怎樣挑選一口不粘的鐵鍋子

1、選擇採用凹凸壓花工藝的鐵鍋，能夠充分減少食物與鍋的接觸面積，做到很好的物理防粘。

2、選擇重量較輕的輕便鐵鍋，根據做菜人數來選擇口徑。

3、選擇櫸木把手的鐵鍋，其吸水性很強,做菜時難免濕手，它能避免手滑的情況出現。

4、選擇較薄的鐵鍋，厚度過大導熱會較慢，做菜時耗費火力也耗費時間。

5、選擇鍋面光滑的鐵鍋，凹凸不平的鐵鍋容易擋住鍋鏟，做菜時不順手。