1、烹飪與營養教育主要研究烹飪、營養、管理和教育等方面的基本知識和技能，進行食品營養的研究、餐飲企業的管理、高職高專院校的教學等。
2、藥膳、營養餐的研發，菜品營養的合理配比，技校烹飪與營養類專業的教學等。
3、培養目標：培養具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業務能力的高級職業技術人才。
4、主要課程：烹飪原料學、食品衞生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、麪點工藝學、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務中國藥膳，烹飪美學，廚房英語等。
5、就業方向：可從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作，也可在中、高等烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作。
