鱘魚死多久就不能吃了

1、鱘魚死了超過6個小時就不能吃了。

2、因為鱘魚死亡超過6個小時後其體內分解的組胺就會越多，積累的毒素就越多，食用後可能會導致身體中毒，因此食用時需要注意。鱘魚如果死的時間不長沒有變質的情況可以把頭，腮，肚子裏的東西清理乾淨後用淡鹽水浸泡去掉淤血，然後煎燉的時間長一些就可以吃了。鑑定標準是：腮鮮紅有蛋清狀粘液，肉質不鬆軟還有彈性，魚腹完整無異味。