豬肉是餐桌上最為常見的美食，無論是紅燒還是燉煮味道都非常的好。經常買豬肉的人會發現，豬肉上面會蓋幾種不同顏色、不同形狀的章，很多人都不知道這些章的含義。那麼，豬肉身上的紅章和藍章有什麼區別呢？
我們在買豬肉時候，一般能看到的是兩個印章，有藍色印章或者紅色印章。分別是動物檢疫站負責檢驗後蓋的動物檢驗檢疫章，和定點屠宰企業加蓋的食品檢驗合格章。只有兩章齊全，才是可出售的優質豬肉，我們在購買的時候，只有兩章齊全的，才是優質的好豬肉。就是看到此章可以放心購買了。
但是不管豬肉身上蓋的是藍章還是紅章，豬肉的品質是沒有什麼區別的。因為一般要被屠宰的豬仔進入屠宰場前，都要在農牧部門掛號並開具畜禽產地檢驗證明。如果是不合格的生豬，是不能進行宰殺的。一般這時候要蓋的就是“加工”印戳，“加工”的意思就是送去熟食店加工，不能出售。
現在有很多人對於印章顏色一直有誤解，認為紅色圖章代表母豬，藍色圖章代表公豬，一直與大家都會購買有藍色圖章的公豬肉，認為公豬肉好吃一些。其實，紅色和藍色圖章的區別僅僅只是顏色不同，它們都是屬於合格的生豬肉。所以我們在購買豬肉的時候不用在乎章的顏色，挑選新鮮的豬肉就可以了。
