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水晶面粉的简介
01-02
1、水晶面粉是澄粉。水晶粉和水晶面粉不同,水晶面粉应该是用来制作水晶水饺的粉。而这种粉是澄粉,是经过加工后的面粉,澄粉是一种无筋面粉,主要的成分就是小麦,所以也被叫做小麦淀粉。2、澄粉是面粉漂洗之后,将粉筋和其他物...
家里只有面粉可以做啥 - 家里只有面粉怎么做吃的
12-29
1、家里只有面粉可以做烙馍,准备面粉200克,用110毫升的温水和面,也可以用半烫面来做。这样做成的烙馍,才会即柔软又有韧性。和面时边倒边搅拌,先搅成面絮,再揉成柔软的面团。2、面团揉好以后取出来,在案板上撒好底面,并把面团...
小麦粉属于低筋面粉吗
01-08
有些小麦粉属于低筋面粉,即弱筋面粉,一般市场上卖的小麦粉属于中筋面粉。小麦面粉根据其筋力强度可以分为四类。弱筋小麦粉:是作蛋糕和饼干的原料;中筋面粉:主要做面食品,比如馒头、面条、水饺等;强筋面粉:各种各样的面包的原...
自发面粉做馒头用一般需要发酵多久
01-05
1、一般需要发酵30-50分钟。2、若用500克的自发粉,温水(40°以下)约250克,和面、揉制成面团后,静置(夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟,见面团有些发起,便可以开始制作馒头或包子了。...
炸鸡柳用面粉还是淀粉
01-07
1、炸鸡柳推荐用淀粉。2、用淀粉来炸鸡柳有两个好处,首先可以起到腌制鸡肉的作用,令鸡肉保持鲜味和嫩的口感;其次用淀粉炸出来的鸡柳外皮会比较脆。3、而如果用面粉,炸出来的鸡柳外皮会比较软,不够脆,而且外皮也会比...
炸薯条要裹面粉吗
01-28
1、炸薯条不需要裹任何的粉。2、土豆两个洗干净,去皮。3、切成0.7cm左右的条状,泡淡盐水10分钟。4、放入开水中煮三分钟。5、捞出后沥干水份,放入冰箱冷冻(做多点冷冻方便下次食用,也可以不冻,但是必须完全沥干水分)。6、油...
单独面粉能做什么吃的
01-08
1、只用面粉可以做馒头。2、准备材料:面粉、盐、酵母粉,糖,水。3、酵母粉,糖,水,盐,搅拌成面团。4、发酵两小时以上。5、揉长条切节,搓长条。6、四条摆成井字,每两个叠加,四个头捏起,最后绕成面团。7、隔水醒20分钟,大火15分钟。...
无筋面粉做面包的方法
01-02
1、准备材料:蛋黄5个、蛋白5个、砂糖90克。2、将低筋粉90克过筛。3、蛋白加砂糖,用打蛋器打至湿性发泡,放入蛋黄。4、打至蛋糊浓稠即可。放入低筋面粉,上下翻拌均匀。5、微波容器刷上油,倒入蛋糊震两下,将大气泡震出来。放...
中筋面粉蛋白质含量多少
12-30
中筋面粉蛋白质含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。中筋粉颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。一般市售的无特别说明的面粉,都...
洗葡萄用淀粉还是面粉
02-01
1、在生活中洗葡萄的时候用淀粉或者面粉都是可以的,但一般情况下用面粉比较适合。2、对于这个是没有硬性规定的,主要根据自身情况而定,通常面粉比淀粉价格便宜。3、其效果都是差不多的,主要在清洗的时候加入少量揉洗即可...
面粉怎么发酵能成功啊
01-01
材料:面粉500克、酵母粉1、5克、白糖5克。方法步骤:1、先备好酵母粉,500克面粉要用1、5克酵母粉;2、取一小碗,倒入半碗开水,晾成35度左右的温水,把备好的酵母粉放进温水里化开,制成酵母水;3、取一小碗,碗里放少许白糖,再倒入开水...
面粉可以做的美食有哪些 - 用面粉可以做什么美食
01-13
1、传统面食:包子(肉馒头、菜馒头)、馒头、花卷、饺子、馄饨、豆沙包、糖三角、馅饼、烙饼、手抓饼、油条、擀面条、疙瘩汤、面糊糊、炒饼、炒面条、炒面粉、萝卜丸子等。2、地方特色美食:凉皮、凉粉、擀面皮、烩饼、炉包...
