做生的內容

1、主料：麪粉。輔料：肉餡、骨頭湯、香葱、葱、姜。調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻。2、麪肥中加入鹼面、清水調勻，取500克麪粉加入100克麪肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的麪糰，蓋保鮮膜醒發備用；3...

1、【食材】：花螺、青線椒、小米椒、檸檬、蒜、姜、葱、料酒、蠔油、生抽、鹽、白糖、香醋。2、將青線椒和小米椒去掉辣椒蒂，切成辣椒圈，姜、蒜切成薄片備用。3、將你們切成薄片，和切好的辣椒和姜蒜一起放入碗中。4、碗中...

1、準備黑巧克力50g、牛奶巧克力120g、水飴8g、淡奶油80g、黃油8g。將巧克力儘可能的切小塊待用。2、淡奶油和水飴混合,煮至微沸,大約是85度左右。3、將煮開的淡奶油倒入巧克力碎塊中,拿保鮮膜或者密閉碗蓋封住碗口,...

1、取一碗麪粉和一小勺酵母放入盆中。2、加温水和麪，揉成麪糰，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。3、韭菜和馬蹄洗乾淨，切碎放入盤中備用。4、豬肉選用梅花肉，較嫩口感更夾，把豬肉切成小塊，用一勺香油和醬油醃製30分鐘。5、醃製好的肉...

1、食材：蝦仁250克、檸檬1個、油適量、醬油適量、許糖適量。2、將檸檬或者青金桔切開，濟出檸汁備用。3、將油燒熱後加入醬油和許糖之後放入鮮蝦翻炒。4、出鍋前加入準備好的檸檬汁翻炒幾下就可以出鍋了。5、製作要點：本...

1、將梭子蟹從尾部掰開，剪掉毛腮，把蟹從中間切半再切半，大鉗子敲開。熱鍋倒油，放入葱薑蒜炒香後，放入螃蟹，炒至發紅後，倒入耗油、料酒、年糕片，翻炒均勻。加入糖、鹽、生抽、老抽翻炒均勻出鍋即可。2、梭子蟹，有些地方俗稱“白...

1、澱粉法：將肉片切好後，加入適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。2、啤酒法：將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。3、雞蛋清法：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒，可使肉質...

1、生醃蟹的做法：生薑小半塊、蒜半個方便切末備用。先去除螃蟹的蟹腳、防止咬到手、再去除蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹腸清洗乾淨。螃蟹用剪刀剪成小段、當然喜歡吃大塊的也可以一個螃蟹剪成四塊來醃製。把剪好的螃蟹塊放入...

1、準備用料：生蠔4斤、蒜2只、鹽、醋、醬油、蠔油、香油、菜油、糖、味精、料酒各一勺。2、先刷一下生蠔的表面，熱水泡粉絲。3、撬不開生蠔的可以先用鍋蒸生蠔，可以自然開口，這樣處理起來就比較方便啦。4、把泡好的粉絲放...

1、材料：生蠔（也叫大海蠣）650克、蒜一粒、香葱末小米辣適量。2、調味料：胡椒粉、鹽、生抽、植物油、料酒、食鹽。3、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用。4、生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨。5、將海蠣肉放在小碗裏，加...

1、在鍋內倒滿水，待水沸騰後，再改中小火，繼續煮30分鐘。之後取出，在乾淨的廚房布上倒置晾乾，或直接放入微波爐內烘乾。2、取出清理過後的西葫蘆，然後片成長條薄片。同時，將烤爐放在爐火上，大火燒熱後，放入西葫蘆，兩邊烤一下（出現...

凍餃子做生煎鍋貼的做法如下：1、準備材料：油、水、醋、料酒、澱粉、速凍餃子。2、在平底不粘鍋中放一點點油，速凍餃子不用解凍，從冰箱裏拿出來直接就碼在鍋裏。3、蓋上鍋蓋，用中火煎一會。4、這時候準備小半碗水，加入幾滴油...

1、蒜頭去皮搗爛，辣椒切碎，將蒜末、薑末、辣椒、五香粉、精鹽等放入大缸內加水25千克混合拌勻。2、肉鴨宰殺開膛洗淨，切去翅、掌、下顎舌，放入調好味的缸中醃24小時後取出，用小竹條將鴨子撐開成板狀。3、地爐中燒木炭，然後...

