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自制雞肉不柴的方法是什麼
01-03
1、雞肉洗淨切塊,老一點的雞,肉質本身就老,這時需要將雞肉用白醋浸泡,雞肉中倒入白醋,再加入少量水,浸泡2個小時左右,再撈出雞肉進行烹飪,泡過白醋的雞肉,就會比較嫩。2、香菇提前泡發洗淨,薑切片。3、鍋中放少量油,放入雞肉炒至...
冷凍蝦肉不柴的小技巧 - 冷凍蝦怎麼做肉不柴
12-07
1、在給食物化凍時,常見的方法有放置冷藏室隔夜化凍、清水浸泡化凍、温水化凍等等。以上三種方法都不適合化凍海鮮魚蝦,尤其是急凍單凍的活蝦。因為本身水分不多,常温環境中放置10分鐘不到,就可以化凍,所以如果仍然用前面...
怎樣燉鴨肉不柴
11-28
主料:鴨肉300克、蓮藕300克。輔料:蒜姜適量、鹽1勺、豆瓣醬1勺、料酒10毫升、糖零點五勺、生抽10毫升、老抽5毫升、食用油適量。步驟:1、鴨肉洗淨切塊;2、蓮藕去皮、切片;3、鍋中倒入少許油;4、倒入鴨肉;5、待鴨肉內油脂煎出...
做紅燒肉不柴技巧
06-21
1、涼水下鍋放入五花肉可以將血水煮出並去腥味,香料輔助去腥,用涼水煮出的五花肉口感不會發柴。2、五花肉必須放涼才切塊,這樣炒糖色的時候不易濺油。3、炒好的五花肉放入水中燉煮時要用開水,煮的時候用開水,肉不會收縮,做...
燉豬肉軟爛鬆軟不柴的方法 - 燉豬肉怎樣才能軟爛鬆軟不柴
12-24
1、豬肉不能直接下鍋燉,要將豬油處理一下才能下鍋,否則豬肉容易腥味大,吃着不香。燉豬肉時,往往都是大塊入鍋燉,那麼大塊的豬肉清洗時,短時間內無法把它內部清理乾淨,所以清洗豬肉時,要將分割好的大塊豬肉放在清水裏浸泡一段...
雞肉丸子不柴的做法介紹 - 雞肉丸子怎麼做才能不柴
07-30
1、將香菇胡蘿蔔切碎,可以先切薄片然後切成絲再切碎末。2、雞胸肉一塊剁碎,雞胸肉快剁好之前加兩勺料酒進去一起剁。3、把剁好的食材放到一個方便攪拌的大碗裏。4、打入一顆雞蛋,放一勺澱粉,放點鹽雞精和蠔油。5、攪拌均...
炒雞肉不柴的做法
03-27
1、食材:雞肉一塊,水適量,澱粉適量,雞蛋清一個,白醋適量,啤酒一聽,砂鍋一個。2、在醃製雞肉的過程中,除了加鹽、醬油、胡椒等常見的調味之外,還可以加入適量水。拌勻後放置半小時,讓肉吸水,這樣會嫩。3、澱粉是做雞肉時出現頻率...
蒸排骨不柴的做法
06-24
1、食材準備:排骨500克,大白菜3片,紅椒半個,姜1片,蒜4瓣,料酒1勺,生抽半勺,澱粉5克,豆豉1把,小葱2根,植物油適量,老抽1勺,精鹽適量,白糖1勺。2、幹豆豉用清水稍加浸泡後剁一剁,注意別泡久了,香味會流失的。放入小碗中,蒜瓣去皮剁成茸狀...
怎樣燉牛肉不柴而且還爛乎好吃
07-28
1、首先要買肥瘦相間的牛肉來進行製作。比如牛腩肉橫板肉外脊肉。2、第2個需要注意的事項是,牛肉焯水以後一定不要用冷水沖涼,這樣導致牛肉收縮,肉質變老。3、想要牛肉燉得酥爛,可以在燉牛肉時候加少許山楂,這樣不僅能夠去...
牛肉鮮嫩不柴的烹製祕方
11-15
牛肉烹製起來費時費力,所以家庭裏面很少做牛肉,其實它也可以在短時間內燒的爛而不柴,趕緊收藏起來。操作方法第一種:將牛肉片用調味料和小蘇打醃漬脹發後再烹製。先將生肉塊去除筋膜,順着肉的紋理下刀切片,割斷牛肉內的纖維...
怎麼樣炒的牛肉才鮮嫩不柴 - 牛肉怎樣炒才鮮嫩不柴
08-01
1、切牛肉時,要逆着牛肉的紋路切。2、醃製牛肉時,要放入少許的蛋清和清水。3、滑至牛肉時,油温要保持在三成熱,過高容易讓牛肉口感發柴嚼不動,過低容易使牛肉脱漿。4、炒牛肉,選用的配菜是洋葱和山芹,大家也可以根據自己的喜...
怎樣挑選羊肉不柴還好吃
03-07
1、根據羊皮,很多人都吃過豬皮凍,但是其實羊皮也是很好吃的,而且在挑選羊肉的時候。可以多注意一下羊皮,來判斷這個羊肉的整體口感和味道。如果羊皮本身上是有着明顯的紅色小點的話。這説明羊肉的肉質並不是很好,好的羊肉,...
