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醃生豆角應該如何做
09-10
1、新鮮豆角,晾曬一天,晾乾水分,去頭洗淨切小段。切忌不沾油。2、切好豆段,放鹽醃製,比平時做菜多出大概4倍的鹽量,醃好備用。3、把洗淨的姜,蒜,辣椒剁碎備用。4、把醃製的豆段、蒜、姜沫依次倒入醃製瓶裏,倒入半碗料酒拌勻即...
醃生排骨怎麼做啊
06-25
1、主料:排骨250克。2、輔料:鹽5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小蘇打5克、雞蛋黃1個。3、將排骨件用清水衝淨,控幹水分後,加入2兩小蘇打,用手揉搓,使小蘇打充分與排骨接觸,然後加入適量的水,水量以剛好能沒過排骨為宜。...
帶殼的醃生花生怎麼做
07-25
1、調料:鹽10克(約1大勺)、八角4粒、桂皮1小塊、香葉3片、山奈1小塊、花椒1勺、生薑3片、草果1枚、小茴香1勺。2、將花生倒入盆中反覆用清水徹底洗掉外殼上的泥土,然後用手將花生擠開一個口,這樣煮的時候就更入味了(如果是...
如何醃生蒜薹好吃 - 怎樣醃生蒜薹好吃
12-24
1、清洗蒜薹的時候先用淡鹽水浸泡10分鐘,可以起到殺菌的作用。2、清洗好的蒜薹一定要控幹表面水分,否則有生水的帶入,醃製的時候蒜薹容易長毛。3、控幹水分的蒜薹切成寸斷再次用鹽水浸泡,一是切斷後蒜薹面積小,易於入味;二...
廣東湛江醃生魚如何做
07-27
1、用料:姜1個、料酒適量、幹辣椒10只、小米椒10只、蒜末半隻蒜切碎、大葱1只、花椒適量、藤椒適量、草魚2斤、鹽適量。2、醃魚片的做法:先把魚切薄片,洗乾淨(尤其是魚骨上的血),放碗中。然後一點姜直接拍碎,撒上適量的鹽和...
醃生蠔的做法 - 醃生蠔怎樣做
07-22
1、白糖1湯匙蒜頭2個生薑5片紅辣椒3個生抽適量。2、做法:挑選漁民剛打撈上岸的帶殼生蠔。3、將其用冷開水加上白糖清洗,洗乾淨後要再過幾遍冷開水。4、將瀝乾水分的生蠔放進容器中。蒜頭去皮,剁碎。5、紅辣椒洗淨,切碎。...
醃生冬瓜片做法介紹 - 醃生冬瓜片怎麼做
07-07
1、材料:冬瓜1000克、食鹽、大蒜2瓣、芝麻油少量。2、買一圈厚度約4-6公分,直徑約30公分的冬瓜切片。洗下冬瓜及表皮,去瓤。3、沿着冬瓜中心,切與冬瓜厚度大小的段。4、切好的冬瓜放入鍋中,水幾乎沿過冬瓜,蓋上鍋蓋,大火將水...
廣東湛江醃生魚怎麼做
07-27
1、用料:姜1個、料酒適量、幹辣椒10只、小米椒10只、蒜末半隻蒜切碎、大葱1只、花椒適量、藤椒適量、草魚2斤、鹽適量。2、醃魚片的做法:先把魚切薄片,洗乾淨(尤其是魚骨上的血),放碗中。然後一點姜直接拍碎,撒上適量的鹽和...
醃生鹹蝦方法
07-22
1、首先蒜頭去頭拍破再剁碎,由於要生醃最好拿熟食砧板來用比較好。2、辣椒切圈,芫荽切小段,蒜頭碎放碗中。3、加入生抽,香油,少許料酒拌勻。4、活蝦洗淨後加入。5、把醃製好的蝦放冰箱保鮮3小時左右即可。...
醃生豆角怎麼做 - 醃生豆角應該如何做
09-10
1、新鮮豆角,晾曬一天,晾乾水分,去頭洗淨切小段。切忌不沾油。2、切好豆段,放鹽醃製,比平時做菜多出大概4倍的鹽量,醃好備用。3、把洗淨的姜,蒜,辣椒剁碎備用。4、把醃製的豆段、蒜、姜沫依次倒入醃製瓶裏,倒入半碗料酒拌勻即...
醃生蠔的做法介紹 - 醃生蠔的醃製方法
06-25
1、主料:生蠔600g。2、輔料:芹菜2小顆,小米椒1顆,蒜頭4瓣,魚露適量,生抽適量,小麻油適量,胡椒粉適量,鹽適量,糖適量。3、將蠔泡水沖洗乾淨,瀝乾備用。4、芹菜切粒,米椒切圈,蒜拍碎但不要拍爛;再放到瀝乾的生蠔裏,加入魚露,生抽,麻油,胡...
生醃生蠔用水煮還是蒸好吃
11-21
1、清蒸的鮮味更濃郁。2、清蒸是利用產生的水蒸氣來對生蠔進行加熱,生蠔不需要接觸到水,所以能夠儘可能保留住生蠔的原汁原味,並能減少營養成分的流失,生蠔吃起來鮮味也會更加濃郁—些。3、但是如果是水煮的話,那麼就需要...
