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过期的牛奶可以发面蒸馒头吗
12-21
1、看情况。2、如果是鲜牛奶的话先煮开来判断以下是否奶确实坏了(如奶水成散黄状既坏),如果没有变酸或是变质的话,可以和面粉掺在一起发面蒸馒头,还是很好吃的。还有如果不放心可以用来浇花当肥料也是不错的。3、如果坏...
冬天发面一般要发多长的时间
01-08
1、冬天发面一般要发3小时左右。由于冬天气温较低,面团发酵的速度较慢,想要完全发酵需要3个小时左右。如果想要缩短发面时间,可以在一个蒸锅中放入70度左右的热水,然后把揉好的面团放在蒸架上,盖上锅盖进行发面。这样就可...
所有发面都能过夜吗
12-05
1、首先不是所有发面都能过夜的,酵母发面不能过夜,老面肥发面才隔夜。2、发面隔夜,用纱布盖上,最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在70-75%之间。3、“发酵”原来指的是轻度发泡或沸腾状态。发酵现象早已被人...
夏天发面多长时间
12-08
1、夏天温度比较高,非常适合发面,一般只需要30-45分钟左右就可以了,最长的发面时间也不会超过1个小时,但是这个时间并不是固定的,使用酵母的活性不同、用量不同,发面的时间也会有一定的差异,所以应根据实际情况进行判断。2、...
牛奶可以发面吗
12-06
1、牛奶并不能发面蒸馒头,但是在和面团的时候,可以加入一些馒头,这样能够增添馒头的奶香味,让馒头的口感更好。2、在发面的时候,可以将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌后使其均匀混合,静置五分钟,将面粉放在盆中,接着慢慢加入发...
冬天发面要多久 - 冬天发面要几个小时
12-13
1、1-2个小时。2、冬天的时候室内温度比较低,面团发酵的速度就会比较慢,想要完全发酵至少得1-2个小时,具体状况还得看面团发酵的程度,正常情况下只要是面团发酵到本身的两倍左右,差不多就发酵好了。3、所以这个发酵的时间...
面包机发面和发酵的区别 - 面包机发面和发酵的区别介绍
01-11
1、面包机的发面指的是面粉加水和面团的功能;发酵指的是面+水+干酵母。面包机其实就是全自动制作面包的机器,这种东西放好配料以后,就可以自动完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序。2、家用面包机是1986年由日本一家公司...
蒸包子发面需要多长时间 - 蒸包子和面需要多久
12-15
1、需要根据发面的环境来判断。蒸包子的面团发面时间是需要根据环境的温度来判断的,一般在夏季室内温度高的时候,其发面时间比较短,在30-60分钟左右即可。2、而在冬季室内温度比较低的时候,其发面时间比较长,至少要3小时以...
蒸花卷怎么发面又松又软
12-26
1、盘中加600克面粉,5克酵母,搅拌均匀。然后用温水和面,注意水温不能太高,30度左右即可。温水和面可以加速发酵,和好的面团可以在短时间内迅速发满盆。记住在和面的时候要一边加水一边用筷子搅拌,直到将面全部搅拌成絮状,就...
教你东北发面烧饼的做法 - 东北发面烧饼的做法
01-27
1、主料:面粉600g,油适量,盐适量,泡打粉适量,小苏打适量。2、把泡打粉、小苏打混合到面粉中。3、用温水和成絮状。4、揉成面团发酵一会儿,揉光滑的面团,擀开5、在面皮上均匀刷上花生油,撒上适量的精盐,卷起来,盘起来,擀成圆饼。6...
如何制作发面小盒子
01-05
1、发好的面团。2、放入碱面揉匀后静置5分钟。3、可以用自己喜欢的任何蔬菜做馅。白菜、香菇,鸡蛋,葱头。香菇取香菇头冠部分,焯水后过凉,打成小颗粒状;把鸡蛋炒熟炒散成小块;白菜用最外的帮部分,剁碎后用盐拌一下,攥出水分;在...
麻花如何做是发面还是死面做
12-15
麻花为死面做成。步骤如下:1、用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团。2、密封,置于温暖处发酵至两倍。3、面案上涂油,放入面团,封保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟。4、用刀切成长条。...
