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家常炒肝正宗做法 - 家常炒肝的做法
01-05
1、肥肠焯水:肥肠处理干净后在锅内倒凉水,凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。2、将焯水后的肥肠改刀放入锅中,加水(加水的量以刚刚没过食材为准切忌勿多)、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香(略多)、葱、姜,...
杭州挑选正宗板栗鸡 - 杭州如何挑选正宗板栗鸡
01-04
1、挑选板栗的时候要注意看板栗的颜色,一般比较好的板栗表面是深红色的,而且外壳不是很光滑,比较的粗糙,还可以根据板栗底部的绒毛判断板栗是否新鲜,好的板栗底部有很多的绒毛,但是如果板栗存放时间太长了,底部就很少有绒毛...
正宗酱肉包子馅的制作窍门 - 正宗酱肉包子馅的制作窍门介绍
01-08
1、原材料:全麦面粉500克、生猪肉500克、发酵粉5克、食用盐1/2汤匙、生抽1汤勺、蒜2瓣、生抽酱油1汤勺、黄豆酱1汤勺、水250克、白砂糖40克、食用油1汤勺。2、肉洗干净后放进凉水锅中焯去血沫,捞出来用冷水冲干净白沫子...
腌笃鲜怎么做正宗
01-07
1、咸肉用温水浸泡2小时。2、冷水锅中放葱姜、花雕酒,肉焯水变色后关火取出。3、焯水后的五花肉切片,金华火腿切5片,泡水后的咸肉整块,一起入滚水锅,小火“笃”半小时。4、继上一步,单将咸肉取出切块后,再放回肉汤锅里。撇去...
怎样做凉拌猪脚好吃 - 凉拌猪脚的正宗做法
01-07
1、将猪蹄放入清水中煮去浮沫。2、浮沫煮好后反复将猪蹄清洗干净。3、锅内再次放入清水,猪蹄,八角、三奈、花椒、料酒大火烧开后转小火炖60分钟左右。4、将炖好的猪蹄捞入凉水中清洗一下放入冰箱冷藏室凉透。5、将猪蹄...
家常红烧肉的做法最正宗的做法
01-11
1、五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。2、捞出,控净水份备用,炒锅上火倒入少许油,...
木耳炒豆腐皮最正宗的做法
01-04
主料:豆腐皮1块。辅料:葱丝适量、木耳适量、盐适量、生抽适量、水适量制作步骤:1、豆腐皮切条,葱切丝,木耳泡发。2、锅内放油炒香葱丝。3、倒入豆腐皮及木耳翻炒。4、加适量生抽翻炒,加少许水炒微炖。5、滴香油装盘出锅即可...
正宗剁椒鱼头的制作方法
02-01
1、食材:鱼头1个、红剁椒20克、绿剁椒20克、姜1块、小葱2颗、蒜3粒、盐2克、胡椒粉2克、料酒10克、白糖5克。2、将鱼头从后背处刨开,洗净,两面均匀涂抹上盐。倒入料酒腌制15分钟。3、将蒜切末备用。葱切成葱花和葱段备用...
好吃的红焖羊肉最正宗的做法
01-09
1、材料:羊肉300g、啤酒330ml、食用油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、洋葱适量。2、羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。将羊肉切成约2厘米米大的方丁,或更大点的丁。胡萝卜切滚...
素炒番瓜怎么做 - 素炒番瓜最正宗的做法
01-08
1、番瓜切片,红绿辣椒切片,葱切丝备用。2、热锅下油,待油过后倒入少许番瓜翻炒。3、翻炒2下后倒入切好的红绿辣椒继续翻炒。4、翻炒出香味后倒入剩下的番瓜。5、翻炒至5成熟,调入盐花椒粉酱油继续翻炒。6、炒至8成熟时放...
正宗的湖南特产小吃
01-11
湖南特产小吃有凤凰凉粉、糖油粑粑、酱板鸭、嘉禾霉豆腐、嘉禾角粽、抖糍粑、蕨根糍粑、麦子糍粑、嘉禾艾糍粑、浆糍、土家酸萝卜、凉伞干豆腐、沅陵糍粑、沅陵灯盏窝、溆浦棕子、武冈空饼、沩山擂茶、凤凰糍粑。凤凰...
正宗又好吃 - 回锅肉怎么做
01-07
1、五花肉切成四厘米左右宽长条,冷水下锅,加入料酒30克。2、放入姜片,葱段,花椒,桂皮少许,大火煮开后转中火煮八分钟,用筷子可插穿肉皮方可。3、捞出放凉水,冷却后将五花肉切成薄片,烧油,放入肉片中火煸炒,至肉片出油,微微打卷即...
