根據情況而定。根據中國輕工協會的規定，番茄汁、果汁、番茄製品、果蔬等罐裝食品的有效期為兩年。豬肉罐頭、牛肉罐頭、羊肉罐頭、家禽罐頭、油煎罐頭和果醬罐頭有效期為3年。金屬罐和玻璃罐生產的肉、禽、魚罐頭不少於24個月。罐裝水果、蔬菜、小麥和麪食不少於15個月。油炸乾果、果蔬汁、蝦、蟹、貝類、番茄罐頭等產品不少於12個月。
罐頭食品屬於保質期較長的食品，是因為達到了商業無菌狀態，而不是因為添加了防腐劑。罐頭食品保質期由兩個元素構成，一為貯存條件，二為期限，二者緊密相關，不可分割。貯存條件必須在食品標籤中標註，通常包括常温、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等。如果產品存放條件不符合規定，食品的保質期很可能會縮短，甚至喪失安全性保障。