食用玉米淀粉是面粉吗
01-13
食用玉米淀粉不是面粉。玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸泡后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等多种工序而制作完成的一种粉末类物质。面粉则是用小麦或者一些其它的谷类物质进行脱皮后直接研磨而成的粉末状物质。玉...
高筋面粉包饺子怎么和面
01-01
将面粉放入盆中或案板上,加适量的温水,水温要准确,加水量应按品种的不同要求加,使水和面充分结合,初步成团后,要在面板上摊开或切开,让热气散尽,完全冷却再和成团,揉匀揉透,盖上湿布备用。高筋面粉(breadflour、strongflour)指...
蛋糕面粉是什么粉
01-04
1、蛋糕面粉是低筋粉,简称低粉,也叫蛋糕粉,指水分13.8%,蛋白质9.5%以下的面粉,是由小麦加工出来的一种面粉,低筋面粉采用的原粮不同,加工出来的面筋含量相对较低,面粉中的蛋白质也较低。2、低筋粉从外观上看比其他面粉白,触感...
面粉发酵粉怎么用
12-29
1、用温水融化发酵粉,再放入面粉,最好和硬点,以防面坯太软变形。2、用手上下翻动和成面团,用湿布盖好,放在温暖处发面。3、待面团膨胀充满蜂窝时,少加柔和成形,即可上锅蒸。4、用发酵粉蒸馒头,不必等水沸腾,凉水。温水都可以上...
高筋面粉还中筋面粉哪个好 - 面粉选高筋还中筋好
01-02
1、面粉的选择要根据自己所制作的美食来决定,高筋面粉的筋度较高,适合制作具有蓬松结构,口感有嚼劲的美食,比如各种面包。中筋面粉的筋度适中,适用范围也比较广,可以用来制作馒头、花卷、包子等各种口感松软的美食。2、高筋...
面粉爆炸的五个条件
01-03
1、面粉爆炸的五个条件:可燃物;氧化剂;点火源;粉尘抛散;有限空间。2、生产过程中,产生大量的面粉的极细的粉尘,当这些粉尘悬浮于空中,并达到很高的浓度时,接触空气面积大,吸附氧分子多,氧化放热过程快。当条件适当时,如果其中某一...
1公斤面粉放少泡打粉多少酵母
01-02
一公斤面粉需要放8克左右的酵母和6克左右的泡打粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食...
面粉蒸糕的制作方法 - 面粉蒸糕的做法
01-08
1、鸡蛋2个、面粉300克、温水200克、酵母3克、白糖20克、葡萄干若干克。2、鸡蛋,温水,酵母,糖搅拌均匀。3、加入面粉搅拌均匀。4、液体最适合酵母发酵。醒发有大泡泡即可。5、碗抹油,倒入面糊蒸。6、凉水上锅蒸35分钟,焖5...
十斤面粉做包子放多少碱好呢
12-31
十斤面粉一般放5克左右的碱;发面的做法:1、用一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉;2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状;3、手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光;4、抹一...
煎饼不成形是什么原因是面粉放多了还是少了
12-29
1、原因为煎饼调制的面糊比例不对,调制的面糊的稀稠度要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了太稠摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型。2、煎饼详细做法为:准备鸡蛋500克、面粉1000克、葱花20克、姜末10克、...
山东炒面粉的做法
01-04
1、食材:面粉300克、花生100克、核桃100克、黑芝麻50克、白芝麻50克、花生油50克2、花生米倒入烤盘里上下火150度烤十分钟,烤好之后拿出来自然冷却。3、核桃倒入烤盘上下火140烤8分钟,烤好以后倒出来自然冷却。4、黑芝...
面粉和淀粉有何不同
12-29
1、淀粉是由土豆、红薯或者玉米制作而成的粉末,可以说成是面粉的一部分,里面主要成分是碳水化合物,难溶于水,尤其是在热水当中,能够很快地变成半透明状黏性液体,基本上是腌制肉类食物或者勾芡的时候使用。2、面粉是用小麦制...
面粉鸡蛋可以做些什么
12-30
1碗面粉加4个鸡蛋,制作无水鸡蛋糕,做法简单,口感香软,完全是居家必备的小点心。只用鸡蛋和面粉就能做的美食,能当早餐也能当零食,营养又健康。制作配料:鸡蛋4个、白糖80、玉米油60克、低粉110克。1、干净无油无水的盆中加入4个鸡蛋,倒入80克...
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