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秘制卤鸭如何做
07-21
1、用料:鸭肉1000g,姜,蒜适量,黄豆酱1/4瓶,白酒,冰糖少量,水适量,黄豆酱。2、将鸭肉洗净,沥干水分,并切成块。用小碗,冰糖,黄豆酱,水以1:3:5的比例调成汁。3、并且把冰糖搅融。蒜头和姜切成小块,待用热锅下油,放入姜蒜翻炒,并放入鸭肉...
秘制蚝油秋葵怎么做 - 秘制蚝油秋葵的做法
11-11
1、材料:秋葵十来根,口蘑三四枚,蒜一两瓣,蚝油一勺半,生抽一勺。2、秋葵洗净,一根切成4条,大蒜切碎备用。3、热锅后放入1勺油,马上入秋葵,翻炒3-4秒,加少量水,放一点点盐,水开了再煮1-2分钟,汤汁有点浓稠后捞出秋葵装盘。4、继续煮...
秘制烤鸡翅怎么做 - 秘制烤鸡翅的做法
01-28
1、原料:2磅鸡翅(我买的就是超市里冻的,是4磅装的),洋葱半棵,葱1根,蒜一头,姜一块。2、辅料:料酒,盐,糖,辣椒粉(爱吃辣的多放些),孜然粉,老抽,生抽。3、讲原料混合,放入冰箱过夜。4、盖上铺锡纸,垫上腌料里面的大蒜,和洋葱,上面铺上鸡翅。5...
秘制红油怎么做
07-25
1、油下锅变温后,下干辣椒和花椒,这个量略多些大概参照水煮鱼的比例。小火,不然一会就焦啦。2、辣椒花椒出香味之后关火,捞出辣椒花椒不用,单剩下油。3、干净碗里放上干辣椒碎,这个量大概是油的1/4.待油温降到八成热的时候...
山枣片怎么做 - 怎么做秘制山枣
11-10
1、先把山枣煮熟剃掉山枣仁(也可以去掉山枣皮)留下山枣肉备用。2、去皮的红薯煮熟,白糖,芝麻,煮熟的糯米,(根据口味也可以加适量炖烂的南瓜和橘子皮)再加上山枣肉一起搅拌。3、准备木板和白棉布,在布放在平整的木板上,均匀的把...
秘制红烧肉的烹饪方法
12-07
主料:五花肉1块。调料:食盐少许、姜2片、八角2粒、桂皮1块、水少许、陈皮1块、香叶2片、大葱2段。把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块。炒锅内倒入适量油烧热,...
火锅底料秘制配方
12-11
1、处理辣椒。取特大炒锅一个,倒入清水20千克,放入干朝天5千克、新一代干辣椒10千克,大火煮25分钟,待辣椒变软,捞出辣椒沥水后放入容器内,静置一夜。第二天上班时,将回软的辣椒放入绞肉机内粉碎即成糍粑辣椒。2、处理香料。...
地锅鸡的秘制酱料配方比例 - 地锅鸡酱料详细配方
07-01
1、自制酱汁配方制法:鲜酱油8克,蚝油8克,生抽5克,鲜味汁5克,老抽10克,精盐6克,料酒4克,所有原料搅拌均匀即可。2、制作方法:土鸡宰杀制净,斩成块,用清水浸泡8分钟;带皮青茄用刀拍松,撕成大块。3、净锅上火,烧热菜子油,放葱、姜、八角...
秘制热干面酱汁做法
12-26
1、食材:芝麻酱70g、葱花50g、榨菜50g、蒜20g、姜20g、白糖10g2、将葱花切成圈状。3、将榨菜丝切碎。4、将蒜切成蒜末。5、将姜切成姜末。6、将蒜末和姜末混合,加入温水进行浸泡。7、将芝麻酱放入碗中,用温水调开。8、待...
关于火焰鹅秘制酱料做法
12-13
1、材料:牛高汤2000cc,番茄煳150公克,番茄酱4汤匙,番茄末200公克,洋菇片200公克,洋葱丝250公克,红葱头60公克,大蒜70公克,百里香少许,盐适量,黑胡椒粗粉适量2、大蒜、红葱头切片爆香,番茄末、洋葱丝下锅拌炒,放入洋菇片炒香,倒入番...
出自哪里 - 老八秘制小汉堡是什么
11-10
1、老八秘制小汉堡是指快手美食吃播岛市老八(现已转战抖音)在一次直播中吃自制秘制汉堡的经典语录。2、岛市老八是一个奇葩吃播,经常和大家分享一些黑暗料理,老八秘制小汉堡是其中一道“美食”,在视频中老八说到:“一日三餐...
秘制蘸酱做法
12-30
1、小葱、红皮蒜、小米椒、生姜洗净备用。2、小葱,小米椒切成小段,尽量小些,红皮蒜、生姜剁碎后备用。3、将切好备用的食材放到碗里,注意碗里尽量不要有水。4、开火锅里倒入食用油,待油热有烟后放入花椒大料把油炸香,捞出花...
