竹筍如何剝皮

1、取新鮮的竹筍，快刀一把。案板事先要洗淨。

2、用刀用力深切下一塊竹筍較粗那一面比較厚實的一部分。因為要一次劃破多層筍皮，所以建議用鋒利一點的刀子。

3、接着再在竹筍上豎着劃一刀，直到露出白色的竹筍皮，深一點，多劃幾刀，但注意也不要太深，不要劃破裏面的竹筍肉。

4、順着刀切到尾巴部分之後，再用刀轉80-90角度，斷開筍殼，把筍一扭，就剝殼成功了，這樣快速又方便。然後再把筍皮剝開，筍皮可以一次全部剝下來，非常省事。這樣就輕鬆完成了竹筍的剝皮啦。