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素蘿蔔丸子的家常做法
12-30
1、主要原料有青蘿蔔450克、雞蛋一個(40克)、姜20克、熟花椒麪3克、鹽6克、麪粉150克等。2、做法:新鮮青蘿蔔洗淨,小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克(可根據自己的口味加鹽);用擦子將蘿蔔擦成絲(小心...
千張蒸丸子做法
01-04
1、主料:豬肉餡1小團、蝦仁適量、千張5張2、輔料:海鮮菇一盒、娃娃菜幾片。3、調料:食鹽1/2茶匙、葱1小段、姜2小塊、生抽1茶匙、香油幾滴、黃酒1茶匙、芝麻幾粒。4、準備材料:豬肉餡、蝦仁、海鮮菇、娃娃菜、厚千張、葱...
豆腐丸子砂鍋怎麼做
01-04
主料:豬肉餡300克,豆腐300克,雞蛋1個,冬瓜1個,娃娃菜1棵;輔料:薑末適量,葱碎適量,香菜碎適量,澱粉10克,黑胡椒1克,鹽5克,料酒10克,香油;做法:1、娃娃菜洗淨縱向剖開,冬瓜去皮切片備用;2、大碗里加入豬肉餡、豆腐、澱粉、黑胡椒、料酒、...
水汆丸子如何又嫩又彈
01-02
主要食材:豬肉餡、大葱、姜、香菜梗、雞蛋、香菜葉。調味料:花生油、生抽、料酒、十三香、蠔油、雞精、糖。做法:1、提前剁好豬肉餡,加入雞蛋攪打均勻。2、大葱、姜、香菜梗分別切沫,加入肉餡中。再加入其他調味料順着一個...
紅燒丸子家常做法介紹 - 紅燒丸子家常做法
01-03
1、主料:豬裏脊肉300克。2、輔料:油菜10克玉蘭片10克胡蘿蔔10克。3、調料:雞蛋黃30克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、大蒜5克、鹽3克、料酒3克、味精1克、澱粉(豌豆)30克、植物油60克、醬油20克。4、把肉洗淨剁成細泥,加濕...
櫻桃丸子做法
01-09
1、食材:裏脊肉1000克,鹽,料酒,油,番茄醬,澱粉,白醋,白糖。2、將裏脊肉清洗乾淨後,切成一釐米厚的薄片,用刀背將肉片拍散,然後再切成條,放入盤中加入少許鹽和料酒,醃製20分鐘左右備用。3、將醃製好的裏脊肉,團成丸子狀,在澱粉中滾一...
萵筍牛肉丸子湯的做法分享
12-31
1、主料:牛肉丸6個、萵苣一根、青米椒各一個、紅米椒適量。2、輔料:蒜瓣兩個、鹽少許、雞精少許、油少許。3、牛肉丸對切成片。4、青紅米椒切圈,蒜切片。5、鍋熱倒入適量油加入蒜片爆香。6、放入青紅椒翻炒幾下。7、加入...
牛肉丸子怎麼做才嫩
01-03
1、以80度的水汆丸子,這樣做出的丸子更加光滑,不鬆散。2、加入蛋清,可以使做出的牛肉丸更加鮮嫩。3、可以在牛肉中加入適量的肥肉,這樣會使肉丸更嫩。4、藉助工具,如果家裏有料理機的話,攪出的肉會更加細膩。5、絞肉時加入...
炸完的蘿蔔丸子怎麼吃
12-28
1、炸過的蘿蔔丸子最適合清燉。2、清燉蘿蔔丸子的做法:(1)蘿蔔丸子半盤;(2)香菜切碎;(3)坐鍋,放清水燒開;(4)倒入蘿蔔丸子,燉軟;(5)放醋;(6)放蘑菇精;(7)加少許胡椒粉;(8)撒上香菜即可;(9)出鍋即可。...
有什麼保存的小技巧 - 珍珠丸子怎麼保存
12-30
1、煮好的珍珠最好當天吃完,由於拌有糖水的緣故,隔夜珍珠就會膨脹變軟,失去嚼勁;若是放在冰箱內會變硬,也不好吃。但如果不是很講究,可以把變硬的珍珠撈出來用微波爐微波1分鐘,珍珠就變軟了。2、可以直接放在通風的地方就好...
菜丸子做法
12-31
1、白蘿蔔提前擦絲,加入適量鹽揉至出水,靜置1小時,蘿蔔絲變軟後擠幹水分。2、豬肉切末。3、葱蒜苗切末。4、姜蒜切末。5、白蘿蔔揉散,倒入肉末攪拌均勻。6、接着倒入葱蒜苗,姜蒜末攪拌。7、加入適量澱粉、加入調味料攪拌均...
炸藕丸子的做法竅門 - 炸藕丸子用澱粉還是麪粉
01-28
1、建議用澱粉和麪粉混合使用,比例為3:1。炸藕丸子需要將切碎的蓮藕加上澱粉和麪粉混合,然後再加上一些調味料製成。加上面粉可以增加藕丸子的黏性,炸的時候不易散;生粉可以令藕丸子的口感鮮嫩好吃。2、炸藕丸子的做法竅門...
菜丸子簡單做法 - 菜丸子做法
12-31
1、白蘿蔔提前擦絲,加入適量鹽揉至出水,靜置1小時,蘿蔔絲變軟後擠幹水分。2、豬肉切末。3、葱蒜苗切末。4、姜蒜切末。5、白蘿蔔揉散,倒入肉末攪拌均勻。6、接着倒入葱蒜苗,姜蒜末攪拌。7、加入適量澱粉、加入調味料攪拌均...
