1、看表面：看千张表面是否有霉菌或者异常的颜色，如果有就说明已变质。
2、闻味道：闻千张是否有酸味或其它异味。
3、摸表面：用手摸千张的表面，如果有粘手的感觉，说明千张已变质。
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判断千张是否变质的方法有以下几种：
1. 视觉观察：仔细检查千张的外观。变质的千张通常会出现明显的变色、发霉或变得黏糊。如果千张的颜色变暗、有明显的黑点或白色斑点，可能是已经变质了。
2. 嗅觉检测：闻一闻千张是否有异常气味。如果闻到一种酸味、霉味或任何异常的刺激性气味，可能是千张已经变质。
3. 触摸检查：用手轻轻触摸千张。变质的千张通常会感觉湿滑、发粘或者软烂，而新鲜的千张则应该是干燥、光滑而有弹性。
4. 水浸法：将一小块千张撕开并放入清水中浸泡一段时间（约10分钟）。如果千张开始分解、溶解、发出刺鼻气味或有异常的颜色变化，那么它可能已经变质。
请注意，这些方法只能提供初步的判断，如果对千张的状态有任何疑问，最好避免食用，以防止食物中毒。在存储和食用食物时，遵循正确的卫生和食品安全措施非常重要。
变质的千张是什么样的
千张需要放在清水中保存，如果是夏季天气比较热，可以在冰水中放一些冰块，或者将浸泡的千张放在冰箱中冷藏。千张含有大量的蛋白质，与空气接触后很容易被氧化变质，变质后的千张颜色会变深棕色，质地变得非常硬，味道也会大打折扣。
千张需要放在清水中保存，如果是夏季天气比较热，可以在冰水中放一些冰块，或者将浸泡的千张放在冰箱中冷藏。千张含有大量的蛋白质，与空气接触后很容易被氧化变质，变质后的千张颜色会变深棕色，质地变得非常硬，味道也会大打折扣。
千张如果不用水浸泡，自然放置只能保存半天时间，用清水浸泡可以放1-2天都不会坏，但是要及时更换清水。如果气温比较高，浸泡千张的水很容易出现发酸的现象，我们可以加一点食用盐，食用盐能使清水保持一定的纯度
怎么判断千张是否变质
可以吃的。干张在冰箔里冻虽然颜色变了，但内里并没变质，只要拿出解冻后仍然跟鲜的一样，炒或煮过后味道不变，所以干旅在冰箱里冻变颜色了仍可以吃。我经常碰到好干张就多买些，吃不完把剩的干张卷紧实后用保鲜膜包好放冰箱冷冻，吃的时拿出来解冷后做着吃，味道好极了。所以说干张冷冻变色后可以吃。冻豆腐比鲜的味道还好吃呢！
千张发苦是坏了吗
那可能是坏掉了，如果没坏的，吃起来不会苦的。
大多数的千张都是豆制品，是由黄豆制作而成的，如果说黄豆制作的千张出现了手摸上去有黏感，吃起来有点酸味，那说明这个豆制品开始发酵了，是不可以使用的，发酵以后湿了，因为细菌的关系会产生腹泻，严重的拉肚子，最好不要再吃，把它扔掉了，如果只有轻微的很淡的味道的话，你可以在清水里冲洗一下，如果味道消失了，那么吃一吃，再配上一个生大蒜，还是可以的
千张皮放在冰箱里面为什么变颜色
千张皮放在冰箱里面变色是因为变质了。
千张是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。
千张作为豆制品含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆制品含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；另外还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
千张的保存要尽量减少水分后，放在干燥、通风、阴凉处。
千张放在冰箱冷藏室的话可储存几天的时间，不宜过长以免发生变质，若想保存较长时间则应将千张置于冰箱冷冻室。
千张变色一般表示已经发生变质。
千张表面滑滑的是不是坏了
是。千张表面滑滑的是因为被大量细菌滋生，产生了很多的细菌，细菌在千张表面聚集，生成滑腻的产物，导致出现了千张表面滑滑的情况，细菌的代谢物有可能会导致腹泻的情况，所以不建议食用。
千张泡出来水是黄色还能吃吗
能。千张泡出来水是还能吃，因为是用豆子做成的。千张指百叶。百叶，亦作千浆皮子、百页，豆腐皮、千张等。传统豆制品，形薄如纸，色黄白。可凉拌，可清炒，可煮食。
千张在夏天放没有放冰箱放久一点了有一种霉霉味能不能吃呢？
千张已经有霉霉味了就说明千张已经变质了，不能吃了，食物变质吃了容易食物中毒，可能造成呕吐、腹泻等症状，严重者可能危及到生命，所以夏天气温高，把容易变质的食物放入冰箱里，这样就不会坏的，减少不必要的浪费。
如何挑选千张
千张是很多人都喜欢吃的豆类制品，那么我们该如何挑选千张呢，下面我为大家介绍挑选千张的技巧，欢迎大家阅读。
如何挑选千张
1、千张有薄有厚，不同人的口味不一样，所以不好说是厚了好还是薄了好。厚的制作简单、成本低，薄的制作困难、成本高。一般情况要涮、炒就选厚的，不易碎。要卷菜生吃或者拌凉菜就选薄的，口感好。
2、质量良好的千张，色白味淡，柔软而富有弹性，薄厚均匀，片形整齐，具有豆腐的'香味。如果发现千张变色、变味，说明它已经变质，因而绝不可食用。
3、买的时候注意不要选颜色很黄的，尤其是很均匀的那种，又薄又黄的千张很有可能加有吊白块、工业盐、色素等，仔细闻可闻到刺鼻的酸味。也不要选特别白的，那是将黄豆中的油脂都剔除了的。虽然吃不坏，但是营养有所流失。
千张变黄变硬是不是坏了
不是，没事可以吃的。千张发黄了发硬还能吃，拿热水过了一下，此外醪糟若果放置时间过长也会出现发黄的情况，这是因为醪糟在曲霉、酵母等微各种生物酶系的催化作用下，通过一系列极为复杂的生物、化学过程，由淀粉转化为可发酵性糖，继而进一步转化为酒精，并产生有机酸。
今天中午吃的千张包肉，外面的千张有部分是粉色的，是变质了吗还是染色，吃了有关系吗
应该不是变质，我家原来有次千张坏了，是灰色长白毛，至于你说的粉色，应该是饭店厨房的蒸笼里沾有别的食材吧，应该没关系的，现在生意不好做，为了长久的客源，饭店不会傻到用变质食物以次充好
