1、先將春筍外皮剝去兩三層，裏面的用刀削整齊。2、鍋中燒開水，煮開後滴入幾滴油在鍋中，然後放入春筍，焯水三四分鐘後撈出來過涼水。3、然後將春筍切片，分開裝入塑料袋中。4、準備一大碗温開水，放入2大勺鹽然後攪拌均勻。5、將鹽水倒入塑料袋裏，搖勻。6、然後將塑料袋放涼後再放入冰箱冷凍保存即可。
春筍的其他保存方法
1、通風保存：春筍不要用水清洗，也不要把外面的皮剝掉。只需要讓它的表面自然晾乾就好了，然後用舊報紙或者廚房用紙包起來放在通風的地方就可以了。這樣的方法一般保存時間不是很長，建議在大概一週左右的時間吃完。
2、冷藏保存：把春筍的硬外殼去除，只留下最嫩的春筍芯。接着把春筍對半切開，用清水沖洗乾淨。鍋中燒開水，放入2勺左右的食鹽，放入春筍，煮大概20分鐘。等春筍煮好之後撈出，過一遍涼水防至晾乾。然後把春筍用保鮮膜封裝起來，直接放在冰箱冷藏室保存就可以了，建議1至2周的時間吃完。
春筍的簡介
春筍是多年生常綠的草本植物，一般採收之後，剝掉皮，然後食用它的初生、嫩肥、短壯的芽，毛竹或者早竹生長的地方是春筍生長最多的，立春後採挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為菜王，又被稱為山八珍。
