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如何醃製泡酸辣椒
02-01
1、辣椒的選擇。首先辣椒的選擇。醃製酸辣椒,我們儘量選擇那些長的比較飽滿的。這種辣椒醃製出來味道才會更肥美。2、將辣椒洗淨。然後在陰涼通風處晾乾水分,3、取出一個牙籤,在每個辣椒上面都扎一個小洞。4、調汁。鍋中...
臘肉怎麼做最好吃醃製方法
01-07
1、食材:豬前肩肉1000克;醬油適量、五香粉適量、精鹽適量、白糖適量、二鍋頭適量、白胡椒粉適量。步驟:準備好鮮肉。用夾子夾着在火上用小火把豬皮烤一會。目的是去除肉皮裏多餘的油脂。烤到表皮發焦。準備醃製的材料:醬...
蕨菜怎麼醃製不會爛
01-08
1、將新鮮採摘下來的蕨菜去掉頭,洗淨毛毛之後瀝乾水分,最好放置一夜來陰乾。2、將瀝乾的蕨菜切成小段,放進比較大的容器中,在蕨菜上撒上大量食鹽。3、戴上一次性手套,將蕨菜上的食鹽搓勻,靜置三十分鐘左右。4、等蕨菜顏色變...
怎麼醃製椒膠最好吃
01-13
1、青椒五斤,鹽半斤,醬油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少許,花椒0.2斤,生薑0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。2、將青椒5斤洗淨涼幹後切開,再加0.3斤鹽排去水。將花生油燒開,後倒入醬油,加入花椒,白糖,鹽,後燒開涼透。再加入白...
如何醃製魚片又滑又嫩 - 魚片怎麼醃製又滑又嫩
01-11
1、原料:草魚3斤、鹽適量、澱粉適量、雞蛋1個、胡椒粉適量。2、醃製魚片最重要的就是步驟和方法。首先我們選擇一個草魚,去魚骨把魚肉切成薄片,加入食鹽攪拌均勻後用水沖洗乾淨,擠幹水分放在盤子中備用。3、因為魚沖洗過...
醃製糖醋蒜中途能打開嗎
01-11
1、能。糖醋蒜在醃製過程中,不能判斷是否醃好時,可進行打開查看,由於容器的特殊性,短暫與外界接觸,並不會對糖醋蒜產生影響。2、但長時間的與外界接觸,大量細菌微生物進入容器,易影響糖醋蒜的口感,因此為了最大程度的不對糖醋...
家常芥菜醃製方法大全
01-13
1、薄醃芥菜。用料:芥菜2棵、小米辣3個、蒜瓣3瓣、鹽1勺、鮮醬油1勺、雞精半勺、菜籽油適量。做法:(1)新鮮芥菜洗淨,掛在通風處、晾乾表面水分。(2)晾乾的芥菜表面會有點發白。(3)將芥菜切碎。(4)鍋燒熱。不用放油。(5)放入芥菜碎,...
醃製一年的臘八蒜可以吃嗎 - 去年的臘八蒜現在還能吃嗎
01-09
1、能不能吃分情況而定。2、醃製好的臘八蒜保存得當可以放置1-2年之久,所有這種已經放了一年的臘八蒜,如果沒有出現腐壞變質等情況的話,是可以繼續食用的,但如果臘八蒜顏色、氣味已經發生明顯改變,並且有變質傾向的話,就不...
醃豇豆的醃製方法是什麼 - 醃豇豆的醃製方法
01-09
1、準備材料:豇豆1000克,鹽250克,自來水適量,保鮮膜1張,容器一個。2、鍋里加自來水,加入鹽,燒開,晾涼,不能沾油。3、豇豆去掉頭尾,洗乾淨晾乾,不能沾油。4、找一個帶蓋的容器,洗乾淨,瀝乾容器內的水分,不能沾油。5、把晾乾的豇豆放...
豬腰肉如何醃製最好吃
01-07
1、材料:豬腰肉2塊;青椒2個;紅辣椒1個;生薑4片;3大蒜;少量有色油;少量的鹽;雞精少量;一勺蠔油;取一勺;四勺酒;少量的糖。2、先把豬裏脊肉的十字刀片切開,用刀小心的把裏面的白筋和邊上紫紅色的一層肉切掉,然後放入盛有清水的碗中浸...
白蘿蔔鹹菜的醃製方法竅門 - 白蘿蔔鹹菜怎麼醃
01-07
1、先把白蘿蔔洗淨,能不去皮就不要去皮,把蘿蔔一切為四,不要太厚,也不要太薄,自己掌握。2、把白蘿蔔用白糖醃製十幾分鍾,會殺出很多水分,把水倒掉。大家可以試試看,用白糖給蘿蔔殺水比用鹽更好吃,殺出水的蘿蔔吃起來既少了蘿蔔...
鵝蛋的最佳醃製方法
01-08
1、準備鵝蛋300克,食用鹽一千克,清水適量,再準備一個乾淨的罈子。2、把鵝蛋洗淨後晾乾,將放入鹽的清水一起煮開,等食用鹽全部化開後,將水放涼,再將水直接倒入壇中,讓鹽水完全沒過鵝蛋,把壇口密封好,過一個月左右鵝蛋就能醃好。3...
