1、卤菜用电饭锅要煮2个小时左右。
2、调料：桂皮1块、八角（大料）3个、香叶3片、花椒2g、干辣椒5个、生抽50g、老抽15g、豆瓣酱20g、香醋10g、冰糖10g、盐4g、啤酒250g、水500g。食材：
3、琵琶腿300g、鸡翅中300g、鹌鹑蛋250g、藕150g、泡发海带结150g、豆腐干150g。
4、鸡翅、鸡腿等肉类和豆腐干划刀口，便于快速入味。素菜洗净切块备用。 鹌鹑蛋冷水下锅，水沸后煮5分钟，过冷水，剥壳备用。鸡翅、鸡腿冷水下锅，加姜片，焯水备用。
5、电饭锅中倒入食材，再放生抽、老抽、香醋、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、豆瓣酱、盐。
6、倒入啤酒、水，将调料稍微拌匀。开启电饭锅煮饭模式，大概炖煮1-1.5小时。
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电饭锅做卤味用什么模式？
一般来说，电饭锅做卤味用“煲汤”或“煮粥”的模式。这些模式具有较长的煮炖时间和适宜的温度范围，可以帮助肉类或海鲜更好地入味、变得更加鲜嫩。在做卤味的时候，建议先将料放入电饭锅内，加入适量的清水和调料，然后按照自己的口味选择适当的模式进行烹饪。另外，煮卤味的时候，最好使用厚底的不粘锅或炖盅来代替电饭锅内胆，这样可以防止电饭锅底部受到影响。
电饭煲卤味
电饭煲卤味
食材：
鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡蛋、莲藕（你想吃的任何菜都可以加进去）
配料：
葱姜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶
卤汁：
3勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、1勺黄豆酱
步骤：
1、材冷水入锅焯水，加入姜片和料酒去腥（肉类改花刀后更入味）
2、水的食材捞出后放入电饭煲（鸡蛋剥壳更加入味），然后放入配料和调好的酱汁
3、入普通的啤酒没过食材，加入几颗冰糖，电饭煲煮饭模式蒸煮50分钟
4、类煮好后加入蔬菜继续炖15分钟
好吃的电饭煲卤肉怎么做？
万能秘制电饭煲卤汁～卤肉
电饭锅做卤味用什么模式
煮饭键；做一锅卤味，喝一杯小酒，消暑又解乏。以下，给大家介绍一种做电饭锅做卤味的方法，很省心，只需要把食材处理好放到电饭锅里即可，不用长时间待在厨房受烟熏火烤。做好的卤味更是非常入味，丝毫不比买的差。喜欢的亲们就试试看吧，绝对是一道夏天的贴心小菜哦~
具作方法
第一步：准备食材。北豆腐1块、藕1段、海带结300克。调味料有：姜1小块、香葱几根、干辣椒几个、花椒十几粒、八角2个、桂皮1块、香叶2片、冰糖15克、盐2克、老抽1勺、美极鲜酱油3勺。（食材可随自己的喜好来。）
第二步：把豆腐切成0.5厘米厚的大片，然后放到有油的平底锅中，小火开始煎制。
第三步：煎制双面金黄时控油取出。
第四步：把莲藕去皮，切成0.3厘米厚的大片。
第五步：将莲藕、煎好的豆腐、海带依次放到电饭锅中，再放入所有调味料，然后倒入一大碗清水，最后盖好电饭锅盖，加热20分钟左右，关火，浸泡3个小时以上让其更加入味。
第六步：装盘开动吧~
有电饭煲就能做的卤味
电饭煲卤味
做法：
1️、鸡蛋冷水下锅煮10分钟后捞出去壳备用；肉类食材、葱姜料酒焯水后洗净备用
