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大閘蟹醬汁如何調
12-04
1、材料:大蒜子、生薑、陳醋、生抽、蠔油、香油。2、做法:將大蒜子和生薑洗淨,大蒜切碎,生薑切絲,放入碗碟中,加入適量的陳醋、生抽、蠔油、香油攪拌均,即可。3、還可以加入白砂糖、黃酒、小米椒、食鹽等,可以根據自己的口味...
醬汁玉女瓜製作教程
12-04
主料:玉女瓜3斤。1、將3斤玉女瓜改刀為一分為四去籽備用。2、調醬汁比例:米醋250克,棉白糖220克,東古醬油50克,糊辣油100克,要帶糊辣籽一起使用,蘋果醋100克,味粉30克,鹽25克,蒜片60克,小米辣半25克,檸檬片4片。3、汁水調好後下入...
如何調製醬汁
11-22
1、紅燒醬汁調配方式:老抽+生抽+冰糖。代表菜式:紅燒排骨、紅燒肉、紅燒鯉魚等。特點:紅燒菜式所用的調料,基本是用生抽、老抽和冰糖為主調,老抽用於上醬色,生抽用於調鹹鮮,冰糖則用於帶甜鮮味,同時讓菜式賣相的顏色上更有油...
如何自己在家調出好吃的腸粉醬汁
08-04
1、原料:香葱3-4根,生抽3勺,老抽1勺,蠔油1勺,砂糖1勺,清水適量。2、我們將香葱清洗乾淨,切成段,然後鍋中燒油,油温五成熱後,將香葱段放入3、然後小火慢炸,將香葱段炸至金黃酥脆後,將葱段夾出來。4、然後加入生抽,老抽,蠔油,糖,再加入...
培根金針菇卷醬汁怎樣調
12-25
1、材料:生抽,孜然粉,辣椒粉,白糖,黑胡椒粉,蠔油,油。2、培根金針菇卷醬汁調製:碗里加四分之一的生抽,兩勺孜然粉,兩勺辣椒粉,半勺白糖,一點黑胡椒粉和蠔油。攪拌均勻。煎鍋里加油,這裏油要稍微多一些,燒至六成熱的時候,把卷好的培根...
怎麼做香酥鴨醬汁
11-10
1、準備材料:鴨一隻、十三香適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、八角適量、花椒適量。2、鴨洗淨淨用鹽抹勻,再撒十三香抹勻,倒料酒後用容器裝起來放冰箱過夜。3、醃好的鴨放入盤子,放幾片姜,大火隔水蒸15分鐘,熄火後不開蓋燜...
非常簡單的涼拌醬汁如何做
09-25
1、食材:芝麻3克、蒜末6克、辣椒粉5克、葱花3克、鹽2克、白糖3克、生抽5克、醋5克、蠔油2克、小米辣4克。2、空碗中放入辣椒粉,蒜末,葱花,芝麻,小米辣,再澆上熱油炸香。3、再加入生抽,醋,白糖。4、再加入鹽,蠔油攪拌均勻即可。...
牛排西紅柿醬汁製作方法
12-04
1、蒜和洋葱切丁後放入碗中備用,放一勺半的鹽。2、西紅柿剝皮後切小塊放入碗中備用。3、豬肉切丁,切的時候不要切的太碎。4、鍋中倒入油,油熱後放入豬肉丁翻炒,肉丁變了顏色後,放入蒜和洋葱進行翻炒,入味後加鹽,稍微炒一下之...
美食醬汁螃蟹的做法
01-03
1、主料:大閘蟹800克、青紅椒100克、醬油適量、辣椒粉適量、大葱適量、大蒜適量、姜適量、胡椒粉適量、白砂糖適量。2、把新鮮且大小適中的螃蟹放進水裏,用刷子把外殼和蟹腿刷洗乾淨後撈出,放到菜籃子裏控幹水。3、將辣...
怎麼做醬汁炒蛤蜊 - 醬汁炒蛤蜊
09-22
1、主料:蛤蜊500克。2、輔料:大葱2段、蒜5瓣、老抽3湯匙、料酒2湯匙、老薑1塊、油1湯匙。3、將蛤蜊沖洗乾淨,蒜瓣切碎,老薑切成細絲。4、鍋裏放入適量的熱水,燒沸後放入蛤蜊,3分鐘,祛除土腥味,然後取出來瀝乾水分備用。5、中...
醬汁香菇怎麼做好吃
07-24
1、用料:香菇一把、老抽一勺、油少許、糖半勺、水四勺、澱粉半勺、小青菜兩棵、大蒜兩瓣。2、鍋里加熱煮開,加入香菇煮三分鐘,加入青菜煮一分鐘,撈出擺盤。3、鍋里加油,加熱後放入蒜末炒香,加入調好的醬汁(半勺澱粉、半勺糖...
涼麪萬能醬汁調製方法
11-16
1、用料:小葱100g;油100g;老抽60g;生抽60g;糖30g;醋5g。2、熱鍋涼油,放入葱花炸至葱白略微變黃,下入花椒稍微炸香取出。碗中加入蒜蓉、芝麻、蠔油、生抽、鹽,攪拌均勻即可。3、適量加些辣椒粉就成了辣版萬能涼拌汁,喜酸還可加醋...
5種醬汁醬料的做法分享 - 吃涼菜的汁怎麼調
07-29
1、萬能蘸醬:做法:葱花,香菜,大蒜,花椒,生抽,陳醋,白糖,小米椒,辣椒麪,香油,蠔油,白芝麻,最後淋上熱油即可。適用於各種涼拌菜,拌麪,涮火鍋。2、素沙拉醬汁:取適量的青芥末膏,千島醬,芝麻口味的沙拉,加入生抽,香醋,白糖,橄欖油,白芝麻。另外將...
