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月饼莲蓉馅的做法
12-29
1、莲子用水泡4-6小时。我今年是放冰箱泡了一夜。2、取莲子芯。3、锅里加水,将莲子煮到软绵。4、等莲子稍冷却后放入搅拌机加少许水打成泥状。5、不沾锅放入莲子炒到略干。6、分次加油,小火慢慢炒均,等油完全吸收后再加...
尖椒炒月饼怎么做 - 尖椒炒月饼的做法
01-02
1、制作材料:玉米味月饼2个(50g/个),燕麦味月饼2个(50g/个),青红尖椒,泡发黑木耳;制作调料:食盐,黑豆豉,香醋,豉油。2、将月饼拆包装,放置案板上,刀切两半备用。3、尖椒洗净,去蒂去籽斜切成段,黑木耳搓洗干净,手撕成3-4cm片状备用。4、...
做月饼具体有什么步骤
01-05
1、转化糖浆加入枧水搅拌均匀,再加入玉米油,搅拌均匀,筛入中筋面粉,用手抓匀,成团。2、盖上保鲜膜醒发1小时左右,榴莲蓉馅分割成46克一个的圆球,面团分割成19克一个的面团,都滚圆备用。3、把面团先按扁再慢慢用虎口往上推,包住...
冰皮月饼制作技巧
12-25
1、首先我们打开冰皮月饼的粉,200克左右的粉可以加100ml的水,搅拌均匀,注意需要85度左右的开水,不断搅拌。2、用手不断揉捏,然后让它在碗里面静置半小时。此时我们要处理馅料,将馅料放到碗里,搓圆。3、每一小团圆的馅料25克...
都有什么口味的月饼
01-07
1、基本款:枣泥、蜜红豆、白豆沙、绿豆沙、乌豆沙、红豆馅、无油红豆沙、红豆粒馅、蜜红豆粒、芋泥、白莲蓉、凤梨糕、冬瓜酱。2、变化款:抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、绿茶豆沙、绿茶瓜子仁豆沙...
月饼回油可以放冰箱吗
01-07
1、月饼回油可以存放在冰箱中,也可以存放在阴凉低温的地方。月饼回油只是将其存放在干燥的地方,之后让月饼吸收油分,经过回油之后,月饼的口感会更好。正常来说,刚制作出来的月饼回油需要一个星期左右。2、月饼回油,需要的条...
怎么做蛋黄莲蓉月饼
01-13
转化糖浆、枧水、食用油打至乳化,倒入面粉拌至无干粉状态,放保鲜袋扎紧松弛2个小时,莲蓉、蛋黄包好,饼皮分10份,取一份压扁,把馅料放在中间捏紧收口滚圆,模具内撒玉米淀粉,把月饼放入模具压出花纹,喷少许水,烤7分钟定型,蛋黄打散...
怎么做芋头月饼
12-28
1、食材:香芋500克,面粉150克,转化糖浆2勺,食用碱水1勺,盐1勺,油1勺。2、转化糖浆油拌匀。3、加调好的食用碱水1:4到入转化糖浆碗里拌匀。4、加面粉拌匀油分三次加入面粉里。5、拌匀成光滑面团放冰箱冷冻一小时。6、这时开...
月饼介绍
01-13
1、月饼起源于唐朝。2、在古代,每逢八月的时候,也会有拜月的习俗。八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜,这句谚语道出了中秋之夜人们吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆...
五仁月饼是哪五仁 - 五仁月饼青红丝是什么
12-21
1、是一种特殊的食物调料。五仁月饼中的青红是是有橘子皮、木瓜丝、胡萝卜丝等多种有颜色的食物加石灰石浸泡是而成的,这种食物中的天然色素可以使月饼馅料更加好看,有视觉冲击感,并且让月饼的口味也增加了很多层次,但是...
怎么做月饼
01-05
1、准备白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小苏打3克,搅拌均匀。2、筛入面粉280克。3、和成面团,盖保鲜膜醒3个小时。4、再准备红豆沙三十克,冰箱冷冻半小时。5、把醒好的面团分成20克每个的小记子。6、包入豆沙馅。7、...
吐司怎么做月饼
12-21
1、材料:全麦吐司5片、0卡糖13g、纯牛奶40g、低糖低油豆沙馅、奶黄馅。2、全麦吐司切块加入糖和牛奶放入料理机搅碎。3、馅料分25g/个包好放入冰箱冷冻至硬。4、取30g/个面团包入冻好的馅料放入月饼模具中按压成型。5...