秘制五香酱牛肉的做法
12-20
1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小时,泡去血水,清洗干净,备用。因为用电压力锅炖,不方便焯水,所以尽可能地减少血水。2、准备好配料:把葱打成结,再准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。加的料量不要太多,以免影...
秘制鸡翅腌制方法 - 秘制鸡翅怎样腌制
11-27
1、准备好食材:植物油15克,大葱10克,料酒10克,蜂蜜5克,味精2克,胡椒粉2克,酱油5克,姜5克,鸡翅500克。2、将鸡翅洗净,姜切末,加入胡椒粉、料酒、精盐。把鸡翅腌渍十分钟左右取出,去掉附着在表面的葱、姜末,控干水分。3、将烧烤夹上...
秘制烤肠放什么香料 - 秘制烤肠用什么调味料
08-02
1、八角:八角气香,能去除猪肉的腥臭味,大幅度的提升肉的香味,是做香肠必不可少的辛香料。2、陈皮:陈皮味香,主要起到增香提味的作用,还有少许中和辛香料异味和食材异味的作用,任何配方中,都必不可少的辛香料。3、花椒:花椒气味...
红薯圆子的做法 - 秘制红薯圆子的制作方法
12-29
1、用料:红薯2个,糯米粉适量,白糖适量。2、2个红薯清洗干净。3、红薯去皮,切片,上锅蒸软。4、加入适量白糖,搅拌均匀。5、加入糯米粉.6、搅拌均匀。7、搓成球,滚上白芝麻。8、五成油温,小火炸。9、炸制金黄,捞出即可。...
秘制花雕熟醉蟹的做法步骤
12-07
1、准备用料。蟹、姜、花雕酒。2、姜切片,加入除花雕酒以外的其他调味料煮开,再小火煮10分钟。3、倒入花雕酒煮开关火,晾凉后放入冰箱冷藏待用。4、螃蟹刷洗干净,入烧开的蒸锅,蒸12-15分钟。5、取出立刻浸入冰冷的卤汁,浸泡...
秘制过瘾羊蝎子正宗做法详细配方
09-12
1、材料:羊蝎子羊排1000克,洋葱半头,姜一块,葱四段,大蒜3瓣,香菜一小把、香油。配料A:植物油,盐,老抽,生抽,料酒,冰糖。配料B:小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤,丁香,花椒,小辣椒。2、将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块...
秘制香酥鸡排怎么做
12-01
1、主料:鸡腿肉1块。2、辅料:照烧酱适量、面包糠适量、鸡蛋液适量、食用油适量、地瓜粉适量。3、做法:(1)松肉锤套一个塑料袋(套塑料袋是为了防止粘粘),捶打鸡腿肉,然后放入碗中备用。(2)鸡腿肉中加入照烧酱,涂抹均匀。(3)将鸡腿放...
怎样做秘制杏鲍菇肉丁酱
07-01
1、杏鲍菇两根,猪肉馅四两,西红柿一个,洋葱一头,海天黄豆酱半碗,米椒10克,圆辣椒一个。2、买十块钱的肉馅将就了。放五香面,生抽,老抽,淀粉适量腌制一下3、将所备的食材全部切成丁,备用。4、热锅放油,将肉馅煸炒熟,乘出备用。5、...
麻辣千张怎么做好吃 - 超快手秘制麻辣千张家常做法配方
09-10
1、用料:千张1张、辣椒面2.5勺、孜然1勺、花椒面1勺(根据自己喜好调整)、芝麻2勺、食盐0.5勺(根据自己喜好调整)、白糖1勺。2、准备千张皮一张,洗干净。千张在超市或者市场就有卖,一定注意不要风干了,会变硬。千张皮切成长条...
如何做秘制五香牛肉
12-01
1、工具:牛腱子肉若干、盐(最好是海盐)、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料。2、牛腱子肉买回来后千万别洗,切成约一斤重的一块后再将肉划几刀,但不要划断,放入盆中;3、花椒、海盐在锅中炒热炒香(注:花椒、...
秘制卤蛋怎么做好吃
01-03
1、材料:鸡蛋适量、桂平适量、茴香适量、干辣椒适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、冰糖适量。2、先将鸡蛋搁在煮蛋器上煮到糖心的状态。3、取出放在凉水里面搁置一会儿,然后去壳。4、卤汁的方法很简单,将各种...
鸡爪调料的秘制配方
12-26
1、配方:八角6克、肉桂3克、香叶3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克,砂仁4克,当归0.5克、甘草1克、陈皮2克。2、调料:干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克,葱段30克,食盐、胡椒、味精、鸡精、料酒适量、糖色25克、...
秘制烤牛蛙做法步骤介绍 - 秘制烤牛蛙的家常做法
12-26
1、牛蛙解剖,去内脏,去头,去脚趾,将牛蛙皮撕掉。2、牛蛙对开成两半,大腿用剪刀剪两刀(方便入味)。3、牛蛙放置腌制盒,放入所有腌制料(盐,干青干红,大葱,五香粉,十三香,姜,干辣椒,料酒)和拌均匀,腌制20分钟,用铁签穿上。4、用糯米粉将...
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