银耳莲子粥的正宗做法
01-28
1、材料;干银耳15克,干白莲100克,冰糖80克。2、做法:将干银耳与莲子用清水泡发2小时,银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵,然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净,滤干备用;将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中,加入小半锅水,盖上盖,大火烧上汽...
家常炒肝正宗做法
02-01
1、肥肠焯水:肥肠处理干净后在锅内倒凉水,凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。2、将焯水后的肥肠改刀放入锅中,加水(加水的量以刚刚没过食材为准切忌勿多)、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香(略多)、葱、姜,...
用的是什么材料 - 高桥松饼哪家正宗地址
01-11
1、高桥松饼为上海市浦东新区高桥镇四大名点,因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明,每层薄如纸,别称千层饼。2、通常用精白粉(面粉)、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料,经擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却...
正宗油条配方
01-11
1、食材准备:面粉(选择中筋或者高筋)250g(半斤)、盐4g、泡打粉5g、小苏打2g、清水180g、鸡蛋1个、食用油适量。2、将半斤面粉放入盆中,放入泡打粉、小苏打和盐,搅拌均匀。3、再打入一个鸡蛋,不但增加营养口感也更好哦,倒入清水...
正宗醋溜西葫芦的做法
01-04
1、材料:嫩西葫芦1个,大蒜3瓣,干红辣椒2个,盐、醋、鸡精、植物油适量。2、嫩西葫芦洗净,纵向切成四半,然后横切成片。较老的西葫芦要去瓤后再切片。3、大蒜切丁,干红椒切小段。4、锅烧热,放入适量植物油,热锅凉油。5、放入蒜丁...
家常鲅鱼丸怎么做 - 鲅鱼丸正宗做法
01-07
1、准备食材:鲅鱼,青瓜,红萝卜,姜葱,料酒。2、鲅鱼从尾部用刀贴鱼骨向鱼头开始,取鱼肉。3、完整地去除鱼骨。4、将刀翻过来,用刀背将鱼肉粗粗剁一下。5、在鱼肉中加入1勺料酒,2克盐,顺一个方向搅匀。6、分次加入水或用姜葱花椒...
正宗马鲛鱼的烹饪方法
01-08
1、材料:马鲛一条,蒜头3瓣,姜丝少许,盐少许,酱油,糖少许,一点点一点点,清水半碗,生粉少许,油,料酒少许。2、把杀好的马鲛洗净,然后把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味。把马鲛鱼切成厚块,放点盐和姜丝腌15分钟。3、把锅烧热后...
干烧黄鱼的正宗做法 - 干烧黄花鱼的做法
01-11
1、食材:鲜黄鱼1条,五花肉1块,香菇2朵,葱段1根,姜3片,冰鲜黄鱼一条、五花肉一块、香菇两朵、葱段、老姜、五花肉、香菇、老姜都切成丁,葱切成碎。2、黄鱼去鳞去内脏,洗净后两面开花刀,刀口深度及骨为宜。3、为了去除鱼的腥味,这...
如何做鸡蛋酱 - 正宗东北鸡蛋酱的做法
01-04
1、用料:鸡蛋3个、青椒1个、黄豆酱3大勺(80g左右)。2、先打鸡蛋,把鸡蛋彻底打散。3、青椒洗净,去蒂、去籽,切成小段。4、黄豆酱里1:1加清水,搅拌均匀(如果你喜欢有点甜口,黄豆酱里还可以加一勺甜面酱)。5、平底锅,放油,先煎鸡蛋,把...
最正宗烹饪做法
01-11
1:鱼肉里加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀,再加入食用油反复抓匀静置20分钟。2.锅里倒油,爆香蒜片和姜末,倒入酸菜,加入适量的水,把鱼肉一起下汤里煮。3.煮好后捞出备用,锅内倒油,炸香花椒和干辣椒,淋到鱼肉上,撒上香...
正宗酸辣汤的做法大全
01-09
1、做法一:⑴取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿,均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶,切成末放在盘里待用;⑵汤勺放在火上放入清汤,随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝,并调入酱油、醋,绍酒、姜汁,味精、精...
教你正宗烤面筋的调料配方
01-07
1、主料:面筋20串,辅料:植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克。2、准备食材。3、把姜切末,大葱切末,大蒜...
怎样挑选正宗的东北黑鱼
01-05
1、在挑选黑鱼的时候,可以先看看黑鱼的野性如何。虽然说现在的野生黑鱼是比较少,但是大家还是很想能买到野生的黑鱼。这时候我们就可以通过看黑鱼的野性来区别,通常野外生长的黑鱼是属于生性比较凶猛的,有一些灵活的还会...
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