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自制烤箱鍋盔的製作方法
11-10
1、用料:低筋麪粉隨意(吃多少做多少),梅乾菜隨意,梅花肉糜,蠔油1勺,生抽1勺,蝦米一把,糖適量,鹽少許,泡打粉2克。2、麪粉加水和鹽還有泡打粉揉成團醒20分鐘,麪糰有濕度但不粘手為佳。3、肉糜、蝦米、梅乾菜加生抽蠔油糖炒熟,梅乾...
豬肉鍋盔的做法
12-19
1、食材:麪粉適量、食鹽適量、酵母粉適量、花椒粉適量、色拉油適量、葱姜適量、肉餡適量、五香粉適量。2、先把2克食鹽和3克酵母混合,加上150毫升温水融化。然後把酵母水倒入150克麪粉裏,揉成光滑的麪糰,用保鮮膜密封,防止...
怎麼做鍋盔
07-16
1、中筋麪粉400g、酵母3g、植物油10g、温水適量、牛裏脊400g、胡蘿蔔50g、大葱50g、生薑20g、食鹽、生抽、孜然。2、先用少量温水將酵母化開,用筷子一邊攪拌麪粉,一邊慢慢加入酵母水,之後再慢慢加入温水,揉成光滑麪糰。(面...
鍋盔不酥脆的原因是什麼
07-21
1、可能是米的成分不好,可以換成糯米之類的。2、也有可能是鍋預熱不夠,導致温度過低,所以首先要預熱好鍋。3、再有可能就是做的過程中過於心急,頻繁的揭開鍋蓋之類的。這樣就會使它米飯中的水分消失,影響膨化的效果。4、還...
如何做發麪鍋盔
07-12
1、材料:麪粉適量,温水適量,酵母適量。2、取適量麪粉。26寸的平底鍋做兩個的話大概是4-5杯麪粉,無所謂麪粉種類。3、温水化開乾酵母,倒入面中。4、和麪:把面揉成一團,水要邊和麪邊加,軟硬以手壓下去既不費力也不粘手為準。和好...
鍋盔怎麼做才酥脆
08-04
1、主料:小麥麪粉415g。輔料:温水230ml、酵母5g、綿白糖10g、芝麻2小勺、精鹽5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油適量。2、麪粉、酵母、温水、白糖、1小勺鹽,混合,和成光滑麪糰,放温暖處發酵。3、發酵好的麪糰取出,排氣...
鍋盔起源於什麼時代
06-12
相傳武周時期,官兵為武則天修建乾陵時,因工程巨大,大量民工需要忙碌工作,且工地無烹調用具,所以官兵以頭盔為炊具來烙制面餅,故取名鍋盔。鍋盔是陝西八大怪之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”,即像頭盔狀,顧名思義又叫鍋盔。鍋盔是...
豬肉鍋盔的製作方法
07-10
1、食材:麪粉適量、食鹽適量、酵母粉適量、花椒粉適量、色拉油適量、葱姜適量、肉餡適量、五香粉適量。2、先把2克食鹽和3克酵母混合,加上150毫升温水融化。然後把酵母水倒入150克麪粉裏,揉成光滑的麪糰,用保鮮膜密封,防止...
好吃的鍋盔怎麼做
01-16
1.温水250克化開酵母粉3克,加入麪粉500克,和成麪糰2.放置在温暖的地方,發酵至兩倍大3.清水220克加入麪粉500克,和成麪糰,醒發4.發酵完成,加入乾麪粉,揉成硬麪團5.發酵麪糰和死麪團揉好6.取一半發酵麪糰和一半死麪麪糰,切片7....
鍋盔的烹飪方法
01-03
1、主料:小麥麪粉400g。輔料:温水230ml、酵母5g、綿白糖10g、芝麻2小勺、精鹽5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油適量.2、麪粉、酵母、温水、白糖、1小勺鹽,混合,和成光滑麪糰,放温暖處發酵。3、發酵好的麪糰取出,排氣...
酥脆鮮香鍋盔正宗做法步驟
12-25
1、用料:麪粉300克、鹽5克、酵母3克、温水120克、肉末50克、花椒10克、生抽5克、薑末3克、葱末3克。2、300克麪粉里加入5克鹽、3克酵母、水120克,這個量不是絕對的,麪粉吸水性不同,多次少量添加。揉成光滑不粘手的麪糰就...
鍋盔能夠用微波爐加熱嗎
07-28
1、鍋盔是可以使用微波爐進行加熱的。2、準備材料:中筋麪粉400g、酵母3g、植物油10g、温水適量、牛裏脊400g、胡蘿蔔50g、大葱50g、生薑20g、食鹽、生抽、孜然適量。3、先用少量温水將酵母化開,用筷子一邊攪拌麪粉,一邊...
紅糖鍋盔怎麼做
03-13
1、準備袋裝的小塊紅糖40克,去包裝放入碗裏備用。2、紅糖搗碎加入10克麪粉,攪拌均勻。做餡料備用。3、100克温水,加2克酵母混合均勻,倒入麪粉裏,攪拌成絮狀,再加上10克植物油。4、揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜發酵一小時。發酵...