2️、调一个酱汁：2勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1小勺盐、几颗冰糖搅拌均匀
3️、电饭煲放入焯好水的肉类食材和鸡蛋，放入所有香料（葱段、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶，喜欢吃辣的可以加点干辣椒），倒入调好的酱汁、一瓶啤酒（稍微没过食材即可）闷煮50分钟后开盖加入所有配菜，继续炖煮15分钟即可
懒人电饭煲卤味
懒人电饭煲卤味
食材：
鸡翅20个，鸡爪500g，鸡蛋6个，啤酒2罐，八角2个，香叶3片，白芷1片，花椒粒1g，黄豆酱1勺，豆瓣酱1勺，料酒2勺，红烧酱油4勺，老抽1勺半，蚝油1勺，冰糖20g，葱姜蒜适量，洋葱40g，盐3g。
做法：
1、鸡翅洗净后正反面划两刀，鸡爪剪去指甲，鸡蛋煮熟；
2、鸡翅和鸡爪冷水下锅，加料酒和姜片焯水3分钟捞出过凉水；
3、高压电饭煲锅中放入葱姜蒜，八角，香叶，白芷（没有可不放），花椒粒，冰糖，洋葱，然后放入鸡爪鸡翅鸡蛋，再放入蚝油1勺，生抽4勺和老抽1勺半，豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，盐3g加入两罐啤酒盖住炖20分钟出锅。汤汁还可以煮菜（土豆，青菜等）！
电饭煲卤肉怎么做才好吃？还可以加入哪些食物一起卤？
先把牛肉洗干净，放入电饭煲焖煮一个小时，在锅中放入卤料包:下油，良姜，草豆蔻，八角茴香，八角，孜然粉，麻椒，蒜头，葱，姜，生抽酱油，老抽王，盐可以多放些，耗油按烧饭键煮半小时熬出味！(还能够再加上穿山龙，这也是卤菜里边提鲜的)，把肉装进去，煮到木筷轻轻松松戳进来才行！把牛肉切成片可以挑选炒着吃，拌凉菜着，或是沾酱汁吃。
原材料:凤爪。卤料包：白蔻25克，肉豆蔻25克，红豆蔻100克，川芎80克，砂仁40克，丁香花5克，八角茴香100克，白芍100克，茯苓40克，淮山药100克，玄参100克，麻椒30克。电饭煲引入少量冷水，煮沸。随后，放入卤料(这种卤料包要用布袋子好，以防有渣)，食用盐。让卤料包煲出色调来为宜，放入洗干净的鸡爪煲。上边的卤料包一次性可卤5斤凤爪。看时长去，由于电饭煲并不是迅速。大概要1个钟头，凤爪进味后捞起来，让它放在凉水中泡浸20分钟捞起来风干水份。
用炒菜锅把白砂糖，老抽王，放适当卤料炒出浆，把卤好的凤爪着色即成。电饭煲卤鸡爪：提前准备原材料：凤爪20个 、八角3个、良姜5片、八角茴香2节、辣椒干3个、姜6片、纯粮酒、生抽酱油、耗油、米酒。作法：把买更好的凤爪，用刀子前边的鸡指甲剪掉，把凤爪里侧划一道贷款口子，不用过长，随后清理3道，锅中添加冷水煮沸，倒进凤爪，煮3分钟，捞去乳白色泡沫塑料，随后捞起来凤爪，清洗干净。
第二次煮，放入鸡爪，添加一勺纯粮酒，一勺米酒，生姜片姜，煮15分捞起来。最后一步便是熬卤料包，在锅里加少许的食用油，放入3颗老冰糖炒一下，文火炒化。添加冷水煮沸添加八角茴香、五香粉、八角、良姜、辣椒干、姜、生抽酱油、耗油。熬煮10分钟。把熬好的卤料包汁倒进电饭煲再添加凤爪，再放入2段切角的北方地区小葱或是大葱，盖紧电饭煲里边煮35分钟，就可以等候起锅的卤鸡爪。
学会电饭锅做卤味，不怕翻车还能实现卤味自由！你知道做法吗？
学会电饭锅做卤味，不怕翻车还能实现卤味自由！你知道做法吗？食材：牛肉适量，鸡里脊肉适量，鸡爪适量，鸡翅适量，鸡蛋适量，豆腐干一把，冰糖适量，红干椒一把，香叶2片，桂皮一段，草果一个，肉蔻一个，陈皮一块，花椒适量，茴香适量，葱适量，蒜适量，八角2个，三奈两片。所有食材冷水下锅，加葱姜蒜焯出血沫。不容易熟的食材先下锅，加葱姜蒜，红辣椒，冰糖。