糖皮月饼怎么做好吃
01-11
1、准备皮料:面粉、白糖、猪油;馅料:面粉、白糖、香油、蜂蜜、芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、冬瓜糖、玫瑰、青梅、葡萄干、橘饼、桂圆干、果脯、猪油。2、皮料调制。油糖皮月饼的调制不论是采用手工调制还是机械调制,均需先将...
烘烤月饼的温度和时间是什么 - 烘烤月饼的温度和时间
01-28
1、烘烤月饼烤箱的温度为180度,约烤20分钟左右。2、面包月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性,是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长,被破坏的结构会慢慢缔合,从而使柔软的焙烤食物逐渐变...
月饼的常见做法 - 家庭月饼的做法和配方
12-26
广式蛋黄莲蓉月:1、食材:低筋面粉100g、豆油25g、转化糖浆70g、莲蓉馅300g、吉士粉5g、咸蛋黄5颗、碱水1g、鸡蛋1只。2、将糖浆加热,热糖浆中加入碱水,再加入豆油不停搅拌至均匀,放凉备用。3、过筛后的面粉,一点点倒入糖油...
怎么选月饼
01-13
1、从正规的渠道挑选月饼。现在买月饼的渠道太多了,可以到实体店购买,也可以在网上购买,但如果想买到正品月饼,我们应该从正规的渠道购买。2、生产日期。针对于食品来说,生产日期尤其重要,因为它的生产日期意味着月饼新不新...
月饼怎么吃不会长肉
12-29
1、月饼的种类和口味非常丰富,但其实不管哪种月饼热量都是非常高的,尤其是酥皮月饼、鲜肉月饼这类,所以如果是在减肥期间的话,每天吃月饼的数量最好不要超过一个。事实上如果是想要减肥,对于月饼这种高热量食物当然是吃的...
月饼回油要放冰箱吗
12-29
根据具体情况而定。通常月饼回油建议根据实际的天气而定,温度高的时候建议放冰箱,温度低的时候则建议常温回油或者放置高温条件下回油,但月饼回油的最好在保持干燥、通风下进行,避免月饼变质。月饼做好怎么放置回油:温度较...
月饼专用粉和普通面粉的区别
12-29
1、蛋白质含量不同:月饼专用粉蛋白质含量在8.5%以内,普通面粉蛋白质含量在8.5%-10%之间;2、原料不同:月饼专用粉的原料是软质小麦,普通面粉的原料是硬质小麦;3、用途不同:月饼专用粉可以用来做月饼,普通面粉可以做包子、饺...
中秋适合送什么月饼
12-28
1、中秋适合送品牌、好吃的月饼。2、一般来说,品牌月饼肯定是不错的。买月饼的时间不要太赶,随便挑一份给领导就完事了,而是要查看月饼的质量和题目标,在购置月饼时还要注意检视月包装盒是否有破损,另外生产日期也是非常重...
广式月饼保质期一般多久
01-08
1、广式月饼没有添加防腐剂可以保存8天左右,添加防腐剂可以保存3个月。广式月饼比起普通的月饼油更大、皮更薄、馅料更多,一般在中秋节时,人们团圆在一起赏月吃月饼,广式月饼味重易腻常搭配淡茶一起食用。2、广式月饼不适...
普通月饼皮最简单制作方法
12-24
1、工具/原料:澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克、玉米油5克、纯牛奶180克、糕粉50克。2、把所有材料依次全部倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。3、倒入陶瓷碗中,包上保鲜膜,防止蒸的过程中太多热水流进面糊里...
鲜肉月饼烤箱如何加热 - 鲜肉月饼烤箱怎么加热
01-11
1、鲜肉月饼用烤箱二次加热,只需要放进烤箱里面,加热30秒或1分钟左右就可以了,加热时间不宜过长。家家户户都有这个做饭的好帮手电饭锅,所以在煮饭的时候把几个月饼放在蒸笼里焖几分钟也可以吃了。2、但是平底锅加热鲜肉...
月饼保存方法 - 月饼保存方法简单介绍
12-31
1、月饼含油脂较多,买回后,不宜放在密封容器里久藏,可放在篮子里,盖上干净白纸,挂于阴凉通风处,并注意遮光,以防油脂氧化变质。2、将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室,在这样的环境中,月饼的保存时间会长一点。准备食用时,提前一小...
中秋节吃月饼是为了纪念啥
01-02
1、月饼是圆形的,象征团圆,反映了人们对家人团聚的美好愿望。2、中秋节吃月饼据说始于元代,当时,朱元璋领导汉族人民反抗元朝暴政,约定在八月十五日这一天起义,以互赠月饼的办法把字条夹在月饼中传递消息。中秋节吃月饼的习...
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