发面要怎样做才能又快又好
12-16
用一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉;一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状;手揉面成团;抹一些水在面团表面,保湿;盖上盖子,放温暖处发酵,发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些...
多长时间能把面发好 - 发面要多久才能发好
12-14
1、夏天,1个小时;冬天,3到4个小时。25°时需要1个半小时左右,每升高5°,大概减少30分钟,超过40°就可能会变质。冬天12°左右的时候,需要4个小时左右。6度以下基本上不发酵,非常缓慢。另外,和面时的加水量也影响发酵时间。2、面团发酵原理:酵...
夏天发面可以放太阳下晒吗
01-03
1、发面不建议放在太阳底下晒。如果是已经和好的面,放在太阳底下晾晒,会让面团变干、变硬,这样不利于面团的再次加工操作,同时面团的筋性、韧性、弹性都会降低,制作出来的食物自然是不好吃。2、和面就是在粉末状的物体中加...
家里无酵母如何发面蒸包子 - 家里无酵母怎么发面蒸包子
01-08
1、家里没有酵母可以用白酒、蜂蜜或者白糖发面。2、以250g面粉为标准,和面的时候加入白酒50g,或蜂蜜半茶匙。3、或白糖1茶匙,跟着面粉一起和成面团,发酵4至5小时后,面团就变得松软,再进行第二次揉面,至面团表面光滑即可。...
家里无酵母怎么发面蒸包子
12-16
1、家里没有酵母可以用白酒、蜂蜜或者白糖发面。2、以250g面粉为标准,和面的时候加入白酒50g,或蜂蜜半茶匙。3、或白糖1茶匙,跟着面粉一起和成面团,发酵4至5小时后,面团就变得松软,再进行第二次揉面,至面团表面光滑即可。...
发面发好了是什么样子
01-28
1、发面发好了之后,将面团表面掰开可以看到里面是密密麻麻的蜂窝孔,这就证明发面已经成功。还可以将手或筷子戳在面团表面查看,如果下陷的部位没有回弹就是发酵成功。发酵好的面团体积会变大,如果面团明显膨胀那就是...
在发面的时候加糖的原因 - 为什么发面时要加入糖
01-04
1、减少发面所需的时间。酵母菌以白糖作为食物来源,在发面中加入白糖后,这样酵母菌就能够繁殖得更快,释放二氧化碳气体的速度加快,气体的体积也会有所增加,使发面的时间缩短不少。2、调节口味,使其口感更好,还能增加香甜度。...
冬天发面要几个小时
12-13
1、1-2个小时。2、冬天的时候室内温度比较低,面团发酵的速度就会比较慢,想要完全发酵至少得1-2个小时,具体状况还得看面团发酵的程度,正常情况下只要是面团发酵到本身的两倍左右,差不多就发酵好了。3、所以这个发酵的时间...
快速发面技巧教程
12-26
1、取适量白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。3、手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。4、抹一些水在面团表面,保湿。5、盖上盖,放温暖处...
怎么用酵母发面
12-28
1、第一步,把适量的面放到盆里。2、第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。3、第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。4、第四步,准备温水,再...
既简单又迅速 - 快速发面的方法十分钟搞定
01-28
1、步骤一:搅和匀酵母粉和泡打粉。准备好500g面粉,100g酵母粉,5g泡打粉,5g白糖。2、步骤二:放入适宜温度的水。水温最好控制在35-40度,这是酵母粉最适宜发酵的温度。3、步骤三:用水揉面。大部分面搅成面疙瘩后,可以停止加水用...
夏天包子发面要多久
12-29
一小时左右。发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。发面,是...
梅菜肉饼要发面吗
12-15
梅菜肉饼是不需要发面的,梅菜肉饼主要是由肉和梅菜,香菇制成的,是非常经典普通的广东地区特色传统菜肴,属于粤菜系。由于是一道蒸菜,所以所需时间较长,操作起来也很简单,口味稍咸,适合口味比较重的人。梅菜是客家人流传千年的...
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