應該怎麼選豬肝好壞

1、先看外表：表面有光澤、顏色紫紅均勻的是正常豬肝。

2、用手觸摸：感覺有彈性，無硬塊、水腫、濃腫的是正常豬肝。另外，有的豬肝表面有菜籽大小的小白點，這是致病物質侵襲肌體後，肌體保護自己的一種肌化現象。把白點割掉仍可食用。若白點太多請不要購買。