在家做火鍋需要準備火鍋底料、牛羊、豬肉、豬內臟、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、肝蹄筋、白蘿蔔、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、海帶、藕片、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、西蘭花、香菜、蘑菇、金針菇等等。可以根據個人喜歡吃的食物或者口味選擇食材。
值得注意的是，毛肚在牛胃的部位上，表面粗糙，一直銷量極低，但是火鍋的出現帶動了毛肚商業的急劇發展。毛肚可以在火鍋中可以説別有一番風味，人們還專門為它發明了“七上八下”，意思是將毛肚放在火鍋中停留一秒，然後拿出來，再放進火鍋，重複八次，火鍋就可以吃了。
羊肉卷可以説是吃火鍋時的必點菜品。薄薄的一片，紅白相間很是好看，夾起它，將它放進火鍋，不出一會顏色便變成灰色，將它蘸着特製的醬料放入口中。
吃火鍋時，要多喝温水或者茶葉水，這樣可以及時增加保水，不會破壞消化道的ph平衡，不會刺激消化道而引起不良反應；也可以選擇酸奶，酸奶不僅解膩，還具有乳酸菌，有利於腸道的保護。