乾粉和粉面丸子怎麼做
01-04
一,材料:1、五花肉300克、蓮藕,雞蛋1個、澱粉適量、葱薑末、醬油、鹽、五香粉。二,做法:1、五花肉洗淨,刀切小肉片,再剁成肉末;2、肉末上放入醬油、鹽、五香粉、葱薑末後繼續剁,讓它入味;3、蓮藕去皮洗淨,剁碎,加入肉末中繼續剁...
炸牛肉丸子小蘇打放多了怎麼辦
01-02
炸牛肉丸子小蘇打放多了可以加點醋和小蘇打中和一下。炸牛肉丸子材料:牛肉餡500克、澱粉50克、花生油50克、葱5克、姜4克、醬油4克、食鹽3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克、小蘇打適量。做法:1、將葱、姜切成末狀。2、...
土豆泥丸子的做法和配方竅門
12-31
1、食材:土豆2個、雞蛋1只、澱粉1勺、雞精1勺、鹽2g、胡椒粉2g、麪包糠50g、油200g2、土豆切片隔水蒸熟。用勺子壓成泥。3、加入雞精、鹽、一點點胡椒粉。4、慢慢一點點的加澱粉直到土豆泥不粘手為止。攪勻,濕度合適。5...
胡蘿蔔丸子怎麼做好吃
02-01
1、將胡蘿蔔清洗乾淨,用插板將胡蘿蔔插成絲,葱姜切末裝入盤中待用。2、將豆渣放入盤中待用。3、將胡蘿蔔絲,豆渣,葱薑末,雞蛋,精鹽,五香粉,味精,料酒放入容器內,加入麪粉,攪拌均勻,成麪糊狀待用。4、熱鍋放油,燒至五成熱時,將麪糊擠...
家常丸子湯的做法
12-29
1、準備材料:肉餡500克、粉絲、蘿蔔、香菜、葱、薑末各適量。2、調料:鹽、雞精、胡椒粉、香油各適量。3、將肉餡放入器皿中,加入葱薑末、鹽、少許清水,沿順時針方向不停攪拌至上劑,蘿蔔切成絲、香菜切成段備用;4、坐鍋點火...
紅薯丸子放什麼材料好吃
01-04
1、用料:紅薯適量、自發粉適量、色拉油適量、白砂糖適量、蛋黃適量。2、紅薯蒸熟後搗成泥狀,依次加入白砂糖,蛋黃,攪拌均勻後加入自發粉揉成麪糰,揉的過程中如果太硬可以加入少量水。3、揉好的麪糰分成一個個小劑子用手搓...
如何自制鮮美的糯米丸子
12-30
1、原料:豬肉200克、糯米100克、雞蛋1個、胡蘿蔔1根、葱、姜、半勺十三香、半勺鹽、半勺胡椒粉、適量味精。2、豬肉切塊後放入攪拌器,加入適量葱姜,攪成肉餡。3、加入1個雞蛋、半勺十三香、半勺鹽、半勺胡椒粉、適量味精...
油炸毛頭丸子怎麼做
01-02
做法一:材料:豬肉餡一斤,肥瘦比例3比7;調料:鹽6克、味精3克、雞精10克、黑胡椒粉3克、十三香5克、姜粉3克、白糖3克。1、調好肉餡後,放入饅頭渣100克攪拌均勻;2、再放入熟粉條150克攪拌,剁碎成一釐米的小段;3、放入油鍋中炸;4、...
家常糯米蓮藕丸子的做法
12-26
1、糯米淘洗乾淨後,不必浸泡,加入適量的水,放入蒸鍋,蒸熟成糯米飯即可。2、蒸糯米飯的時候咱們就可以處理蓮藕了,將蓮藕用工具擦成泥,如果沒有工具那就直接用刀剁碎吧,稍微帶有顆粒感吃起來更爽口。3、將蒸熟的糯米飯和蓮藕...
紅豆糯米丸子湯的做法 - 怎麼做紅豆糯米丸子湯
12-31
1、材料:紅豆3兩,糯米粉2兩,冰糖10來顆,煉乳5ml。2、紅豆先在清水裏泡24小時,洗淨備用。3、砂鍋水煮開,倒入紅豆,開鍋後轉小火,蓋上鍋蓋,只留一道縫,一直煮到紅豆軟爛,皮都脱落下來為止,加冰糖,然後不停的用勺子攪拌,直至冰糖完全融...
青豆蝦仁丸子如何做
12-28
1、材料:蝦仁400克,青豆75克,雞蛋1個,紅辣椒1個,澱粉適量;調料:食用油30克,香油1小匙,料酒2小匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙2、蝦仁洗淨瀝乾,放入蛋清、鹽拌勻,再倒入澱粉攪勻;紅辣椒洗淨切成環狀;3、鍋內加油,燒至六成熱,倒入蝦仁小炒,撈起...
牛肉丸子如何做才有彈性
12-29
1、牛肉必須除淨筋膜,並用攪肉機絞三遍,因為這樣才能使牛肉的肌肉組織受到最大破壞,從而擴大肌肉中蛋白質與水的接觸面,增加持水量。2、澱粉加熱後,會吸水糊化膨脹,黏度增大,這樣可增強牛肉蛋白的強度(便於丸子成型),並能增加牛...
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