帶殼的醃生花生如何做
07-25
1、調料:鹽10克(約1大勺)、八角4粒、桂皮1小塊、香葉3片、山奈1小塊、花椒1勺、生薑3片、草果1枚、小茴香1勺。2、將花生倒入盆中反覆用清水徹底洗掉外殼上的泥土,然後用手將花生擠開一個口,這樣煮的時候就更入味了(如果是...
生醃生蠔如何煮
11-21
1、清蒸的鮮味更濃郁。2、清蒸是利用產生的水蒸氣來對生蠔進行加熱,生蠔不需要接觸到水,所以能夠儘可能保留住生蠔的原汁原味,並能減少營養成分的流失,生蠔吃起來鮮味也會更加濃郁—些。3、但是如果是水煮的話,那麼就需要...
帶殼的醃生花生怎麼做 - 帶殼的醃生花生如何做
07-25
1、調料:鹽10克(約1大勺)、八角4粒、桂皮1小塊、香葉3片、山奈1小塊、花椒1勺、生薑3片、草果1枚、小茴香1勺。2、將花生倒入盆中反覆用清水徹底洗掉外殼上的泥土,然後用手將花生擠開一個口,這樣煮的時候就更入味了(如果是...
醃生排骨的方法 - 醃生排骨怎麼做啊
06-25
1、主料:排骨250克。2、輔料:鹽5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小蘇打5克、雞蛋黃1個。3、將排骨件用清水衝淨,控幹水分後,加入2兩小蘇打,用手揉搓,使小蘇打充分與排骨接觸,然後加入適量的水,水量以剛好能沒過排骨為宜。...
怎樣醃生蒜薹好吃
12-24
1、清洗蒜薹的時候先用淡鹽水浸泡10分鐘,可以起到殺菌的作用。2、清洗好的蒜薹一定要控幹表面水分,否則有生水的帶入,醃製的時候蒜薹容易長毛。3、控幹水分的蒜薹切成寸斷再次用鹽水浸泡,一是切斷後蒜薹面積小,易於入味;二...
醃生排骨的方法
05-15
1、主料:排骨250克。2、輔料:鹽5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小蘇打5克、雞蛋黃1個。3、將排骨件用清水衝淨,控幹水分後,加入2兩小蘇打,用手揉搓,使小蘇打充分與排骨接觸,然後加入適量的水,水量以剛好能沒過排骨為宜。...
醃生鹹蝦方法是什麼 - 醃生鹹蝦方法
07-22
1、首先蒜頭去頭拍破再剁碎,由於要生醃最好拿熟食砧板來用比較好。2、辣椒切圈,芫荽切小段,蒜頭碎放碗中。3、加入生抽,香油,少許料酒拌勻。4、活蝦洗淨後加入。5、把醃製好的蝦放冰箱保鮮3小時左右即可。...
醃生蠔的醃製方法 - 醃生蠔的做法介紹
03-29
1、主料:生蠔600g。2、輔料:芹菜2小顆,小米椒1顆,蒜頭4瓣,魚露適量,生抽適量,小麻油適量,胡椒粉適量,鹽適量,糖適量。3、將蠔泡水沖洗乾淨,瀝乾備用。4、芹菜切粒,米椒切圈,蒜拍碎但不要拍爛;再放到瀝乾的生蠔裏,加入魚露,生抽,麻油,胡...
醃生蠔的醃製方法
06-25
1、主料:生蠔600g。2、輔料:芹菜2小顆,小米椒1顆,蒜頭4瓣,魚露適量,生抽適量,小麻油適量,胡椒粉適量,鹽適量,糖適量。3、將蠔泡水沖洗乾淨,瀝乾備用。4、芹菜切粒,米椒切圈,蒜拍碎但不要拍爛;再放到瀝乾的生蠔裏,加入魚露,生抽,麻油,胡...
醃生雞蛋的方法和步驟
11-28
1、準備好所需要的用料,洗淨的罈子,生雞蛋、精製鹽、二鍋頭、八角、桂皮、花椒、生薑。2、將生雞蛋用水洗淨,晾乾水分後待用。3、放一鍋水,在水中放入八角、桂皮、花椒、生薑,將水燒開熬製滷汁。4、往熬好的滷汁中加入適量...
醃生茄子整個怎麼做 - 生醃茄子的做法
07-25
1、挑選好一些小嫩茄子,最好選擇圓的那種。然後把茄子去掉頭部,洗乾淨,再放到鍋上面去蒸熟,再放到陰涼的地方晾曬好備用,直到外表不乾裂,裏面還有些水的時候就可以了。2、要把醃茄子鹹菜的調味料放進鍋裏煮,主要有鹽、花椒,三...
生醃生蠔用水煮還是蒸好吃 - 生醃生蠔如何煮
11-21
1、清蒸的鮮味更濃郁。2、清蒸是利用產生的水蒸氣來對生蠔進行加熱,生蠔不需要接觸到水,所以能夠儘可能保留住生蠔的原汁原味,並能減少營養成分的流失,生蠔吃起來鮮味也會更加濃郁—些。3、但是如果是水煮的話,那麼就需要...
醃生豆角怎麼做
09-10
1、新鮮豆角,晾曬一天,晾乾水分,去頭洗淨切小段。切忌不沾油。2、切好豆段,放鹽醃製,比平時做菜多出大概4倍的鹽量,醃好備用。3、把洗淨的姜,蒜,辣椒剁碎備用。4、把醃製的豆段、蒜、姜沫依次倒入醃製瓶裏,倒入半碗料酒拌勻即...
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