1、乾魚表面發黴，想要去黴可以直接用清水先清洗一遍，再用開水燙一下，也可以在開水裏焯水一下，把水倒掉，洗乾淨就可以。
2、風乾魚的表面黴，只是外表現象，裏面由於沒有水分，是不會變質的。
3、魚乾之所以會長黴點，主要源於周圍環境的變化，像濕度、温度、水分這些都是令魚乾黴變的關鍵，而發黴了的魚乾往往可能會有串珠鐮刀菌、黃麴黴菌等的產生，食物中所產生的這些黴菌會致使食物含有一定的毒素，所以當魚乾發黴被黴菌感染後，建議是不能再食用的。
4、乾魚是一種加工產品，主要是由新鮮的魚醃製後所製成，像我們日常生活中各種各樣的魚可以加工成乾魚品，包括沙丁魚、鮐魚、秋刀魚等。而乾魚放久了表面有黴點因只是表層長黴，不是屬於魚肉變質，而洗乾淨後進行烹調，經過高温加熱消毒不會對人體造成傷害。