鮮嫩不柴尖椒牛柳家常做法
03-12
1、材料:牛裏脊肉400克,尖椒200克,鹽、醬油、白糖、料酒、澱粉、色拉油、幹辣椒各適量。2、牛裏脊切條,在一個乾淨的碗中,加入醬油、白糖、澱粉,將裏脊條上漿,拌勻;尖椒洗淨去籽、拍散切段。鍋中放入適量色拉油,等燒到3成熱時,...
乾絲怎麼處理不柴
01-13
1、將乾絲放入碗內,加入1/4小匙蘇打粉。2、在碗內注入一碗燒開的熱開水,用筷子略攪拌一下,放置浸泡2分鐘。3、分別將胡蘿蔔及黃瓜切成絲,大蒜去皮剁成蓉。4、鍋內燒開水,放入胡蘿蔔氽燙1分鐘撈起,用涼開水沖涼。5、浸泡過的...
瘦肉粥怎麼煮肉不柴
11-10
1、食材:米500g、皮蛋兩個、瘦肉200g、葱花一勺、鹽10g。2、油適量將大米淘洗乾淨,放入水,倒入香油攪勻後放置一旁,浸泡30分鐘之後,在水中滴入幾滴色拉油。3、把瘦肉切成絲狀,之後再把皮蛋去皮洗淨。4、等鍋中的水燒開之後...
自制雞肉不柴的方法是什麼 - 自制雞肉不柴的方法
01-03
1、雞肉洗淨切塊,老一點的雞,肉質本身就老,這時需要將雞肉用白醋浸泡,雞肉中倒入白醋,再加入少量水,浸泡2個小時左右,再撈出雞肉進行烹飪,泡過白醋的雞肉,就會比較嫩。2、香菇提前泡發洗淨,薑切片。3、鍋中放少量油,放入雞肉炒至...
如何做丸子不柴
09-21
1、一般選用選用肥瘦3:7比例的五花肉來製作,要用刀手工切成肉末。2、將肉末放入盆中,加入備好的葱薑蒜末,調入適量的胡椒、鹽、生抽和適量的水澱粉,再加入2個雞蛋清和適量的水,攪打上勁。3、捏肉丸。用食指和拇指一起合着,捏...
怎麼做好的豬肉丸子不柴
12-01
1、在豬絞肉中加入醬油,鹽,糖,胡椒粉,酒,葱白攪勻並攪出筋。2、葱切斷,紅蘿蔔切片,鳳尾菇撕小備用。3、然後搓成小丸子。4、入油鍋,用小火炸至熟。5、撈起瀝油。6、利用餘油,炒香蒜和葱。7、加入紅蘿蔔和鳳尾菇,這時就開始調味...
不柴的骨頭肉的做法
12-01
1、食材:小排500克,大葱一段,生薑一塊,菠蘿汁30克,腐乳汁10克,生抽10克,豆瓣醬5克,蠔油5克,米酒汁10克,鹽少許,黑胡椒粉少許,孜然粉適量,2、將排骨提前用清水泡一泡,去除血水。3、排骨里加入生薑、大葱、鹽、米酒汁,抓勻,醃製十來分鐘...
牛肉怎樣炒才鮮嫩不柴
08-01
1、切牛肉時,要逆着牛肉的紋路切。2、醃製牛肉時,要放入少許的蛋清和清水。3、滑至牛肉時,油温要保持在三成熱,過高容易讓牛肉口感發柴嚼不動,過低容易使牛肉脱漿。4、炒牛肉,選用的配菜是洋葱和山芹,大家也可以根據自己的喜...
蒸肉餅不柴的做法
03-29
1、主料:豬肉餡、泡髮香菇、幹蝦米、姜、葱、枸杞。2、把香菇,蝦米切碎,伴入肉餡,加姜葱。3、給伴好的肉餡調料,加入鹽,味精。4、拿一個深盤,用勺子將肉餡壓扁在盤上,然後加水,滴幾滴鮮味醬油,撒幾粒枸杞。5、上鍋蒸十二分鐘左...
燉豬肉怎樣才能軟爛鬆軟不柴
12-24
1、豬肉不能直接下鍋燉,要將豬油處理一下才能下鍋,否則豬肉容易腥味大,吃着不香。燉豬肉時,往往都是大塊入鍋燉,那麼大塊的豬肉清洗時,短時間內無法把它內部清理乾淨,所以清洗豬肉時,要將分割好的大塊豬肉放在清水裏浸泡一段...
燒肉怎麼做才能不柴
05-28
1、燒肉不柴的神器就是乾的山楂片,一道菜能夠做的好,是離不開多種配料的齊心協力的團結的。2、燒肉的時候,每次放入6粒乾的山楂片在紅燒肉的鍋裏,一起燉煮,燉出的紅燒肉不僅不柴,而且又軟又糯,肉質還很香滑。3、乾的山楂片的...
請問白水煮雞胸肉如何不柴
12-19
1、先煮後燜。2、白水煮雞胸肉不柴的話,只要不過度的煮制的話,就可以很好的避免,而建議是採用先煮後燜的方式來進行。3、首先將雞胸肉用大火煮,煮制其有7、8分熟的時候,然後關火,蓋上蓋子進行燜煮,利用水的餘温將雞胸肉徹底...
如何做雞肉丸子不柴
07-12
1、材料:雞腿肉500公克,葱姜水10㏄,太白粉30公克,香油15㏄,鹽1/2小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少許。2、將雞腿肉洗淨去皮,切成小塊狀再剁碎,並放入容器中。3、加入少許鹽破壞肉質的組織,再同方向攪拌至肉有黏性。4、先加入葱姜水可去...
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