把我们准备的食材用热水焯一下。锅里加入水，大火烧开，把鸡翅、鸡爪、排骨等等食材都放进去。为了把鸡翅中的血水煮出来，大家可以在上面划上几刀。焯上大概三分钟的时间，这些食材就焯得差不多了。这个时候大家会看到锅中漂浮着一些脏东西，就是肉质中的脏东西。这样焯好的食材再沥干水分，之后就可以放进电饭煲中了，然后开始我们下一个关键的步骤。
把食材放进电饭煲中之后，就依次加入调味品。冰糖一小把，花椒一小把，香叶几片，干辣椒几个，生抽两勺，老抽两勺，料酒少许，最后再把一整罐的啤酒或者可乐都倒进去。这个时候大家可能会觉得，锅里的味道有些不好闻，不过没有关系，等到煮熟之后就不是这样的味道了。然后我们盖上电饭煲，调节成煮饭的模式，时间为一个小时。实际上四十分钟左右就可以了，但是为了让各种调料更加入味，我们最好还是设置成一个小时的时间。
一个小时之后，我们就可以打开电饭煲了，这个时候大家可以发现，此前的怪怪的味道已经消失了，空气里充盈的都是香喷喷的味道。调味品的味道都渗入到了食材之中，不管从颜色还是从口味中来看，都是让人觉得充满食欲的。这个时候锅里依然还有很多的汤汁，这些汤汁大家不要倒掉，可以再次重复使用。下一次再做卤味的时候，还是可以用这份汤汁。重复使用两到三次，是没有什么问题的。
电饭煲卤鸡腿的家常做法 怎么用电饭锅卤鸡腿
1、食材：鸡腿6个，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，料酒2勺，胡椒粉适量，盐少许，姜片适量，蒜片适量
2、做法：
（1）鸡腿洗净后改刀，能够更好地入味。
（2）先放入适量的姜片、蒜片。
（3）再放入老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、料酒、胡椒粉、少许盐。
（4）抓匀后腌制30分钟。
（5）电饭锅底部刷油，铺上姜片和鸡腿。
（6）倒入料汁，盖上锅盖，按一次性煮饭键即可。
电饭煲卤鸡爪的做法窍门
家庭电饭锅卤味
所用主要食材：鸡腿、鸡内金、鸡爪、鸡翅、鹌鹑蛋、鸡蛋、啤酒。
第一步：用鸡肉类的做示范，其他的肉制品也可以。锅中烧水，加入一些姜片，3勺料酒，将鸡爪、鸡翅、鸡腿等食材冷水放入煮沸，接着煮3分钟捞出控水备用。这一步是为了去除血水，去腥。
第二步：辅料准备好，这里是煮了几个鸡蛋和鹌鹑蛋，煮熟以后剥壳备用。
第三步：电饭锅准备好，底层铺上一层姜片和葱段，防止糊锅并增加香味。将所有的食材全部倒入锅中，平铺整齐。
第四步：加入调味料：这里用2斤左右的食材做例子，加入：2颗八角、5片香叶，2段桂皮，15颗冰糖，1勺花椒，10根干辣椒，4勺生抽，3勺老抽，3勺黄豆酱，2勺甜面酱，3勺蚝油，适量的盐。这个配料吃起来咸香中带着微微的甜口，百吃不厌，颜色也好看。
第五步：全部食材和调味料都加入锅中后，不需要加水，浇入一罐啤酒即可，如果食材压得紧的话，一罐啤酒应该刚好淹没食材。按下煮饭键，鸡肉大约只需要30分钟就卤好了。
——小贴士——
一个家庭版的卤肉方法，先给食材焯水去血水和腥味，放入电饭锅中加上调味料焖煮就可以了，一锅搞定简单实用，而且味道一点也不会差，调味料中黄豆酱和甜面酱不可缺少，卤出来的卤味会有酱香，味道浓郁。上班没时间的，可以在上班前就放进去电饭锅，按下煮饭键，下班回家直接就开吃，特别方便。