做醃製小綠辣椒的竅門
01-11
1、青辣椒5斤,鹽半斤,醬油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少許,花椒0.2斤,生薑0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。2、方法:將青辣椒5斤洗淨晾乾,備用。3、將洗淨晾乾的青辣椒切段,再把生薑0.2斤、大蒜0.2斤切片。4、將切好的青...
各種鹹鴨蛋醃製方法
02-01
1、黃沙醃蛋法備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌成糊狀,再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥,待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出,放入食品袋或其他容器內,3周後即可取出洗去...
怎麼醃製好吃的酸甜辣蘿蔔
01-08
食材用料:白蘿蔔一根、小米辣4個、花椒粒適量、生抽五勺、白糖五勺、白醋七勺、八角兩個、鹽適量。做法如下:1、將蘿蔔洗淨切片,並用鹽攪拌均勻醃製一小時;2、倒出醃製蘿蔔的水,加入白糖,並攪拌均勻;3、先後加入小米辣、生抽...
洋姜怎麼醃製最好吃的醃製法
01-11
1、醃製洋姜時準備花椒丁香和桂皮以及食有鹽等調味料一起醃製,這樣醃出的洋姜最好吃,在醃的時候需要提前把洋姜清洗乾淨,並把它腐爛變質的部分全部削掉,洗淨以後的洋姜控掉水分以後備用。2、把準備好的桂皮丁香和花椒還有...
幹醃鹹鴨蛋的醃製方法
01-28
1、鴨蛋100個,食鹽500克,白酒200克。2、先把鴨蛋清洗乾淨,晾乾。3、鴨蛋完整,不能開裂。4、準備好一瓶白酒,酒的質量不要求太好,用酒的主要目的是有良好的滲透作用。醃製比較快,醃出來的鴨蛋黃出油,口感好。5、把清洗好的鴨蛋...
如何醃製五香鴨蛋
02-01
1、醃製五香鴨蛋時,需要準備食用鹽200克,開水兩千克,新鮮的鴨蛋十到二十個,花椒十五克,桂皮八克,大料十五克,香葉十片,幹辣椒少許,醃雞蛋的罈子一個。2、把準備好的花椒、大料以及香葉等調味料全部放到一個盆中,加入準備好的食...
韭菜的醃製方法
01-09
1、準備材料:韭菜200g、姜適量、蒜適量、小紅尖椒適量、鹽適量、糖適量。2、第一步將韭菜洗淨控幹水分。3、韭菜切成小段,長度不限按個人喜好就行。4、放入薑末、蒜末和切碎的尖椒,再加入鹽和糖,鹽需要多放一些。5、將食...
整辣椒醃製方法
01-28
1、將青辣椒5斤洗淨晾乾,備用。2、將洗淨晾乾的青辣椒切段,再把生薑0.2斤、大蒜0.2斤切片。3、將切好的青辣椒放入鍋中,加入花生油0.3斤,燒開。4、再在鍋中倒入醬油2.5斤,同時加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤鹽,之後燒開涼...
芥菜疙瘩如何醃製
01-08
1、原料:芥菜疙瘩,花椒,大蒜,鮮姜,油,食鹽。2、選芥菜疙瘩要個大的,儘量形狀好表面光滑的,切絲。3、放油適量,加入花椒炸出香味,再放薑絲蒜翻炒。不要時間久了,必須保持薑絲及蒜的鮮脆。4、把切好的絲放如熱鍋翻2分鐘,芥菜絲稍微...
怎樣醃製芥菜頭 - 如何醃製芥菜頭
01-27
1、芥菜頭買回家之後,洗淨,削掉老皮和髒的地方,特別注意每個突起的底部,可能會比較髒,用刀削掉,然後將芥菜頭每個剖成2-4塊,鋪在一個寬敞容器上,在通風的地方,晾乾;2、將原料中所列的調料放入洗淨晾乾的泡菜壇中,加入清水或者涼白...
包菜泡菜的醃製方法
01-31
1、包菜洗淨,徹底晾乾,剝成片裝入塑膠袋,再加入鹽,充分搖晃塑膠袋,讓鹽與菜混勻。2、搖勻,期間隔15分鐘再搖一次。3、放1小時大概剩1/2的量,然後徹底擠幹備用,不漂水。4、先將糖加水煮融備用,注意:醋不放。5、等糖水微温,就把...
鹹青蒜的醃製方法
01-07
1、首先將青蒜剝到只留一層嫩皮後洗淨。2、然後撒上鹽拌勻。3、在陰涼處靜置一天,控控蒜的水氣,將水分倒掉,晾乾水氣。4、將洗淨的玻璃罐子靜置倒放直至晾乾,倒入醋、白糖攪拌均勻。5、最後將晾乾的水分的蒜頭放進罐之中,...
怎麼用醬油醃青蘿蔔 - 青蘿蔔醬油的醃製方法
01-07
1、青蘿蔔,洗淨泥土。切小條狀。因為放鹽後出水後還會變細,所以可以切粗一點。2、放鹽,醃2小時左右醃出蘿蔔的水分。用力擠出去醃的水分,可以嘗一下鹽的程度,要是太鹹了,用水衝一遍,再擠水分。3、趁着有太陽的天氣,曬曬幹,注意...
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