什麼是鍋盔
07-04
每年春節之前,我們都會先過個小年。小年雖然不像新年那樣盛大,卻也是我國傳統不可缺少的習俗之一。全國各地過小年的習俗不盡相同,在陝西等地有小年吃鍋盔的習俗。這裏的鍋盔可不是鐵鍋、頭盔的含義,而是一種傳統的美食哦...
手抓餅怎麼做豬肉鍋盔 - 手抓餅如何做豬肉鍋盔
07-01
1、用料:手抓餅一張、肉餡150克、榨菜適量、香葱一棵;輔料:芝麻適量、生抽適量。2、肉餡加入生抽,葱,榨菜,拌勻。3、手抓餅切開。4、放上餡料。5、包起來。6、按壓成薄片。7、烤箱180度烤25分鐘,好吃的手抓餅豬肉鍋盔做好了...
梅乾菜鍋盔的做法
07-13
1、主料:麪粉270克、水150克、五花肉200克、梅乾菜80克。2、輔料:生抽10毫升、鹽3克、雞精3克、芝麻油10毫升、蠔油10毫升、黑芝麻3克。3、做法:(1)準備好麪粉。(2)把麪粉倒入揉麪盆中。(3)麪粉中加入水和酵母。(4)活成柔軟光滑...
鍋盔的家庭做法
12-16
1、主料:高筋麪粉1000克、酵母粉3克、白芝麻1把。2、温水250克化開酵母粉3克,加入麪粉500克,和成麪糰。3、放置在温暖的地方,發酵至兩倍大。4、清水220克加入麪粉500克,和成麪糰,醒發。5、發酵完成,加入乾麪粉,揉成硬麪團。6...
成都鍋盔的正宗製作方法 - 酥脆鮮香鍋盔正宗做法步驟
12-25
1、用料:麪粉300克、鹽5克、酵母3克、温水120克、肉末50克、花椒10克、生抽5克、薑末3克、葱末3克。2、300克麪粉里加入5克鹽、3克酵母、水120克,這個量不是絕對的,麪粉吸水性不同,多次少量添加。揉成光滑不粘手的麪糰就...
怎麼做鍋盔 - 鍋盔怎麼做好吃
09-22
1、中筋麪粉400g、酵母3g、植物油10g、温水適量、牛裏脊400g、胡蘿蔔50g、大葱50g、生薑20g、食鹽、生抽、孜然。2、先用少量温水將酵母化開,用筷子一邊攪拌麪粉,一邊慢慢加入酵母水,之後再慢慢加入温水,揉成光滑麪糰。(面...
鍋盔怎麼做才酥脆 - 鍋盔的烹飪方法
08-04
1、主料:小麥麪粉415g。輔料:温水230ml、酵母5g、綿白糖10g、芝麻2小勺、精鹽5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油適量。2、麪粉、酵母、温水、白糖、1小勺鹽,混合,和成光滑麪糰,放温暖處發酵。3、發酵好的麪糰取出,排氣...
鍋盔放軟瞭解決方法 - 鍋盔放軟了怎麼辦
12-03
1、鍋盔放軟後,在鍋裏煎一會,或者放到烤箱裏烤一會,即可恢復酥脆。2、存放鍋盔時不能放在潮濕的地方,潮濕的地方濕度大,鍋盔會吸收空氣中的水分,然後變軟。所以,想要鍋盔保持酥脆,一定要存放在乾燥的環境中。...
怎樣製作鍋盔 - 鍋盔製作技巧
09-22
1、麪粉1000g,發酵粉1包,十三香1盒,葱花少許,菜油少許,黑芝麻少許,鹽適量。2、鍋盔是用發麪來做的,首先要先發面。取適量麪粉倒入盆中,加入發酵粉,一般家裏用的都是15克小包的發酵粉,如果不着急的話,可以加半包,着急就把整包全部...
葱香鍋盔的做法
07-29
1、麪粉、酵母、水150克放在一個盆子裏,用筷子攪成絮狀。2、揉成一個大至光滑較硬的麪糰,蓋保鮮膜室温發酵1個半小時左右。3、麪糰發至2倍--3倍大小,取出。4、鹼和10克水混合後,倒入麪糰,用手揉勻。5、麪糰充份揉勻後,室温...
小年吃鍋盔的習俗是什麼意思
07-04
每年春節之前,我們都會先過個小年。小年雖然不像新年那樣盛大,卻也是我國傳統不可缺少的習俗之一。全國各地過小年的習俗不盡相同,在陝西等地有小年吃鍋盔的習俗。這裏的鍋盔可不是鐵鍋、頭盔的含義,而是一種傳統的美食哦...
豬肉鍋盔的製作方法 - 豬肉鍋盔的做法
12-19
1、食材:麪粉適量、食鹽適量、酵母粉適量、花椒粉適量、色拉油適量、葱姜適量、肉餡適量、五香粉適量。2、先把2克食鹽和3克酵母混合,加上150毫升温水融化。然後把酵母水倒入150克麪粉裏,揉成光滑的麪糰,用保鮮膜密封,防止...
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