燕窩要不要放在冰箱保存

1、燕窩要放在冰箱保存。

2、燕窩是指金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴，含有豐富的蛋白質，容易滋生細菌，放入冰箱保存後，能夠抑制細菌繁殖，延長其保質期。

3、燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩中的水解氨基酸含量達42.272%，且必需氨基酸含量佔氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特徵的氨基酸（天門冬氨酸和穀氨酸）和呈芳香味特徵的氨基酸（酪氨酸和苯丙氨酸）含量較高，表明燕窩的味道鮮美。