1、材料：皮蛋4個，白果10克，香菇2朵，青椒1/3個，紅辣椒1根。2、調料：澱粉100克，雞精1/3大匙，紹酒1/4大匙，水1大匙。3、香菇泡軟、去蒂，青椒、紅辣椒洗淨、去蒂去籽，勻切塊；白果洗淨。4、皮蛋去殼，切成4瓣，均勻粘裹澱粉備用。5、鍋中倒...

1、芥末茄子?原料：茄子4千克、芥末0.1千克、醬油0.8千克、醋0.2千克、鹽0.32千克、白糖1千克。2、選用鮮嫩的茄子，用水洗淨，去年柄和蒂。茄子切個口，放進容器中，加鹽醃製3小時後取出。把醬、醋、白糖混合煮沸，然後冷卻，並加...

1、材料：皮蛋4個，白果10克，香菇2朵，青椒1/3個，紅辣椒1根。2、調料：澱粉100克，雞精1/3大匙，紹酒1/4大匙，水1大匙。3、香菇泡軟、去蒂，青椒、紅辣椒洗淨、去蒂去籽，勻切塊；白果洗淨。4、皮蛋去殼，切成4瓣，均勻粘裹澱粉備用。5、鍋中倒...

1、準備好八角,切好葱,姜,蒜,小辣椒備用。2、鮎魚讓店家殺好後,拿回家清洗乾淨。3、把鮎魚切成片狀。(鮎魚很滑,切的時候要注意手)4、鍋內倒少許油,把鮎魚放入煎會。5、稍稍煎至表面變黃即可。6、鍋內留餘油，把葱，姜，蒜，...

1、用料：醬油四勺、小米椒1個、香菜2-3根、梭子蟹2只、蒜4瓣、魚露1勺、白醋1勺或2勺、生薑一小塊。2、生醃食材要新鮮，買活的馬上處理，處理不可使用的部分，將螃蟹切成一小塊，再用白醋淋上去，靜置30秒左右，倒掉白醋。3、準備...

1、牡蠣肉味極鮮美，是優良的營養食品，做牡蠣的方法：一是沖洗乾淨，決不能有沙粒。二是將牡蠣煮熟後，剁成碎泥。三是將碎泥與雞蛋攪混一起，拌均勻後上鍋去蒸。四蒸熟後的雞蛋、牡蠣，加上點香油、醋、醬油。這樣就可以餵食寶寶...

1、其實，每一種食物的營養成分都是多樣的，比如雞蛋裏，既有蛋白質，也有脂肪、碳水化合物。2、而我們選擇雞蛋，雖然主要是看中它的蛋白質含量，但其他的部分當然也會計算在內。這個計算過程，可以委託營養師，或者通過一些配餐軟件...

1、在鍋內倒滿水，待水沸騰後，再改中小火，繼續煮30分鐘。之後取出，在乾淨的廚房布上倒置晾乾，或直接放入微波爐內烘乾。2、取出清理過後的西葫蘆，然後片成長條薄片。同時，將烤爐放在爐火上，大火燒熱後，放入西葫蘆，兩邊烤一下（出現...

1、南美白蝦可以做生醃的。2、主料：南美白蝦250g。輔料：糖適量、鹽適量、白酒適量、醋適量、老抽適量、胡椒粉適量、葱適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量3、做法：南美白蝦洗淨，準備好調料。...

1、食材：蝦仁250克、檸檬1個、油適量、醬油適量、許糖適量。2、將檸檬或者青金桔切開，濟出檸汁備用。3、將油燒熱後加入醬油和許糖之後放入鮮蝦翻炒。4、出鍋前加入準備好的檸檬汁翻炒幾下就可以出鍋了。5、製作要點：本...

1、食材：生蠔肉適量、麪粉適量、雞蛋2-3個、香葱適量、紅薯澱粉適量、清水適量、鹽適量、生抽適量。2、生蠔肉洗後放入攪拌碗裏，加入麪粉，先反覆揉搓。3、讓蠔肉裏的雜質充分貼附在麪粉上。在流水下反覆沖洗，直到浸泡蠔肉...

1、生蠔8只、龍口粉絲適量、蒜兩頭、小紅米椒適量、香葱適量、花生油適量、海鮮醬油適量、雞精適量、蒸魚豉油適量、蠔油適量。2、做法：把生蠔先處理好，最好是生的時候撬開，清理乾淨備用，這樣可以最大程度保持鮮味，如果覺...