牛排的醬汁怎麼做 - 牛排的醬汁如何做
12-20
1、【原材料】牛骨5kg、牛肉2kg、洋葱2.5kg、胡蘿蔔1kg、西芹1kg、番茄1kg、麪粉0.5kg、紅酒1支、百里香葉少許、香葉少許、水15L。2、整根牛骨,放到220℃的烤箱中,烤制5個小時,期間烤制20分鐘左右翻面,直至烤至金黃稍稍...
非常簡單的涼拌醬汁怎麼做
09-25
1、食材:芝麻3克、蒜末6克、辣椒粉5克、葱花3克、鹽2克、白糖3克、生抽5克、醋5克、蠔油2克、小米辣4克。2、空碗中放入辣椒粉,蒜末,葱花,芝麻,小米辣,再澆上熱油炸香。3、再加入生抽,醋,白糖。4、再加入鹽,蠔油攪拌均勻即可。...
紅燒醬汁能代替醬油用嗎
12-10
紅燒醬油可以用普通醬油,但用量必須少,因為普通醬油的鹹度較大。醬油基本上是一個衍生的大豆與水和鹽,乾燒伊稍微複雜一些。紅燒的包括所有的醬油的成分紅糖、姜、大蒜此外。進一步複雜化的過程,有些廚師喜歡準備紅燒醬...
調料醬汁有講究 - 涼拌菜怎麼做好吃
07-29
1、調料。做涼拌菜,一般醋這種調料是必不可少的。因為醋酸酸的,可以刺激我們的食慾,使我們更有胃口。另外醋還有殺菌的作用,所以幾乎所有的涼拌菜都是要加醋的。還有就是油,最適合做涼拌菜的油是橄欖油;還有味精、味精,味精...
醬汁油菜的做法介紹
12-14
1、油菜200克,植物油15克,甜麪醬15克,豆瓣醬15克,白砂糖3克,醬油5克,味精1克。2、將小油菜去蒂,洗淨,再對半切開備用。3、待鍋中油熱後將小油菜倒入,炸至小油菜有點硬時即撈出,瀝乾多餘的油分。4、把甜麪醬、豆瓣醬放入鍋...
醬汁濃郁辣炒章魚家常做法
09-25
1、材料:中章魚/小章魚10只/20只、泰國辣椒膏半湯匙、姜幾塊、辣椒2小隻、醬油1茶匙、胡椒粉少許、葱幾條。2、用剪刀剪分開頭和腳,然後頭的皮剪開一刀會看見裏面的內藏和墨膽(儲存墨汁),用手輕輕把他們扯出來棄掉。它全...
錫紙花甲的醬汁怎麼做 - 怎麼做錫紙花甲的醬汁
12-31
1、特製醬汁:一勺花生油,一勺生抽,一勺蠔油,一勺豆瓣醬,少許鹽,拌勻備用。2、姜切成絲。花甲吐沙,洗乾淨。粉絲泡好。3、粉絲平鋪在錫紙上,再放上一層金針菇。4、放上花甲,上葱薑蒜,拌好的醬汁均勻澆在上面。5、把錫紙蓋上,四邊...
祕製醬汁醃豇豆鹹菜做法 - 用豇豆怎麼做鹹菜好吃
11-27
1、用料:豇豆2000克、鹽適量、蒜1頭、姜1塊、醬汁所需:胡蘿蔔幾片、大葱(半根,味道最佳)或小葱3根、香菜3根、芹菜葉幾片、洋葱幾片、香葉3片、八角2個、桂皮一小塊、生抽半瓶、食用油一小碗、白芷1片。2、豇豆洗淨,晾乾水...
酸甜醬汁怎麼調
09-05
1、準備食材:料酒、味極鮮、糖、醋等。2、開始調製,先倒入一湯勺料酒進入碗裏。3、再倒適量的味極鮮。4、加入適量的紅糖。5、再加入適量的醋,根據自己的喜好加量。6、再加入點適量水。7、最後,把所有的調料混合起來即可...
牛雜醬汁的做法 - 牛雜醬汁怎樣做才香
12-03
1、材料:淺色醬油15克,深色醬油15克,精鹽15克,紅糖25克,老薑35克,面鼓醬(或柱侯醬)30克,葱白10克,蒜茸10克,白酒10克,八角10克,陳皮5克,桂皮10克,甘草10克,草果10克,丁香2克,植物油30克。2、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊...
涼拌粉的醬汁做法 - 涼拌粉的醬汁如何做
07-30
1、把一大顆蒜頭拍碎指天椒切好後一起放進去攪拌機攪碎,沒有攪拌機的可以用刀剁碎!2、剁碎的辣椒末和蒜末拿出一半放在碗裏,碗里加入白芝麻,胡椒粉,辣椒麪,花生醬,醋,和一勺生抽攪拌均勻備用。3、熱鍋冷油加入剩餘的蒜末和指...
醬牛肉醬汁怎麼做
12-07
醬牛肉。材料:黃醬、料酒、花椒、桂皮、醬油、鹽、白砂糖、老薑、八角粒、大葱白。做法:用流水洗淨牛腱肉表面污物,整塊放入涼水鍋中大火煮,煮沸後將水面的血沫撇去,邊煮邊撇,約15分鐘左右,肉中的血水就清除乾淨了,撈出肉塊瀝...
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