。5、在每片法棍片上刷上蒜泥油6、再在法...
西式鸡扒如何做
09-24
1、将鸡腿肉洗净,用刀背敲几下,再用刀面拍几下,加入少许盐、面粉水、意大利香料腌制20分钟。2、锅里放适量油,待油热开,放入鸡块,有皮的一面先煎,转中火煎4分钟左右;再将鸡块反过来煎,煎2到3分钟即可,装盘。3、在原锅里放少许油...
有哪些西式糕点
11-11
西式糕点有:提拉米苏、甜甜圈、马卡龙、黑森林蛋糕、葡式蛋挞、奶油泡芙、冻芝士蛋糕、白巧克力蛋挞、夹心果酱蛋糕、巧克力蛋糕、甜梨布丁、芒果摩芬、巧克力夹心摩芬、巧克力蛋糕卷、柠香杏仁蛋糕、戚风瑞士卷等。西...
西式海鲜汁蘸料的制作方法
03-06
1、食材:清水5000克、鲮鱼骨500克、干香菇100克、干贝50克、香菜80克、芹菜50克、洋葱50克、香葱50克、生姜50克、胡萝卜50克。青红尖椒50克。2、配料:色拉油1000克、鲜露200克、生抽500克、老抽100克、鱼露90克、白糖2...
西式甜点舒芙蕾怎么做
10-11
1、主料:糖15克鸡蛋1个牛奶60克黄油15克低粉15克,辅料:黄油10克糖粉10克糖10克。2、黄油隔水融化,把牛奶放进去煮沸关火。3、放入低粉,搅拌至完全冷却。4、鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,把蛋黄倒入冷却好的糊糊里。5、蛋清分次加入...
3种方法来煮西式扁豆汤 - 如何煮西式扁豆汤
11-12
目录方法1:用汤锅煮扁豆汤1、清洁扁豆。2、在大锅里装水(近满即可)。3、把4到5瓣大蒜洗干净,放入锅里。4、把4片月桂叶放入锅里。5、用大火把水和其它食材加热。6、将扁豆倒入锅里。7、把水煮沸。8、不时检查扁豆的硬度。...
西式鹅肝的做法
07-16
1、鹅肝切成大块,放进一个容器里,放盐、白兰地、绍兴黄酒、黑胡椒粉,盖上盖子摇匀。2、放进冰箱腌制24小时。3、取出来放进烤箱烤45分钟。4、切一块放在奶油锅里快煎一下,两面都要煎得微黄。5、撒上马苏里拉芝士粉,加配菜...
西式甜点的介绍
07-08
1、提拉米苏提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的...
西式酥皮怎么做
01-11
1、中筋面粉200克、冷水108毫升、无盐黄油25克、盐1/4茶匙、咸蛋黄多个、葱两根、榴莲两瓣、芝麻50克。2、黄油团,冷藏的黄油切成小块,加入面粉和盐,面粉均匀裹在黄油,用手和成团后放入食品袋里,也可以用烤纸。3、用擀面杖...
西式炒蛋的做法介绍 - 西式炒蛋的做法
11-29
1、用料:鸡蛋1颗,鲜奶适量,白胡椒粉适量,粗粒黑胡椒适量,盐少许,橄榄油少许。2、将鸡蛋打散,放入白胡椒粉(少许)、鲜奶(依喜好,比例不超过蛋液)、盐(适量调味),打匀上述材料。3、加入橄榄油稍微热锅后,开小火,倒入蛋液,慢慢拌炒至...
西式鳕鱼做法教程
09-21
1、烤箱预热至190℃,在烤盘上铺上折叠的锡纸,再喷上一层色拉油防粘。2、鳕鱼去骨去皮,然后放在准备好的烤盘里,用盐和胡椒粉把两面都调好味。在一小碗中,将沙拉酱和辣椒酱混合在一起,只将鳕鱼上面一面涂均匀。把鳕鱼片放入...
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